拉丁美洲從語言、藝術、文化到生活，都充滿了熱情的味道，所以身邊有幾個拉美的朋友，在音樂和酒精的作用下，他們也會讓你發現一個不一樣的自己。

而說到拉丁美洲的酒精飲料，很多我們都再熟悉不過。像墨西哥的龍舌蘭，古巴的朗姆酒，巴西的卡皮利亞雞尾酒(caipirinhas)，秘魯的皮斯科白蘭地(Pisco)，智利或者阿根廷的赤霞珠葡萄酒(cabernet sauvignon)、馬爾貝克葡萄酒(malbec)等等。

巴西的caipirinhas

好似乎，我們從來沒有見過拉丁美洲的精釀啤酒。

很多人覺得拉美是精釀啤酒的蠻荒之地，不過事實卻和你想象的有所出入。

被忽略的拉美精釀

北美和北歐地區正引領著世界精釀啤酒的變革，而這場運動也正在向南蔓延。在拉丁美洲，小型獨立的精釀啤酒釀造廠興起，精釀啤酒的文化也在這里逐漸生根發芽。

根據Statista的說法，2018年年底，巴西的精釀酒廠已經超過了600家，如果用密度來算的話，平均每34萬人擁有一家精釀酒廠。

由于政治動蕩影響到了巴西，這個數據和美國的精釀酒廠密度5.2萬比起來，的確是少了一點。但隨著如今經濟和政治結構逐漸穩定下來，很快巴西將成為南美精釀啤酒下一個爆發點，畢竟這個國家有超過2.2億人口。

來自Petainer給出的巴西精釀啤酒市場的數據(2017)

讓人感到有些意外的是，阿根廷的精釀啤酒形式目前的發展要比巴西好很多。在短短的幾年時間里，阿根廷的精釀酒廠超過了1000家，主要集中在三個地區，布宜諾斯艾利斯(Buenos Aires)，馬德普拉塔(Mar del Palta)地區周圍以及巴里洛切鎮附近的巴塔哥尼亞地區(Patagonian region)。平均每42，000人就擁有一家酒廠，甚至密度超過了美國。

Minga，阿根廷非常有名的一家精釀啤酒品牌，在2017年CCA上一舉奪得“阿根廷最佳精釀品牌”和“阿根廷最佳啤酒”兩項大獎以及五項大獎。

勢如破竹的發展，也招來了不少人的擔憂。阿根廷目前處于高通貨膨脹的狀態，很可能在不久的將來，其精釀啤酒市場會出現大洗牌的情況。

另一個在精釀啤酒發展上要比巴西更好的國家，就是墨西哥。也許是因為受到美國精釀啤酒文化氛圍的影響，墨西哥的精釀啤酒增長速度非常快，尤其是在墨西哥城，下加利福尼亞(Baja California)以及瓜達拉哈拉(Guadalajara)西北部。甚至有人預言，墨西哥將成為拉丁美洲精釀啤酒的中堅力量。

深受美國影響的墨西哥

而至于拉丁美洲的其他國家，發展的形式都還行，其中，哥斯達黎加，哥倫比亞，巴拉圭要比其他還處在精釀啤酒萌芽的國家要更快一點。

真正讓人感到遺憾的，則是智利。智利的精釀啤酒文化萌芽在拉丁美洲眾多國家中，算是比較早的。然而，這個國家卻在最近幾年里，并沒有看到太多精釀啤酒的發展。這一事實剛好也反應在了“美洲啤酒世界杯(Copa Cervezas de América)”的參與率上面。（以下簡稱CCA）

CCA自稱是“拉丁美洲最重要的啤酒競賽”。但事實也證明，CCA大膽的自我定義并不是夸夸其談。它從2011年開始組織，并且有了長達8年的歷史，而在最近的一次2018年賽事中，超過393家精釀酒廠參賽，近1700多款參賽作品，當中絕大部分都是來自拉丁美洲。

這個采用BJCP作為參考的賽事，每年于智利舉行。然而作為東道主的智利，其參賽酒款卻只占到11%左右。其中，占比最多的仍然是巴西、阿根廷和墨西哥。

也正是因為這個比賽，讓不少高品質的精釀啤酒釀造廠得以被更多人看見。

大品牌進入拉美市場，是敵是友？

自然，被看見的不僅僅只是精釀啤酒行業的“同路人”，還有啤酒行業巨頭。由于拉丁美洲的市場足夠吸引人，因而啤酒國際大品牌也早早地關注了。

而據巴西手工釀酒協會(Abracerva)的數據，目前巴西精釀啤酒的銷售額，還僅僅占啤酒市場的0.7%而已。但有網友戲稱，雖然只有0.7%，但已經成了大型啤酒公司之間博弈的重災區。

2015年，百威英博收購了巴西的兩家酒廠：Colorado和Wals，而同期，哥倫比亞最大的精釀啤酒釀造商Bogota Beer Company也被百威英博購得。

Colorado酒廠

緊接著在2016年，百威英博通過在當地的子公司Grupo Modelo，一次完成了在墨西哥四家酒廠的收購。

不甘示弱的喜力，也控股了巴西的一些精釀品牌，例如Baden Baden和Eisenbahn。

Baden Baden在巴西相當有歷史的一家釀造品牌了

甚至連其它飲料巨頭也看中了拉美的市場。例如，在2016年，哥倫比亞飲料巨頭Postobon集團和智利的Unidas釀造公司聯合收購了Artesana啤酒公司。

目前看上去，拉美的整體精釀啤酒市場發展似乎還不錯。但實際上，用“有潛力”，而不是“蓬勃發展”來形容這個市場更合適。

那么，這個問了很多遍的問題又來了，啤酒巨頭，甚至是其它行業的巨頭加入到底是好還是壞呢？

處于初級市場階段的拉丁美洲，其實是需要一些刺激的，以概念和情懷來博取消費者的眼球，總有一天會耗盡人們的興趣。到最后可能只會讓嘗試過“精釀啤酒”的人失望而又回到他們喜歡的便宜而干爽的工業型拉格。

在刺激這一點上，像CCA這樣的大型賽事，能給到一定的刺激作用，從而讓人們更多地關注品質和精釀啤酒文化，而且這種刺激作用往往是正向多于負向；而大型品牌的介入精釀市場，是有益刺激還是有害刺激，就得看是以一個什么樣的玩家角色參與的了。

但如果我們從最核心的點上來討論拉美精釀，或者說得更大一點，全球精釀的發展，那么重點應該是培養人們對飲用精釀啤酒的正確態度，這種態度不是說“喝精釀才高級”的一種偏見思維，而應該是知道什么是精釀，也明白精釀背后的文化，并且從心態上和精釀文化中的“獨立”、“匠心”等達成共識，于此同時，更需要精釀啤酒釀造商在品質和多樣性上堅持和創新。這樣的一種互相作用才是可取的。

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簡單地說，拉丁美洲其實早已上全球精釀的一部分，其發展是喜憂參半的場景，但不能否認其在精釀發展上巨大的潛力，否則大型的啤酒賽事或者啤酒巨頭也不會在拉美精釀圈子中出現。

通過了解拉美精釀的發展現狀，對于同樣處于發展中的中國精釀，或許也能在他們的前進過程中找到一些借鑒和方向。