啤酒和烈酒之間關(guān)系親密，像很多啤酒都會選擇在威士忌橡木桶中陳年，用啤酒來調(diào)制雞尾酒也并不少見。

或許是因為啤酒和很多烈酒的釀造過程非常相似，所以從搭配的角度上來說，兩者以創(chuàng)新的方式進(jìn)行混合，完全合理。

20多年前，芝加哥的鵝島啤酒公司發(fā)布了一款Bourbon County Stout，并且一舉創(chuàng)造了過烈酒桶啤酒的新潮流。

“芝加哥在夏天和冬天的溫差特別大，而這種天氣對橡木桶陳年非常有好處。夏天的炎熱讓橡木桶的木片氣孔變大，這樣一來，酒液就會滲進(jìn)氣孔，讓波本桶里的風(fēng)味與氣孔里的酒液融合。而到了冬天，同樣的氣孔因溫度而變小，于是滲進(jìn)氣孔的酒液又把橡木桶的風(fēng)味帶進(jìn)啤酒里。”

另外一個我們所熟知的啤酒和烈酒組合的例子，就是Jameson尊美醇了。

將精釀啤酒和威士忌搭配，找到適合你的飲酒方式

其實，還有很多蒸餾烈酒廠和精釀啤酒釀造商合作過。此前，山姆亞當(dāng)斯就和Berkshire Mountain 蒸餾酒釀造商合作，推出了一款名為Two Lanterns的威士忌。

了解這些，你會驚訝于精釀啤酒的延展性。

黑熊 Bierschnaps

Cardinal Spirits，是一家位于美國印第安納州布盧明頓的小型酒廠，除了杜松子酒，伏特加酒和單一麥芽威士忌外，該酒廠還發(fā)布過一款與高地精釀(Upland Brewing)合釀的黑熊Bierschnaps。

Bierschnaps，其實是一種由發(fā)酵啤酒制成的烈酒，經(jīng)過煮沸和蒸餾，使其具有更濃郁的風(fēng)味。

這款深色、非常濃郁的烈酒，可以單獨喝，也可以作為雞尾酒的基酒

Belgian Wheat Act 杜松子酒

自2011年開業(yè)以來，來自羅德島蒸餾酒廠Sons of Liberty，便一直以“啤酒制成的烈酒”作為一大賣點：即從啤酒中蒸餾得到烈酒。

相比大部分威士忌酒廠通常都用風(fēng)味寡淡的啤酒來蒸餾，他們反其道而行，采用世濤、比利時小麥等風(fēng)味濃郁的啤酒而進(jìn)一步加工，來讓烈酒同時保留啤酒的風(fēng)味。

例如他們推出的Belgian Wheat Act，即是以啤酒的配方，將大麥、小麥和燕麥的醪汁混合，并添加杜松子，經(jīng)發(fā)酵蒸餾而成的一款杜松子酒。

甚至，Sons of Liberty還和Foolproof釀造公司合釀過一款名為Raincloud的酒花增味型威士忌。

Two Lanterns 威士忌

山姆亞當(dāng)斯自不用多說，它如今已經(jīng)發(fā)展成為美國的國民精釀品牌了。創(chuàng)始人兼釀酒師Jim Koch稱，制作烈酒和釀造啤酒之間有許多相似之處，將兩者結(jié)合起來不僅有意義，而且還會讓啤酒和烈酒愛好者能同時感受到兩種酒精飲料的魅力。

因此，山姆亞當(dāng)斯也曾和Berkshire Mountain蒸餾酒釀造商合作過，推出了這款Two Lanterns。其最大的特點，就是這款酒以山姆亞當(dāng)斯的旗艦酒款波士頓拉格為基礎(chǔ)，經(jīng)三次蒸餾、并且在橡木桶中陳釀四年，最后得到的一款威士忌。

Grant’s Ale Cask Finish 威士忌

Grant’s和一家蘇格蘭小型啤酒釀造廠，合作了一款威士忌——Grant’s Ale Cask Finish。這款混合型威士忌在設(shè)計之初，就是考慮到了威士忌飲用者經(jīng)常也會在旁邊擺上一品脫啤酒，和威士忌一起飲用。

據(jù)稱，這款酒酒體比較輕盈，順滑，啤酒中麥芽和酒花的風(fēng)味將在細(xì)細(xì)品味之時表現(xiàn)出來。

Glenfiddich IPA Cask Finish 威士忌

由Glenfiddich與Speyside啤酒廠合作推出的一款單一麥芽威士忌。這款酒極具特點，即挑選出陳放過IPA的威士忌橡木桶，反過來重新利用，來陳年威士忌。這種做法的好處是，留在橡木桶中的少量IPA酒液，能給威士忌帶來細(xì)膩的柑橘屬風(fēng)味。

Lone Wolf 威士忌

Lone Wolf威士忌，確切的說，其實不是一款酒，而是連續(xù)發(fā)布的一系列酒。

每一批Lone Wolf發(fā)布的威士忌都非常限量，并且在風(fēng)味表現(xiàn)上也有很大的不同，但它們都有一個共同點：都是從風(fēng)味濃郁的啤酒中蒸餾而得到的威士忌。

據(jù)創(chuàng)始人David Kyrejko稱，他們采用的是真空蒸餾。

“啤酒的風(fēng)味非常迷人，怪不得釀酒師們會說啤酒是有生命的。為了保證啤酒的風(fēng)味不在蒸餾過程中流失，我們選擇了真空蒸餾的方式，讓Lone Wolf真正保留啤酒里的迷人味道。"

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不知你是否注意到了一開始有角鯊頭的那張配圖。實際上，如今越來越多的酒廠也已經(jīng)拓展出了蒸餾酒的業(yè)務(wù)。例如釀酒狗(Brewdog)推出了Lone Wolf Spirits。

是不是覺得這個名字有點熟，不過，需要提醒一下的是，這個釀酒狗的Lone Wolf，和上文提到的那個Lone Wolf，可沒有太多關(guān)系喲。

如果說蜂蜜酒是精釀啤酒的好基友，那么烈酒，就真的是精釀啤酒的親兄弟了。

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