即使是世界上最古老的發酵飲料，也不是每個人都都喜歡啤酒的味道，或者說只能夠欣賞一小部分啤酒的風格。最典型的就是很多人接受不了啤酒的苦味，只愿意喝水果啤酒或者小麥啤酒，有誰被我說中了嗎？

熊：好酒！

不過當你聽到別人在贊嘆某一種你沒有嘗試過的啤酒的特色的時候，是不是會懷疑自己錯過了些什么。一杯好的啤酒，就如同一杯上好的紅酒或者單一麥芽威士忌一樣，能夠讓你從口腔到喉嚨都體驗到它的美妙。

讓啤酒成為你真正的朋友

你們想想，喜歡某種事物在于你對其非同一般的認識和了解。同樣，真正做到享受啤酒，也許你也需要獲得一些方法去讓自己重新認識啤酒，并且找到一種或者多種最愛的口味，讓啤酒成為你真正的朋友。

除了看書 有空多看看我們的公眾號，比如BEER-ALL

「Ⅰ.了解啤酒的基本成分」啤酒有著相當悠久的歷史和豐富有趣的故事，你可以關注一些相關的公眾號，甚至去購買一些圖書來了解它。簡單地說，啤酒就是一種由麥芽發酵后產生的帶有二氧化碳的酒精飲料，其最大的特色就是麥芽和啤酒花帶來的口味，在很多國家由歷史傳承下來諸多傳統，比如德國就有《啤酒純凈法》，早期釀酒只允許使用大麥、啤酒花、酵母和水。

而在大多數其它國家除了大麥之外，其它富含淀粉的谷物也允許出現在啤酒的配方里，比如玉米、小麥、大米、黑麥、高粱或者燕麥等等。不過大麥仍然長期作為啤酒的主要谷物原料出現。上面的視頻詳細地介紹了啤酒的四大基本原料，以及啤酒究竟是如何釀造出來的，非常值得收藏。

一些啤酒的風格

「Ⅱ.熟悉啤酒的風格」有不少人已經知道啤酒大概可以分為兩類，即上發酵的Ale和下發酵的Lager。但相信啤酒分為“黃啤”、“白啤”和“黑啤”這種不靠譜說法的卻更是大有人在。也許他們在喝到了風格更為特殊的酸味啤酒后會罵街，而對風格并不太關心的姑娘們卻在酸味啤酒上找到了一片彼岸。

上發酵的Ale啤酒能夠帶給我們相對豐富的口感體驗。隨著不同的地域的麥芽和酵母的不同，我們就能夠在不同的啤酒當中品嘗出諸如水果、焦糖、堅果甚至奶油的口味。至于更加特別一些Ale啤酒（比如Stout或Porter），甚至能夠品嘗到咖啡或者巧克力的味道。而豐富的輔料添加也能夠為啤酒增添更多的風味，比如辣味，肉桂味，姜味甚任何你想像得到的味道，而不同的發酵方式也能夠讓啤酒的口味變得奇妙。

德國Lager啤酒甲天下

而下發酵的Lager啤酒則是德國人所擅長的，這些啤酒往往會有類似新割下來的干草香味，以及干脆的麥芽香味。即使是我們隨處可見的工業拉格大綠棒們，也是源自一種風格為Pilsner的Lager啤酒，當然這也只是Lager啤酒的冰山一角。

嘗試不同的啤酒

「Ⅲ.嘗試不同的啤酒」拿到一瓶啤酒，并不是從它的品牌和風格來判斷你是不是喜歡，而所謂“最好”的啤酒也不來源于此，因為人與人的口味喜好確實千差萬別，不要盲目遵從別人的舌頭，要相信你愛的，才是最好的。標明的品牌和風格，只是讓你對這瓶啤酒的口味有一個大概的方向認識。

多喝 多問 多查閱

深入了解啤酒并享受它們，是隨著不斷的品嘗和交流學習，一點點積累起來的，啤酒的種類太多了，如同人的性格一樣，也許你不能夠閱人無數，但你可以做到閱酒無數，人會欺騙你，而啤酒不會。喝過好的啤酒，才知道差的啤酒與之的差距，多去嘗試，沒有任何捷徑。

酒精度高達67.5% ABV的Snake Venom

「Ⅳ.嘗試下強烈的啤酒」嘗試強烈的啤酒對你可能會是一個有趣的發現，如果你以前只喝過那些針對大眾市場的工業拉格，那么你會體驗到一個更加濃郁的口感，更加強烈的味道，即使你之前并不喜歡啤酒，相信這時你該有相當高的機率會愛上它。

熟悉的LOGO吧

寫到這里，我不禁回想起在多年前三下五除二喝下一瓶深粉象后，我在回家的地鐵上紅著臉扶著欄桿輕飄飄地搖晃，卻并沒有頭痛和其它的不適感覺，我想那時我找到了微醺的狀態，雖然我是個容易喝醉的體質。

泥煤威士忌味道的啤酒

強烈的啤酒并不單純指高酒精度，建議你下次嘗試酒瓶上寫有Stout、Porter、Dark、IPA、Hoppy或者Flanders Red、Barleywine等字樣的產品。除了那些所謂讓你一杯就飄，千杯不倒的高度數啤酒外，我認為口感的強烈也可以算得上口味“重一點”的范疇。

深色并不代表著高酒精度

「Ⅴ.嘗試下輕淡的啤酒」真的沒寫錯，是輕淡，不是清淡。這些啤酒自然酒精度不會太高，這個數值也并不跟酒體的顏色掛勾，更不要很Low地一說到所謂的“黑啤酒”就一定覺得容易上頭，你看健力士都笑話你了。

試試輕淡的啤酒

我們喜歡小麥啤酒的光滑和易入口，德國風格和比利時風格又有一些微妙的不同，這對許多人來說是個愉快的開頭。而像Session、Pilsner和Pale Ale這些相對清澈的啤酒有著更少的卡路里和較輕的味道。

起碼五條了，稍緩會兒。碼這段字的時候是閱兵后的第二天，北京就下雨了。剛才在朋友圈推薦了一首老歌（不是現在你們聽到的這首），我稱這張專輯之為最悅耳的密集恐懼癥，作者是Emilie Simon，法國電子音樂才女，她也是《帝企鵝日記》的原聲創作者。

如何享受啤酒？「上」先到這兒，容我這個老文藝青年看會兒雨，再聽聽這首有點應景的歌。