當比利時啤酒漸漸從一線城市的酒館里萎縮甚至消失殆盡，我們才發現自己正沉迷于新世界啤酒的汪洋之中。IPA風格為人們所傳頌，但不知是真心喜歡還是人云亦云，有的人甚至連IPA到底是怎么回事都不明了。其實這也無可厚非，對于迷戀口舌之欲人來說，愛喝即是硬道理，開心就好。

美國的修道完啤酒斯潘塞 （Spencer）

似乎有種錯覺，現在說比利時啤酒的時候，基本是酸啤在撐著門面，法蘭德斯的紅色女公爵們身上擔子很重。今天就炒炒冷飯，再說一小段修道院啤酒。其實我們都知道修道院啤酒現在并不是比利時的專利，不過但凡酒標能印上Trappist字樣，都會跟教會有關系，即使你身在美國，比如Spencer。

Mont des Cats的身份出了問題

已經是舊聞了，可能許多人還不知道，現在的正統修道院啤酒已經增至12家，或者說還是11家，為什么這么說呢？因為確實有一家來自意大利的新修道院酒廠，而從前的那家法國修道院酒廠在身份認證上出了點問題。

來自意大利的特雷馮塔納（Tre Fontane）

來自意大利的新的修道院啤酒品牌名叫特雷馮塔納（Tre Fontane，音譯），和比利時的Orval一樣，他們目前只生產一款三料風格的啤酒，金黃色的顏色，豐富的酒體，擁有溫和甜蜜的回味，其最大的特點是帶有隱約的桉樹香味，酒精度為8.5%。目前只能能夠在Tre Fontane修道院的和羅馬的一些餐廳可以買到它。

特雷馮塔納就是著名的三泉修道院

音譯為特雷馮塔納的這家修道院，其實就是羅馬著名的三泉修道院，其名字來源于一個傳說，當圣保羅被古羅馬著名暴君尼祿皇帝下令斬首時，三眼泉水突然從地面上噴涌而出。Tre Fontane的全名應當是圣人文森特的修道院和阿納斯塔修斯（Abbey of Saints Vincent and Anastasius）——也生產橄欖油，蜂蜜，巧克力和利口酒。啤酒的配方是由一個僧侶傳下來的，據說在修道院被普遍鎮壓的拿破侖時期就這里就開始釀造啤酒了。

Mont des Cats

再說法國的蒙迪凱特修道院（Mont des Cats），智美一直在幫他們代工啤酒，而在法國的修道院里卻并沒有生產啤酒，這樣就不符合酒廠必須在修道院院內的要求，因此他們的啤酒上就沒有ATP（Authentic Trappist Product）的LOGO，在Trappist官網上他們自己表示說雖然我們沒有ATP的LOGO，但這不代表我們釀造的啤酒不是Trappist品質，而Wiki上干脆直接就把蒙迪凱特修道院單獨稱為其它的Trappist。

Wiki稱Mont des Cats為其它Trappist

情況就是這么個情況，事情就是這么個事情，現在修道院啤酒到底是11家還是12家，大伙自己判斷吧，說不定哪天Mont des Cats在院里自己生產啤酒了，就又回到上面的圖片中了。個人認為，文化這事，因為有爭議，所以才有魅力。比如為什么我們只能喝到過智美的扎啤酒，其它的都是瓶啤呢？以羅斯福為例，據說啤酒在出廠前都會在瓶子進行一段時間的熟化才對外出售，另外可能人家修道院多少年來也沒想過專門為弄扎啤酒置辦相關的設備，遵循傳統最大嘛。

其實在這我想說的是，如果你真的愛精釀啤酒，建議各種風格各種流派的啤酒都去盡量多的嘗試，去體驗，獲得的樂趣就不僅僅是飲酒這么單一了。

當然，您如果就純喝酒圖開心，當我什么都沒說。