Ratebeer被百威英博旗下的ZX Ventures收購(gòu)小額股份，用戶(hù)大規(guī)模地抗議；前不久美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)（BA）推出手工精釀啤酒標(biāo)識(shí)，從業(yè)人員連連叫好；這一切都或多或少的和“獨(dú)立”有關(guān)。

1776年7月4日，美利堅(jiān)合眾國(guó)正式宣布獨(dú)立。而每年的這一天，美國(guó)的夜空里，一朵一朵煙花留下一抹痕跡。劃破夜空的絢麗煙花接踵而至地綻放，直到每一座城市被興奮后的倦意征服。

煙花以外，啤酒也是獨(dú)立日不可或缺的一部分，甚至可以說(shuō)，一些啤酒能把獨(dú)立日的意義體現(xiàn)得更真切。當(dāng)然，“這些啤酒”指的是手工精釀啤酒（Craft Beer）。

“獨(dú)立”與“手工精釀啤酒”

所謂獨(dú)立，本是說(shuō)關(guān)系上的不依附，但在當(dāng)今的文化背景下，獨(dú)立早已衍生出更多的意義。

獨(dú)立音樂(lè)人，獨(dú)立電影，獨(dú)立咖啡館，獨(dú)立書(shū)店等，在這些加上“獨(dú)立”標(biāo)簽的人事物中，我們總能嗅到“品質(zhì)”、“小眾”、“精致”的意義。

而“獨(dú)立”、“品質(zhì)”與“小型”正是美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)（BA）對(duì)于手工精釀啤酒的定義。所以人們會(huì)認(rèn)為，手工精釀啤酒是以獨(dú)立日的意義而衍生出的特色之一。

啤酒世界壟斷和獨(dú)立的戰(zhàn)役

獨(dú)立不易，因?yàn)樽詮奈拿鞒霈F(xiàn)開(kāi)始，就總有一小撮視權(quán)利與利益為生命的獨(dú)裁者，向獨(dú)立和自由發(fā)出永恒的戰(zhàn)書(shū)。如今獨(dú)裁與獨(dú)立的戰(zhàn)火，早已從政治領(lǐng)域延伸到藝術(shù)、文化、資源、消費(fèi)等各個(gè)方面。

而手工精釀啤酒，也同樣不能置身外于壟斷和獨(dú)立的戰(zhàn)場(chǎng)。

獨(dú)立與啤酒，密不可分

百威英博旗下的ZX Ventures，以收購(gòu)的方式不斷擴(kuò)大他們旗下的品牌，并試圖借此侵占其他小型而獨(dú)立的手工精釀釀造商的生存空間。

當(dāng)然百威英博并非僅僅只是收購(gòu)酒廠而已，不久前收購(gòu)Ratebeer也是他們侵略手工精釀啤酒版圖的一著棋。

那么有人不禁會(huì)問(wèn)到：“啤酒好喝就行了，管他什么獨(dú)立還是不獨(dú)立。”

如此邏輯，用一個(gè)夸張點(diǎn)的方式來(lái)說(shuō)，大概就是：

當(dāng)敢于和試圖壟斷的人反抗，卻因得不到支持而被干掉，那么剩下的就只是偶爾能傷及壟斷主義者皮毛的人；

當(dāng)只能挫傷其皮毛的人也逐漸銷(xiāo)聲匿跡，那么剩下的就只有“理性中庸”的飲酒客；

當(dāng)最后“獨(dú)立”再也無(wú)法存在于這片領(lǐng)域，留給飲酒客的，可能就只有寡淡如水的啤酒。

當(dāng)一座酒廠從獨(dú)立變成非獨(dú)立，會(huì)發(fā)生什么情況？

眾所熟知的福佳白，曾被譽(yù)為是最能代表比利時(shí)小麥啤酒風(fēng)格的酒款之一。可惜一場(chǎng)意外的大火讓豪格登酒廠面臨倒閉。很多比利時(shí)酒廠都伸以援手，當(dāng)時(shí)比利時(shí)最大的酒廠“時(shí)代”也“慷慨解囊”提供貸款重建酒廠（時(shí)代酒廠實(shí)際上是Interbrew的一部分，而后Interbrew和巴西的Ambev合并，成了現(xiàn)在的百威英博）。作為債主，透過(guò)債券時(shí)代酒廠不斷給福佳白施壓，改變配方以迎合市場(chǎng)，最終，福佳白的口味變得越來(lái)越淡。

注意紅色名牌

如果你依舊認(rèn)為“Ratebeer就算完全被收購(gòu)也沒(méi)關(guān)系，你依然可以買(mǎi)到你喜歡的樹(shù)屋”，那也只能說(shuō)你看不到獨(dú)裁主義壟斷主義者背后的鍘刀而已。

手工精釀啤酒的獨(dú)立與繁榮

當(dāng)今美國(guó)手工精釀啤酒的繁榮景象有目共睹，而這里所說(shuō)的繁榮，并不只是好看的市場(chǎng)份額、銷(xiāo)售增長(zhǎng)這般的數(shù)據(jù)，產(chǎn)品、消費(fèi)品本身的多元化也同等重要。

美國(guó)啤酒行業(yè)的繁榮和獨(dú)立有著密切關(guān)系。

一方面各個(gè)協(xié)會(huì)、論壇、媒體、平臺(tái)都在努力爭(zhēng)取獨(dú)立空間以及教育市場(chǎng)。BA以及各個(gè)州的協(xié)會(huì)從法律上為精釀手工啤酒爭(zhēng)取更好的生存環(huán)境；論壇讓喜歡手工精釀啤酒的愛(ài)好者得以更多地交流；媒體以傳播手工精釀啤酒文化，支持精釀啤酒釀造商發(fā)聲而努力；平臺(tái)則讓愛(ài)好者更方便地接觸手工精釀啤酒。

另一方面，繁榮的景象，和手工精釀啤酒釀造商的獨(dú)立性有關(guān)。

人總是喜歡和獨(dú)立而有趣的朋友在一起，人也希望在飲酒時(shí)品嘗到更多有特色的佳釀。獨(dú)立允許并鼓勵(lì)特色的存在，正如獨(dú)立和獨(dú)特關(guān)系密切。如果世人的性子全是一個(gè)模子里出來(lái)的，這個(gè)世界不必說(shuō)，肯定很無(wú)聊。放之于啤酒，如果啤酒全是一條生產(chǎn)線(xiàn)上批量出來(lái)的水啤，這個(gè)世界的啤酒也相當(dāng)無(wú)趣。

在手工精釀啤酒的發(fā)展中，BA可以說(shuō)是最具有影響力的協(xié)會(huì)。為了爭(zhēng)取到更多獨(dú)立小型酒廠的生存空間，BA從法律、文化和教育上不斷作出努力。想必大家最近也已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)：BA推出了官方認(rèn)證的“獨(dú)立標(biāo)識(shí)”。

BA推出的認(rèn)證標(biāo)識(shí)

BA推出手工精釀啤酒酒標(biāo)的意義

聊這個(gè)話(huà)題前，我們來(lái)說(shuō)點(diǎn)題外話(huà)。

1980年，法國(guó)《解放報(bào)》曾用彌漫著一股“死亡氣息”來(lái)形容法國(guó)小型書(shū)店的處境。幸運(yùn)的是，法國(guó)政府為了保護(hù)獨(dú)立書(shū)店和獨(dú)立出版社，1981年出臺(tái)了一項(xiàng)法規(guī)：法國(guó)境內(nèi)銷(xiāo)售的新書(shū)折扣不能超過(guò)定價(jià)的5%。這個(gè)保護(hù)措施，即便之后獨(dú)立書(shū)店遭到亞馬遜的侵略，但依然能存活下來(lái)。

反觀美國(guó)，它并沒(méi)有定價(jià)制銷(xiāo)售書(shū)籍的規(guī)定，因而獨(dú)立書(shū)店大批倒下。亞馬遜在美國(guó)大行其道，并于2015年在美國(guó)西雅圖開(kāi)了第一家實(shí)體書(shū)店，以亞馬遜上的銷(xiāo)量和用戶(hù)評(píng)分來(lái)進(jìn)行陳列。不過(guò)《赫芬頓郵報(bào)》發(fā)現(xiàn)，亞馬遜實(shí)體書(shū)店的最佳展位通常都是食譜，更神奇的是很多經(jīng)典的世界名著評(píng)分低于油管（youtube）up主湊熱鬧而寫(xiě)出的新書(shū)。評(píng)論家們紛紛以悲觀的態(tài)度表示：“真正的文學(xué)會(huì)逐漸在書(shū)店和人們的視野里消失。”

美國(guó)西雅圖的亞馬遜線(xiàn)下書(shū)店

將這樣的經(jīng)歷映射到啤酒行業(yè)，你會(huì)不會(huì)擔(dān)心有一天，Ratebeer上的全風(fēng)格的Top 50里，出現(xiàn)某威旗下某款工業(yè)淡色啤酒的身影，或者被某威旗下的“前手工精釀啤酒廠”占據(jù)前十？

幸運(yùn)的是，在美國(guó)，有BA敢站出來(lái)并一直致力于手工精釀啤酒文化的保護(hù)，啤酒作為人類(lèi)歷史上被飲用最為久遠(yuǎn)和廣泛的酒精飲料之一，文化始終滲透在其中。那些著力于復(fù)興傳統(tǒng)啤酒的釀造商，基本上全是小型獨(dú)立的手工精釀啤酒釀造商。

上述舉例中，美國(guó)獨(dú)立書(shū)店的消失，讓越來(lái)越多的人閱讀變得低智化；那么獨(dú)立的手工精釀酒廠如果被壟斷所吞沒(méi)，后果又會(huì)怎樣？

再回到手工精釀啤酒認(rèn)證標(biāo)識(shí)這樣一個(gè)問(wèn)題，BA的此項(xiàng)保護(hù)措施，到底有沒(méi)有意義？

一本書(shū)好不好，并沒(méi)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)去衡量，不是說(shuō)超過(guò)一百萬(wàn)字的書(shū)就是好書(shū)，也不是說(shuō)一本漫畫(huà)就一定是低智讀物，一杯啤酒同樣如此。既然沒(méi)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，亞馬遜便可以混淆視聽(tīng)，引導(dǎo)顧客對(duì)書(shū)籍質(zhì)量產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)。

別看只是一杯小小的啤酒，百威英博雖不敢稱(chēng)鵝島在美國(guó)是手工精釀啤酒，但在中國(guó)，它可以這么說(shuō)，因?yàn)橹袊?guó)并沒(méi)有一個(gè)完整的、具有法律效益的對(duì)精釀定義。

它還是精釀么？

而B(niǎo)A推出的酒標(biāo)，在某種意義上說(shuō)，讓百威英博在其他國(guó)家想要混淆美國(guó)定義的手工精釀啤酒的概念變得不那么容易。不僅對(duì)于美國(guó)有益，對(duì)美國(guó)手工精釀酒廠有益，對(duì)其他消費(fèi)美國(guó)手工精釀啤酒的酒民也有意義。

既然美國(guó)手工精釀啤酒釀造商的利益得到了保護(hù)，那么，酒廠在爭(zhēng)取獨(dú)立空間的層面上，就處于更有利的地位。酒廠更獨(dú)立，自然也保護(hù)了美國(guó)手工精釀啤酒的多樣性和文化傳承的意義。

百威英博為什么總是被懟？

你可能看到大部分人都在懟百威英博，卻不見(jiàn)太多人懟喜力，懟嘉士伯。為什么？

諷刺百威英博在危害污染精釀手工啤酒的圖

最大的一個(gè)原因恐怕是百威英博本身的營(yíng)銷(xiāo)策略太讓人看不起，甚至有人會(huì)使用“卑劣”來(lái)形容。手工精釀啤酒釀造商和大型酒廠之間存在競(jìng)爭(zhēng)是很正常的事情，但你可能想不到的是，有競(jìng)爭(zhēng)也有合作。例如布魯克林和嘉士伯就有合作，以啤酒整體行業(yè)的利益作為出發(fā)點(diǎn)，試圖從整個(gè)酒精市場(chǎng)上爭(zhēng)取更多的份額（雖然百威英博也曾對(duì)媒體聲明他們?cè)谧鐾瑯拥氖虑椋?/p>

實(shí)際上一直在分裂啤酒行業(yè)的是百威英博，為了阻礙精釀手工啤酒的發(fā)展，百威英博使用過(guò)各種不公平的手段：分銷(xiāo)渠道、激勵(lì)制度、廣告宣傳等等。而真要說(shuō)以行業(yè)的高度為啤酒爭(zhēng)取什么利益，要么是百威英博確實(shí)沒(méi)有做過(guò)，要么就是媒體不曾報(bào)道過(guò)吧。總之，人們認(rèn)為百威英博總是帶著偽善的面具實(shí)則在抵制獨(dú)立與啤酒文化。

手工精釀啤酒釀造商的獨(dú)立性讓美國(guó)當(dāng)今的啤酒行業(yè)繁榮起來(lái)。而獨(dú)立的死敵是壟斷和獨(dú)裁，面對(duì)當(dāng)今的啤酒格局，我們是需要為了爭(zhēng)取啤酒的獨(dú)立性而發(fā)聲，還是默默選擇成為一個(gè)看客，大家心里都定有一個(gè)自己的答案吧。

恰逢美國(guó)獨(dú)立日，絮絮叨叨這么多，只希望，我們能對(duì)獨(dú)立有更深一層的思考和理解。為手工精釀啤酒爭(zhēng)取獨(dú)立不僅僅只是美國(guó)要做的事，同樣面對(duì)啤酒壟斷威脅的中國(guó)，也需要用于發(fā)出自己的聲音，守護(hù)獨(dú)立的精神。

注：文中“手工精釀啤酒”專(zhuān)指BA定義的Craft Beer。

本文不代表酒花兒立場(chǎng)，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)