用不同酒杯喝啤酒真的是裝逼嗎？我們認為絕對不是！

當啤酒撞擊接觸到杯子的時候，它的色香味都已經發生變化。眼之所見，心之所想，都已經有所調整，因此酒杯絕非無足輕重，而是至關重要的因素。

科學研究表明，啤酒泡沫是有蛋白質分子和其他可揮發成分形成的網狀結構，而不同的酒杯形狀會影響酒頭的形成和維持。

很多品牌都會定制自己的專用杯型，但實際上你并沒有必要收藏成百上千的杯子，有以下幾種就夠了。

（本文列舉了完整的啤酒風格圖譜，請對照一一喝過，成為專家指日可待。）

1.  笛形杯

一部分啤酒從香檳身上學到了優雅的氣質。長長的狹窄杯身，確保二氧化碳氣泡不會太快消散，呈現出可愛的“滋滋”景象，對增強啤酒的“前味”也有很大幫助。

?適用的啤酒風格：

美式野菌艾爾

香檳啤酒

博克／冰博克／煙熏博克／小麥博克

捷克皮爾森／德國皮爾森

歐洲烈性拉格／維也納拉格／多特蒙德拉格

法羅

法蘭德斯老棕艾／法蘭德斯紅色艾爾

原味蘭比克／水果蘭比克／貴茲

慕尼黑深色拉格／慕尼黑淺色拉格／德國黑啤

2.  圣杯

《哈利波特與火線杯》里就有圣杯的形象。從杯腳細長到矮矮胖胖的品種很多，比利時很多廠商都定制過自己的專用圣杯，鑲金銀邊的浮夸造型比比皆是。由于在杯底有刻畫線條，使二氧化碳凝聚，因而能倒出2公分以上的酒頭，寬寬的杯沿也能讓你喝上一大口。

?適用的啤酒風格：

比利時IPA

比利時烈性深色艾爾

柏林酸小麥

修道院雙料／三料／四料

3.  馬克杯

厚重、堅固而帶柄，他最大好處是可以與“對手”碰杯而不必擔心杯子破裂，在古代歐洲，碰杯目的是讓自己的酒液飛入對方杯中，試探有沒有下毒！德國馬克杯有專用名稱“Seidel”，而帶蓋子的杯型叫“Stein”，是在歐洲黑死病流行時期防止蒼蠅掉進去而發明的！

?適用的啤酒風格：

美式琥珀拉格／維也納拉格

美式金色艾爾／美式棕色艾爾／美式琥珀艾爾

美式黑色艾爾／美式烈性艾爾

小麥啤酒／美式深色小麥／美式淡色小麥

美式IPA／美式淡色艾爾

美式波特／美式世濤

波羅的海波特／博克／雙博克／煙熏博克

加州蒸汽啤酒

奶油艾爾

德國皮爾森／捷克皮爾森／歐洲深色拉格

窖藏啤酒／德國煙熏啤酒／黑麥啤酒

英式苦啤／英式特殊苦啤

英式棕色艾爾／英式深色淡味艾爾

英式烈性艾爾

英式IPA

英式波特／英式世濤

水果啤酒／增味啤酒

愛爾蘭干世濤／愛爾蘭紅色艾爾／蘇格蘭艾爾

牛奶世濤／燕麥世濤

芬蘭節日啤酒

 4.   皮爾森杯

細長斜口的12盎司容量酒杯，有點像小喇叭的形狀，在保持酒頭的同時，最佳呈現出泡沫的翻騰效果和透亮的酒色。

?適用的啤酒風格：

美式工業拉格／美式淡色拉格／美式琥珀拉格

捷克皮爾森／德國皮爾森／美式帝國皮爾森

慕尼黑淺色拉格／慕尼黑深色拉格／德國黑啤

博克／雙博克／煙熏博克

歐洲淡色拉格／歐洲深色拉格／歐洲烈性拉格

維也納拉格

加州蒸汽啤酒

日本低麥芽起泡啤酒／日本大米拉格／低醇啤酒

小麥啤酒

 5.  品脫杯 

另一種適用范圍廣泛的杯型，接近圓柱形，有個較寬的杯口圈，方便手握以及香氣凝聚。分16盎司和20盎司兩個標準容量。

?適用的啤酒風格：

美式工業拉格／美式琥珀拉格

美式金色艾爾／美式琥珀艾爾／美式棕色艾爾

美式黑色艾爾／美式烈性艾爾

南瓜艾爾

美式大麥酒／英式大麥酒

美式深色小麥／美式淡色小麥／小麥啤酒

美式波特／美式世濤／美式帝國世濤

美式IPA／美式淡色艾爾

波羅的海波特／十月啤酒

柏林酸小麥

加州蒸汽啤酒／奶油艾爾

英式苦啤／英式特殊苦啤

英式深色淡味啤酒／英式淡色淡味啤酒

英式棕色艾爾／老艾爾英式淡色艾爾／英式IPA

英式烈性艾爾

英式波特／英式世濤／出口世濤

俄羅斯帝國世濤

水果啤酒／增味啤酒／煙熏啤酒

愛爾蘭淡世濤／愛爾蘭紅色艾爾

蘇格蘭艾爾／蘇格蘭烈性啤酒

日本低麥芽起泡啤酒／低醇啤酒

牛奶世濤／燕麥世濤

黑麥啤酒

芬蘭節日啤酒

賽松

   6. 大肚杯

主要用于白蘭地、干邑的品飲，大肚窄口能最大程度捕捉濃烈艾爾的香氣，使各種揮發物在其中回旋攪動。

?適用的啤酒風格：

美式大麥酒／英式大麥酒／小賣酒

美式烈性艾爾

美式帝國IPA

美式帝國世濤／俄羅斯帝國世濤／出口世濤

比利時深色艾爾／比利時淡色艾爾

比利時烈性深色艾爾／比利時淡色深色艾爾

蜂蜜啤酒

冰博克

法蘭德斯老棕艾／法蘭德斯紅色艾爾

水果蘭比克／貴茲

老艾爾

修道院三料／四料

蘇格蘭烈性啤酒

 7. 圓柱杯

      傳統德國杯型，圓柱形的杯身適合品飲酒體精微的啤酒，增強麥芽和酒花的細膩香氣。

  ?適合的啤酒風格：

德國老啤酒／德國煙熏啤酒／黑麥啤酒

博克

捷克皮爾森

法羅

古斯

科隆啤酒

原味蘭比克／水果蘭比克／貴茲

 8. 郁金香杯

      帶杯腳的郁金香杯型，突出的杯口正好用于抓住細膩的酒頭。巨大的球形杯身則有利于香氣和揮發物質的交匯融合。

  ?適合的啤酒風格：

美式帝國IPA

美式野菌艾爾

比利時深色艾爾／比利時淡色艾爾

比利時烈性深色艾爾／比利時淡色深色艾爾

比利時IPA

北法窖藏啤酒

法蘭德斯老棕艾／法蘭德斯紅色艾爾

水果蘭比克／貴茲

比利時四料

賽松

蘇格蘭烈性啤酒

 9. 小麥杯

      沒什么比正宗的巴伐利亞小麥酒杯更適合你的小麥啤酒了。細長的杯壁足以包裹性感的酒頭。有很多啤酒指南告訴我，正確的倒法是把小麥杯倒扣在杯上，隨后瞬間倒轉，逐漸提高啤酒瓶，倒滿一杯為止。有些德國傳統喝法還要在上面加上一片檸檬，但也有人說檸檬酸會破壞酒頭。

  ?適合的啤酒風格：

美國深色小麥／美國淺色小麥

深色小麥／酵母小麥／水晶小麥／小麥博克

古斯

10. 超大葡萄酒杯

      有沒有搞錯，用葡萄酒杯喝啤酒？沒錯，超大號的22盎司葡萄酒杯喝比利時啤酒真是太棒了。酒頭出色，酒體氣息復合空間巨大，而且喝起來絕對拉風。（但是容易灌到鼻子里。）

  ?適合的啤酒風格：

美式黑色艾爾／美式野菌艾爾

美式帝國IPA

美式帝國世濤

比利時IPA／比利時淡色艾爾

比利時烈性深色艾爾／比利時烈性淡色艾爾

北法窖藏啤酒

蜂蜜啤酒

冰博克

英式大麥酒／小麥酒

老艾爾

賽松

不過，無論用什么樣式的杯子，重要的還是暢快、大口地喝酒！