中國喝不過癮？美國又太遙遠？不如來香港吧，免去簽證的繁瑣，沒有語言的限制，還能順便享受美食。生活在跟香港一橋之隔的深圳，小編怎能錯過如好的“淘寶”條件。我們將推出香港精釀啤酒不完全指南系列，包括酒廠篇、瓶子店和精釀酒吧，為順便和特意去香港的同學提供福利。

Hong Kong Beer Co 香港啤酒

香港啤酒是亞洲首間手工啤酒廠，前身是于1995年誕生的南華啤酒，2003年更名為香港啤酒。在Devin Otto Kimble和Daniel Flores于2013年購入該酒廠之前，香港啤酒并不出名，啤酒的質量也不盡如人意。Devin和Daniel接手以后，將酒廠搬到了柴灣，并采用世界各地最頂級的麥芽、啤酒花、及酵母以確保釀造出最優質的啤酒。香港啤酒的酒標雖然看起來很復古，但他們的酒卻絕不是無聊的保守派。他們不斷嘗試在傳統啤酒中注入新元素，比如東方之珠小麥啤酒就添加了來自新界的蜂蜜，3年的陳皮和玫瑰花苞，清爽而又帶有果香和蜂蜜味，十分清爽。

Young Master 少爺麥啤

少爺酒廠的老板Rohit Dugar（羅希特.杜加爾）2011因接受高盛投資銀行的工作來到香港。杜加爾在大學時代第一次接觸了精釀啤酒，后來到紐約工作后對精釀啤酒的興趣大增。但是，知道其到香港后，才對自釀啤酒有了更深刻的認識。“因為在幾年前，如果你想喝好啤酒，就得自己動手”。隨著進口手工精釀啤酒在香港的流行，杜加爾萌生了開設少爺麥啤釀酒廠的想法。他說：“我想用最好的原料，決不妥協－－不用過濾器，不用巴士殺菌法，不用穩定劑，只用自然發酵法?！倍偶訝枒{借自己的香港黑麥?。℉ong Kong Black Ale）獲得了香港首屆自釀啤酒大賽（Hong Kong Homebrew Competition）的冠軍。這款啤酒味道濃郁但酒體輕盈，又淡淡咖啡和巧克力的味道。杜加爾堅持只生產最能表現自釀啤酒的生啤，所以他不賣樽裝啤酒，只為城中的酒吧供應最新鮮的生啤。其中最受妹紙歡迎的當屬Cha Cha Soba Ale，用綠茶和蕎麥制成，輕盈而干身。位于鴨脷洲的酒廠會定期開放，供啤酒愛好者參觀品鑒。

Gwei.Lo 鬼佬

酒廠的創始人Emily和Jo是一對好朋友并都對精釀啤酒充滿熱情。他們希望在香港這個了不起的城市釀造一種獨特的啤酒，為了實現這個夢想，他們創立了“鬼佬”這個品牌。他們花了數月的時間與一家國際知名的釀酒商合作研究了一個獨特的配方，并參考了大量不同類型的啤酒作對比?！肮砝小辈⒉粨碛凶约旱木茝S，而是由香港啤酒廠（Hong Kong Beer Co.）代工。最有特點的當屬其“字典式”的包裝，以一種輕松有趣的方式去回憶“鬼佬”一詞所經歷過的定義?！肮砝衅【啤睂鹘y的配方加以改進以適應香港當地的口味和食物。酒精含量約4-6%，適合在一天里的任何時間享用。

Moonzen 門神

創立者是一對夫妻檔，老公Laszlo來自墨西哥，老婆Michele則是土生土長的香港人。酒廠在2014年初成立，8月底才正式登場，已經憑借其“雷公”在2014年的香港國際啤酒大獎賽（Hong Kong International Beer Award）奪取最佳港產啤酒獎（Best Hong Kong Produced Beer)?！伴T神”名字的靈感來源于中國民間習俗中守衛門戶的神靈，亦包含濃厚的香港文化氣息。雖然成立時間不長，門神已經獲得了廣泛好評，他們的產品更是一度供不應求，使得夫婦二人不得不擴大酒廠的規模。除了經典的口味外，他們還酒生產一些限量款，比如添加了四川辣椒和花椒的四川波特。

Mak's Beer 麥氏

大多數精釀酒廠的創始人對精釀啤酒的認識都來自于國外，大多數的精釀酒廠也是由外國人擔任釀酒師。三個20出頭香港出生長大少年，希望可以創立一個真正意義上的香港品牌，釀造最符合當地口味的啤酒。他們有一些非常特別的口味，比如加入了亞洲特有的龍眼、大棗和枸杞的淡色艾爾，還有最近上市的薄荷啤酒。

Kowloon Bay Brewery 九龍灣

Mike（啤酒發燒友/釀酒師）和Ging（啤酒發燒友/商人）多年前于大學相識并因為對啤酒的熱愛成為朋友－－一個負責釀，一個負責喝。兩個人經常一起相約參加亞太地區的精釀啤酒節，但是發現除了澳大利亞和日本之外，亞洲很少有好的精釀啤酒，大部分的啤酒都來自歐洲和美國。于是，兩個人做了一個大膽的決定，將友誼的小船駛入了精釀的汪洋大海。他們為酒廠起了九龍灣這個名字，希望大家很容易的知道這是香港本土的品牌。但是酒廠卻并不位于九龍灣而在荃灣，因為九龍灣地區令人心塞的交通狀況。九龍灣還是亞洲第一家提供無麥麩啤酒的酒廠，因為創始成員之一本身就麥麩不耐，所以總得有一款自己能喝的酒吧。

Black Kite 黑鳶

以香港上空常見的一種鷹作為名字，黑鳶酒廠由一對兄弟David和Daniel Gallie創立。兄弟兩早年在美國費城的賓州大學學習，也是在此萌生了對精釀啤酒的熱愛。精釀啤酒在費城不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，精釀酒吧隨處可見，今年小編還于精釀啤酒大會期間親身體會了一下費城著名的精釀文化。黑鳶啤酒適口性很強。Gallie兄弟說，雖然當今美國流行生產各種奇葩或者超高度數的啤酒，香港作為一個精釀啤酒剛剛開始流行的地區，我們希望以小清新的啤酒作為開始。酒廠新晉推出了一款炭燒口味的艾爾OH,BACON!，非常適合佐以早餐飲用，無酒不歡的同學可以早上用來喚醒你的大腦。

City Brew 城釀

香港第一家由女士開辦的酒廠。創辦人希望不僅僅可以給大家帶來好喝的啤酒，更致力于發掘這個城市中隱藏的釀酒師，把他們的精心作品 從家中帶到本地手工啤酒的大舞臺。酒廠開設有釀酒課程，涵蓋了酒的風味介紹、釀造方法和過程到啤酒禮儀的方方面面，意在推動精釀啤酒的文化在香港的發展。自釀啤酒工作坊于每周末及公共假期舉辦。

Fat Rooster 肥雞釀

在成立酒廠之前，肥雞釀的創始人經營了一家在線商店BeerHound，專門銷售啤酒。同時，他們又是狂熱的自釀愛好者，經常在家里研制不同風味的啤酒并獲得了朋友的一致好評。終于，在2013，他們買了一些啤酒釀造設備，經過一年的規劃，肥雞釀在2014年正式成立。肥雞釀有兩款主打產品－－'Fat Rooster Hong Kong IPA'和'FAT Rooster Red Ale'，遺憾的是，如果你想嘗到肥雞釀的味道，恐怕要親自來香港，因為他們只生產生啤。

Lion Rock Brewery 獅子山

一班熱愛手工啤酒的朋友，發掘香港的選擇并不多，而由香港本地人親手釀造的就更少。希望打造出一個本地特色啤酒的品牌，讓香港人有屬于自己的口味，只使用天然材料及啤酒的基本元素，凸顯啤酒本身應有的特質。獅子山啤酒品牌背后的意義是懷著香港人客戶拼搏、自強不息、同舟共濟的精神，打造屬于香港本土口味的啤酒，推動手工啤酒文化。產品包括旗艦淡啤獅子山下淡色艾爾，一代宗師IPA，東方之珠燕麥世濤，麥之戀人小麥和1997IPA。酒廠每月第三個星期六早上舉辦酒廠導賞團，需要提前預約。

Nine Dragons Brewery 九龍

九龍啤酒的想法來源于對精釀啤酒的熱愛，對不同的事物的好奇心，香港這個傳統和國際化相融合的城市的迷戀，最重要的是看到香港人對美食的天生的狂熱。我們希望有一種精釀啤酒可以匹配這個特別的城市。目前酒廠的選址還未確定，九龍酒廠的酒由德國一家酒廠代工。不過不用擔心酒的品質，所有的成品都會以冷柜儲藏及運輸直到到達最終消費者的手中。

Yardley Brothers Brewing Yadley兄弟

顧名思義，Yadley兄弟是由表兄弟Luke和Duncan Yardley成立的。據他們說，這開始只是一個小計劃，只是后來開始一直壯大...他們住在英國的時候就偶爾一起釀造啤酒。幾年前Duncan也搬到了香港，于是他們決定重新開始，一部分原因是因為他們找不到好喝的啤酒，但更主要的是他們有一點兄弟間的‘競爭’，看究竟誰能釀造出更好的啤酒。Luke之前是一名廚師，所以釀造這件事更點燃他的激情。兄弟倆不惜成本從美國進口新鮮的酒花，使用更多的成分，只為釀造出美味的啤酒。

The Artist 藝術家

在比利時的家庭聚會中，Benjamin認識了Olivier，發現他們竟然是表兄弟。他們相遇時，Olivier居于香港（但生于比利時），Benjamin則居于比利時（但生于香港）。看來一切也是命中注定...他們開始討論香港游多好，以及對比利時傳統工藝的熱愛。Olivier試圖引起Benjamin對手工朱古力的興趣；Benjamin亦試圖激發Olivier對手工啤酒的熱愛。于是The Artist誕生了，帶來傳統的比利時手工巧克力和手制藝術品，甚至可以將自己的照片印在酒標上成為個性化標簽。