一本書(shū)能被奉為“圣經(jīng)”，那就意味著這本書(shū)“無(wú)論在權(quán)威度、知名度，還是讀者的忠誠(chéng)度上，其它同類書(shū)籍鮮有能及”。

《How to Brew》，就是一本深受自釀愛(ài)好者追捧的，名副其實(shí)的“圣經(jīng)”！

此前，國(guó)內(nèi)很多自釀愛(ài)好者因?yàn)檎Z(yǔ)言壁壘而不得不從書(shū)單中劃去這本書(shū)。而好消息是，現(xiàn)在中文譯本已正式出版 —— 《自釀啤酒圣經(jīng)》

《自釀啤酒圣經(jīng)》

圖書(shū)信息

作者：【美】約翰·帕農(nóng)

裝幀：平裝  四色全彩

開(kāi)本：185*260

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《自釀啤酒圣經(jīng)》一書(shū)暢銷美國(guó)30年，作者是世界著名自釀大師帕爾默匯集幾十年釀造經(jīng)驗(yàn)精心和釀酒精華知識(shí)編撰而成的一本自釀秘笈，書(shū)中清晰、生動(dòng)地還原出釀造過(guò)程中所需的一切釀造準(zhǔn)則和科學(xué)事實(shí)。

作者在最新的第四版中對(duì)內(nèi)容進(jìn)行了全面的更新與修訂，本次引進(jìn)后采用全彩四色印刷，前后增加了200多頁(yè)的篇幅。

這本書(shū)內(nèi)容豐富、翔實(shí)，語(yǔ)言生動(dòng)活潑的同時(shí)又不失科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，涵蓋了啤酒釀造過(guò)程的始終，事無(wú)巨細(xì)地囊括了自釀過(guò)程中會(huì)遇到的所有問(wèn)題，其權(quán)威經(jīng)典的釀造知識(shí)體系既是各個(gè)階段自釀愛(ài)好者學(xué)習(xí)制作啤酒的參考指南，也是從家釀轉(zhuǎn)型商釀的從業(yè)者，甚至是高校發(fā)酵和釀造專業(yè)學(xué)生的最佳參考用書(shū)。

第四版修訂

對(duì)原有的表格、圖表進(jìn)行了全面的修改、完善。

增加了這些年比較流行的新口味啤酒，如水果啤酒、酸啤酒的釀造。

更深入和透徹地探討了啤酒釀造的工藝和發(fā)酵機(jī)理。

權(quán)威出品

由美國(guó)精釀啤酒釀造商協(xié)會(huì)(BA)出品，作者約翰·帕默爾如今在美國(guó)家釀?lì)I(lǐng)域家喻戶曉，他擅長(zhǎng)將實(shí)用的工程技術(shù)應(yīng)用于釀造啤酒的藝術(shù)和科學(xué)領(lǐng)域。通過(guò)《自釀啤酒圣經(jīng)》一書(shū)，帕爾默已幫助成千上萬(wàn)的讀者在家里成功地釀造屬于自己的杰出啤酒。 

2011年，帕爾默離開(kāi)航空航天研發(fā)和醫(yī)療設(shè)備行業(yè)，創(chuàng)立了帕爾默釀酒方案咨詢公司(Palmer Brewing Solutions Inc)。目前，他專注于與主要釀酒行業(yè)制造商的釀酒咨詢和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，并且擔(dān)任美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)出版總監(jiān)。

此書(shū)中的釀酒準(zhǔn)則和科學(xué)事實(shí)也經(jīng)過(guò)時(shí)間驗(yàn)證，無(wú)人能出其右！

30年暢銷之作

《自釀啤酒圣經(jīng)》一書(shū)暢銷美國(guó)30年，深受家釀愛(ài)好者的喜愛(ài)，長(zhǎng)踞亞馬遜啤酒釀造類第一名。

不僅如此，它也備受中國(guó)精釀啤酒業(yè)內(nèi)權(quán)威人士的推薦：

這本被自釀愛(ài)好者推崇為“自釀啤酒圣經(jīng)”的書(shū)，絕非浪得虛名，它可能是我翻閱次數(shù)最多的釀造類書(shū)籍。無(wú)論你是新入門(mén)的菜鳥(niǎo)，還是有多年釀造經(jīng)驗(yàn)的老手；無(wú)論你是從事家釀，還是商釀，我相信它都會(huì)給予你巨大的幫助。

——董弋平

家釀啤酒愛(ài)好者論壇創(chuàng)始人、美國(guó)BJCP認(rèn)證評(píng)委、過(guò)山車精釀創(chuàng)始人

大約20年前，我在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了這本書(shū)的雛形，如魚(yú)得水般，它首次將我零碎的釀造知識(shí)匯聚成了一個(gè)體系。這是一本全面且易懂的釀造書(shū)籍。時(shí)間證明，它對(duì)世界范圍精釀啤酒發(fā)展起到極大的推動(dòng)作用，可以說(shuō)幾乎所有的會(huì)英文的釀酒師都讀過(guò)這本書(shū)。10年前，它也是我寫(xiě)作時(shí)為數(shù)極少的參考書(shū)之一。今天有幸看到它終于有了中文版，對(duì)中國(guó)的精釀啤酒發(fā)展必將再次發(fā)力。

——高巖

高大師啤酒創(chuàng)始人、著名作家

這是一本關(guān)于自釀啤酒的集大成之作，作者深入淺出地講解了自釀啤酒的技術(shù)細(xì)節(jié)和操作步驟，對(duì)于想進(jìn)一步提高自己釀酒技術(shù)的自釀愛(ài)好者，這是一本必讀的經(jīng)典。

——黃濤

Let’s Brew共享釀造實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人

這不僅僅只是一本教你在家里釀酒的書(shū)，甚至在很多商業(yè)釀造領(lǐng)域，它依然是釀酒人員的好朋友，幫你加強(qiáng)基礎(chǔ)，提升技能; 同時(shí)，這又不僅僅只是一本適用于釀酒人員的書(shū)籍，對(duì)于啤酒愛(ài)好者、酒吧從業(yè)者、侍酒師們，都能讓他們更加了解自己所品嘗的杯中乾坤，提高品鑒水平，甚至能給出一些改進(jìn)建議。我想沒(méi)人會(huì)拒絕這樣一件寶貝。

——姜麒

拾捌精釀總釀酒師，聯(lián)合創(chuàng)始人

第四版圣經(jīng)是我閱讀過(guò)的內(nèi)容最平衡的教自釀啤酒的書(shū)，沒(méi)有之一。章節(jié)細(xì)分為四大原料：麥芽、酵母、酒花、水和工藝：糖化、冷卻、發(fā)酵、裝瓶、清潔、配方等，每一章內(nèi)容都深入淺出，但又彼此不依賴，是國(guó)內(nèi)家釀To商釀玩家創(chuàng)業(yè)必備工具書(shū)。

——路昆

家釀To 商釀群主

近年來(lái)，中國(guó)自釀啤酒愛(ài)好者的數(shù)量激增，隨之而來(lái)的知識(shí)困惑長(zhǎng)期反復(fù)出現(xiàn)于家釀啤酒論壇和各釀酒群，然而卻時(shí)常得不到權(quán)威的解答。此書(shū)的中文版恰好為國(guó)內(nèi)釀?dòng)烟峁┝巳轿坏慕饣蟆１緯?shū)內(nèi)容經(jīng)過(guò)了十余年的檢驗(yàn)和發(fā)展，系統(tǒng)性好，通俗易懂。啤博士的多位成員通讀全書(shū)，受益匪淺，特此向廣大釀?dòng)淹扑]。

——啤博士小組

十年以前做家釀從網(wǎng)上查閱過(guò)這本書(shū)，由于英語(yǔ)不好，對(duì)內(nèi)容的理解也是零零碎碎，但這本書(shū)影響十分巨大，不論是對(duì)家釀還是商釀，都具有極高的指導(dǎo)意義。如今終于有了中文版，我相信，它會(huì)幫助小型啤酒釀造行業(yè)中的無(wú)數(shù)人提升釀造技術(shù)！

——王睿

成都豐收精釀創(chuàng)始人

《How to Brew》也是我最早接觸到的一本家釀啤酒工具書(shū)之一，其內(nèi)容的詳實(shí)，專業(yè)度的把握，行文的流暢，都給我留下過(guò)很深的印象，也在其中得到過(guò)早期不少的基礎(chǔ)知識(shí)儲(chǔ)備。很高興得知新版將被翻譯成中文出版，精釀啤酒之魂，就是帶著創(chuàng)新精神的小規(guī)模獨(dú)立釀造，這必將帶動(dòng)更多的精釀愛(ài)好者，走入精彩的自釀之門(mén)。

——銀海

《牛啤經(jīng)-精釀啤酒終極寶典》作者、北京自釀啤酒協(xié)會(huì)發(fā)起人

北京牛啤堂釀酒師、創(chuàng)始人

約翰?帕爾默是蜚聲世界的自釀界大師，這本書(shū)是他幾十年釀造啤酒的心得，是一本集自釀知識(shí)與技能于一體的書(shū)。無(wú)論你是自釀初學(xué)者還是資深自釀?wù)撸@本書(shū)都是你的知音。很高興把這本書(shū)介紹給國(guó)內(nèi)和自釀感興趣的朋友，讓我們一起進(jìn)入自釀這個(gè)奇妙的世界。

——朱佐剛

譯者