Kyoto Brewing Company

地區：Kyoto, Japan

京都釀造株式會社，這家釀酒廠雖然身在日本京都，但骨子里流淌卻全都是歐美的血液。三個來著歐美的釀酒師在日本的土地上使用來自于比利時的酵母和產自美國的啤酒花釀造“你”愛喝的啤酒。

Paul，Chris 和Benjamin（左&右）

有一天，就是圖上的這三個人，Paul Speed，ChrisHainge和Benjamin Falck走進了一家日本的酒吧，他們來自與三個不同的國家（加拿大，美國和英國），擁有不同的背景，卻因為有同樣的愛好——喝啤酒，撞在了一起。他們每周都會聚在一起“研究”日本的啤酒，研究了好久也沒有研究出啥玩意。直到好幾年后的一天，他們終于研究出了一個重大結論，日本市場上的拉格啤酒真的不好喝。    

買不到想喝的啤酒能怎么辦，能想到最好的辦法就是自己釀。通過長達10年的摸索，這幾個酒友終究釀出了一個廠來了，而且還一躍成了世界著名的釀酒廠。可以說京都釀造株式會社這個牛逼的釀酒廠是被日本市場上不夠好喝的拉格啤酒逼出來的，而且正在被逼的越來越牛逼。

之所以把廠址選在了日本的京都，是因為他們覺得在世界上很難再找出一個城市會對美食的品質和味道如此苛求，并且能夠將歷史藝術與現代文化如此完美的結合。他們將釀酒看作是一個藝術創作的過程，每一款新酒從開發到上市背后都凝聚著他們對完美的追求。

京都釀造株式會社將世界上最具引人注目的兩種釀造文化——比利時和美國，在日本這片土地上進行了完美的融合，加上自己的創新，創造出獨具一格的美酒。他們有一款啤酒的名字叫做An American in Belgium，很好的將美國啤酒的特色融合在比利時風格的啤酒里面。他們的另一款叫作Hajimemashite (Nice to meet you) 的啤酒最受消費者的好評，麥芽的香味與酒花的香道和苦味做到了很好的平衡。混血兒通常很漂亮，然而混血得好的啤酒也很不錯。