中國喝不過癮？美國又太遙遠(yuǎn)？不如來香港吧，免去簽證的繁瑣，沒有語言的限制，還能順便享受美食。生活在跟香港一橋之隔的深圳，小編怎能錯(cuò)過如好的“淘寶”條件。我們將推出香港精釀啤酒不完全指南系列，包括酒廠篇、瓶子店和精釀酒吧，為順便和特意去香港的同學(xué)提供福利。

Hong Kong Beer Co 香港啤酒

香港啤酒是亞洲首間手工啤酒廠，前身是于1995年誕生的南華啤酒，2003年更名為香港啤酒。在Devin Otto Kimble和Daniel Flores于2013年購入該酒廠之前，香港啤酒并不出名，啤酒的質(zhì)量也不盡如人意。Devin和Daniel接手以后，將酒廠搬到了柴灣，并采用世界各地最頂級(jí)的麥芽、啤酒花、及酵母以確保釀造出最優(yōu)質(zhì)的啤酒。香港啤酒的酒標(biāo)雖然看起來很復(fù)古，但他們的酒卻絕不是無聊的保守派。他們不斷嘗試在傳統(tǒng)啤酒中注入新元素，比如東方之珠小麥啤酒就添加了來自新界的蜂蜜，3年的陳皮和玫瑰花苞，清爽而又帶有果香和蜂蜜味，十分清爽。

Young Master 少爺麥啤

少爺酒廠的老板Rohit Dugar（羅希特.杜加爾）2011因接受高盛投資銀行的工作來到香港。杜加爾在大學(xué)時(shí)代第一次接觸了精釀啤酒，后來到紐約工作后對(duì)精釀啤酒的興趣大增。但是，知道其到香港后，才對(duì)自釀啤酒有了更深刻的認(rèn)識(shí)。“因?yàn)樵趲啄昵埃绻阆牒群闷【疲偷米约簞?dòng)手”。隨著進(jìn)口手工精釀啤酒在香港的流行，杜加爾萌生了開設(shè)少爺麥啤釀酒廠的想法。他說：“我想用最好的原料，決不妥協(xié)－－不用過濾器，不用巴士殺菌法，不用穩(wěn)定劑，只用自然發(fā)酵法。”杜加爾憑借自己的香港黑麥啤（Hong Kong Black Ale）獲得了香港首屆自釀啤酒大賽（Hong Kong Homebrew Competition）的冠軍。這款啤酒味道濃郁但酒體輕盈，又淡淡咖啡和巧克力的味道。杜加爾堅(jiān)持只生產(chǎn)最能表現(xiàn)自釀啤酒的生啤，所以他不賣樽裝啤酒，只為城中的酒吧供應(yīng)最新鮮的生啤。其中最受妹紙歡迎的當(dāng)屬Cha Cha Soba Ale，用綠茶和蕎麥制成，輕盈而干身。位于鴨脷洲的酒廠會(huì)定期開放，供啤酒愛好者參觀品鑒。

Gwei.Lo 鬼佬

酒廠的創(chuàng)始人Emily和Jo是一對(duì)好朋友并都對(duì)精釀啤酒充滿熱情。他們希望在香港這個(gè)了不起的城市釀造一種獨(dú)特的啤酒，為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)想，他們創(chuàng)立了“鬼佬”這個(gè)品牌。他們花了數(shù)月的時(shí)間與一家國際知名的釀酒商合作研究了一個(gè)獨(dú)特的配方，并參考了大量不同類型的啤酒作對(duì)比。“鬼佬”并不擁有自己的酒廠，而是由香港啤酒廠（Hong Kong Beer Co.）代工。最有特點(diǎn)的當(dāng)屬其“字典式”的包裝，以一種輕松有趣的方式去回憶“鬼佬”一詞所經(jīng)歷過的定義。“鬼佬啤酒”將傳統(tǒng)的配方加以改進(jìn)以適應(yīng)香港當(dāng)?shù)氐目谖逗褪澄铩＞凭考s4-6%，適合在一天里的任何時(shí)間享用。

Moonzen 門神

創(chuàng)立者是一對(duì)夫妻檔，老公Laszlo來自墨西哥，老婆Michele則是土生土長(zhǎng)的香港人。酒廠在2014年初成立，8月底才正式登場(chǎng)，已經(jīng)憑借其“雷公”在2014年的香港國際啤酒大獎(jiǎng)賽（Hong Kong International Beer Award）奪取最佳港產(chǎn)啤酒獎(jiǎng)（Best Hong Kong Produced Beer)。“門神”名字的靈感來源于中國民間習(xí)俗中守衛(wèi)門戶的神靈，亦包含濃厚的香港文化氣息。雖然成立時(shí)間不長(zhǎng)，門神已經(jīng)獲得了廣泛好評(píng)，他們的產(chǎn)品更是一度供不應(yīng)求，使得夫婦二人不得不擴(kuò)大酒廠的規(guī)模。除了經(jīng)典的口味外，他們還酒生產(chǎn)一些限量款，比如添加了四川辣椒和花椒的四川波特。

Mak's Beer 麥?zhǔn)?/p>

大多數(shù)精釀酒廠的創(chuàng)始人對(duì)精釀啤酒的認(rèn)識(shí)都來自于國外，大多數(shù)的精釀酒廠也是由外國人擔(dān)任釀酒師。三個(gè)20出頭香港出生長(zhǎng)大少年，希望可以創(chuàng)立一個(gè)真正意義上的香港品牌，釀造最符合當(dāng)?shù)乜谖兜钠【啤Ｋ麄冇幸恍┓浅Ｌ貏e的口味，比如加入了亞洲特有的龍眼、大棗和枸杞的淡色艾爾，還有最近上市的薄荷啤酒。

Kowloon Bay Brewery 九龍灣

Mike（啤酒發(fā)燒友/釀酒師）和Ging（啤酒發(fā)燒友/商人）多年前于大學(xué)相識(shí)并因?yàn)閷?duì)啤酒的熱愛成為朋友－－一個(gè)負(fù)責(zé)釀，一個(gè)負(fù)責(zé)喝。兩個(gè)人經(jīng)常一起相約參加亞太地區(qū)的精釀啤酒節(jié)，但是發(fā)現(xiàn)除了澳大利亞和日本之外，亞洲很少有好的精釀啤酒，大部分的啤酒都來自歐洲和美國。于是，兩個(gè)人做了一個(gè)大膽的決定，將友誼的小船駛?cè)肓司劦耐粞蟠蠛！Ｋ麄優(yōu)榫茝S起了九龍灣這個(gè)名字，希望大家很容易的知道這是香港本土的品牌。但是酒廠卻并不位于九龍灣而在荃灣，因?yàn)榫琵垶车貐^(qū)令人心塞的交通狀況。九龍灣還是亞洲第一家提供無麥麩啤酒的酒廠，因?yàn)閯?chuàng)始成員之一本身就麥麩不耐，所以總得有一款自己能喝的酒吧。

Black Kite 黑鳶

以香港上空常見的一種鷹作為名字，黑鳶酒廠由一對(duì)兄弟David和Daniel Gallie創(chuàng)立。兄弟兩早年在美國費(fèi)城的賓州大學(xué)學(xué)習(xí)，也是在此萌生了對(duì)精釀啤酒的熱愛。精釀啤酒在費(fèi)城不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，精釀酒吧隨處可見，今年小編還于精釀啤酒大會(huì)期間親身體會(huì)了一下費(fèi)城著名的精釀文化。黑鳶啤酒適口性很強(qiáng)。Gallie兄弟說，雖然當(dāng)今美國流行生產(chǎn)各種奇葩或者超高度數(shù)的啤酒，香港作為一個(gè)精釀啤酒剛剛開始流行的地區(qū)，我們希望以小清新的啤酒作為開始。酒廠新晉推出了一款炭燒口味的艾爾OH,BACON!，非常適合佐以早餐飲用，無酒不歡的同學(xué)可以早上用來喚醒你的大腦。

City Brew 城釀

香港第一家由女士開辦的酒廠。創(chuàng)辦人希望不僅僅可以給大家?guī)砗煤鹊钠【疲铝τ诎l(fā)掘這個(gè)城市中隱藏的釀酒師，把他們的精心作品 從家中帶到本地手工啤酒的大舞臺(tái)。酒廠開設(shè)有釀酒課程，涵蓋了酒的風(fēng)味介紹、釀造方法和過程到啤酒禮儀的方方面面，意在推動(dòng)精釀啤酒的文化在香港的發(fā)展。自釀啤酒工作坊于每周末及公共假期舉辦。

Fat Rooster 肥雞釀

在成立酒廠之前，肥雞釀的創(chuàng)始人經(jīng)營了一家在線商店BeerHound，專門銷售啤酒。同時(shí)，他們又是狂熱的自釀愛好者，經(jīng)常在家里研制不同風(fēng)味的啤酒并獲得了朋友的一致好評(píng)。終于，在2013，他們買了一些啤酒釀造設(shè)備，經(jīng)過一年的規(guī)劃，肥雞釀在2014年正式成立。肥雞釀?dòng)袃煽钪鞔虍a(chǎn)品－－'Fat Rooster Hong Kong IPA'和'FAT Rooster Red Ale'，遺憾的是，如果你想嘗到肥雞釀的味道，恐怕要親自來香港，因?yàn)樗麄冎簧a(chǎn)生啤。

Lion Rock Brewery 獅子山

一班熱愛手工啤酒的朋友，發(fā)掘香港的選擇并不多，而由香港本地人親手釀造的就更少。希望打造出一個(gè)本地特色啤酒的品牌，讓香港人有屬于自己的口味，只使用天然材料及啤酒的基本元素，凸顯啤酒本身應(yīng)有的特質(zhì)。獅子山啤酒品牌背后的意義是懷著香港人客戶拼搏、自強(qiáng)不息、同舟共濟(jì)的精神，打造屬于香港本土口味的啤酒，推動(dòng)手工啤酒文化。產(chǎn)品包括旗艦淡啤獅子山下淡色艾爾，一代宗師IPA，東方之珠燕麥?zhǔn)罎溨畱偃诵←満?997IPA。酒廠每月第三個(gè)星期六早上舉辦酒廠導(dǎo)賞團(tuán)，需要提前預(yù)約。

Nine Dragons Brewery 九龍

九龍啤酒的想法來源于對(duì)精釀啤酒的熱愛，對(duì)不同的事物的好奇心，香港這個(gè)傳統(tǒng)和國際化相融合的城市的迷戀，最重要的是看到香港人對(duì)美食的天生的狂熱。我們希望有一種精釀啤酒可以匹配這個(gè)特別的城市。目前酒廠的選址還未確定，九龍酒廠的酒由德國一家酒廠代工。不過不用擔(dān)心酒的品質(zhì)，所有的成品都會(huì)以冷柜儲(chǔ)藏及運(yùn)輸直到到達(dá)最終消費(fèi)者的手中。

Yardley Brothers Brewing Yadley兄弟

顧名思義，Yadley兄弟是由表兄弟Luke和Duncan Yardley成立的。據(jù)他們說，這開始只是一個(gè)小計(jì)劃，只是后來開始一直壯大...他們住在英國的時(shí)候就偶爾一起釀造啤酒。幾年前Duncan也搬到了香港，于是他們決定重新開始，一部分原因是因?yàn)樗麄冋也坏胶煤鹊钠【疲饕氖撬麄冇幸稽c(diǎn)兄弟間的‘競(jìng)爭(zhēng)’，看究竟誰能釀造出更好的啤酒。Luke之前是一名廚師，所以釀造這件事更點(diǎn)燃他的激情。兄弟倆不惜成本從美國進(jìn)口新鮮的酒花，使用更多的成分，只為釀造出美味的啤酒。

The Artist 藝術(shù)家

在比利時(shí)的家庭聚會(huì)中，Benjamin認(rèn)識(shí)了Olivier，發(fā)現(xiàn)他們竟然是表兄弟。他們相遇時(shí)，Olivier居于香港（但生于比利時(shí)），Benjamin則居于比利時(shí)（但生于香港）。看來一切也是命中注定...他們開始討論香港游多好，以及對(duì)比利時(shí)傳統(tǒng)工藝的熱愛。Olivier試圖引起B(yǎng)enjamin對(duì)手工朱古力的興趣；Benjamin亦試圖激發(fā)Olivier對(duì)手工啤酒的熱愛。于是The Artist誕生了，帶來傳統(tǒng)的比利時(shí)手工巧克力和手制藝術(shù)品，甚至可以將自己的照片印在酒標(biāo)上成為個(gè)性化標(biāo)簽。