對于圣地亞哥3localbrothers餐飲集團的創始人 Grant Tondro 和 Zak Higson 來說，把酒吧和餐廳開遍圣地亞哥只是他們夢想的一小步：
2007年，他們在圣地亞哥貝爾納多牧場的陳釀酒吧+餐廳順利開張；2010年，旗下的URGE美食餐廳也正式開始營業，供應高端美食和超過51種新鮮精釀啤酒；此后，兄弟餐飲等多家餐廳和酒吧也在圣地亞哥開業。
但是，這兩位多年從事餐飲的企業家卻想要來一次真正的挑戰冒險。
幾年后，Zak 和 Grant 決定把他們的美食餐廳擴張到海邊，卻又不想生搬硬套過去的開店思路。于是這兩位圣地亞哥最成功的酒吧老板便另辟蹊徑，走上了自己的精釀之路，石匠(Mason Ale Works)就此誕生。
其實對于 Zak 和 Grant 而言，自己做釀酒的想法在三年之前就已經有了雛形，當時他們把這一項目命名為“精釀胡同”，計劃在維斯塔市開一家精釀酒廠和保齡球館的綜合體。雖然該項目最終胎死腹中，但他們也因此結識了許多當地知名的釀酒師，其中不少最終加入到了Mason之中。
石匠剛成立之初，也只是一個與餐廳酒吧一墻之隔的小釀酒作坊，更多的是為餐廳服務，因此石匠最初釀造的也都是適合佐餐的啤酒，包括了幾款IPA、賽松、紅色艾爾和咖啡世濤。
由于 Grant 和 Zak 在開餐廳的過程中和許多酒廠打過交道，所以對于啤酒產業的了解并不亞于那些專業的釀酒師。Grant 說：“我們的角度獨特，不想重復其他人都在做的那些事情。我們的拼命查理紅色IPA（名字來源于知名棒球運動員彼得·羅斯的昵稱）就是個很好的例子，試問現在有多少酒廠在做紅色IPA？——這也是我們的初衷，我們并不想一頭扎進擁擠的傳統IPA市場。”
石匠每年釀造約5000桶啤酒，供給自家餐廳和圣地亞哥當地的許多酒吧，除此之外也制作雞尾酒和威士忌。酒吧不大，充滿了創始人對生活的熱愛，由于Grant 和 Zak 兩位對于電影《謀殺綠腳趾》的狂熱，他們也把保齡球和許多電影元素融入到了酒吧的設計之中。在這里玩玩電子游戲，打打保齡球，酒吧里的一天就該如此。
石匠作為兩位當地知名企業家的全新嘗試，自然受到了當地媒體的熱切關注，2016年，石匠被圣地亞哥雜志收錄為最佳酒廠／酒吧，其中石匠的拼命查理和黑色戛納兩款啤酒分別獲得了2017圣地亞哥國際啤酒大賽的金銀獎——對于一家新興酒廠來說實屬難能可貴。與此同時，旗下多款酒得到了當地太平洋雜志的高度評價。產品數量不多的石匠儼然建立起了自己獨特的啤酒風格。
來，開罐酒慶祝慶祝！
石匠好酒推薦
添加了柑橘皮和香菜的小麥啤酒，一款上好的佐餐啤酒，值得一試。
一款典型的紅色IPA，使用了西姆科和馬賽克啤酒花。廣受當地酒客歡迎。曾獲圣地亞哥國際啤酒大賽金獎。
高分帝國世濤，使用了哥斯達黎加最好的阿瓜斯卡達特斯咖啡豆，為啤酒帶來了優質濃郁的咖啡香味，圣地亞哥當地雜志推薦。
石匠的拳頭產品之一，阿馬里洛、西姆科、特拉、馬賽克啤酒花。和酒名一樣，一款經典的西海岸風格IPA。
