如何成為一家優(yōu)秀的酒廠？釀好酒、保持高品質(zhì)、塑造良好的品牌形象，然后等著全球各地的酒鬼們把酒廠的門檻都踏破。但是如何在一個沒有酒廠，酒吧也不多的城市帶起精釀的風(fēng)潮，這可比成為一家優(yōu)秀的酒廠還要難上加難。

當(dāng)洛杉磯的第一家精釀酒廠 —— 鷹巖 (Eagle Rock) 2009 年正式成立的時候，他們就已經(jīng)確定了人民的啤酒 (Beer for the People) 的標(biāo)語 —— 他們的目標(biāo)不僅僅在于為洛杉磯提供好酒，更重要的是培養(yǎng)當(dāng)?shù)氐木勎幕瑐鞑ゾ勚R。加州是美國的精釀之都，洛杉磯則是精釀的藍(lán)海，鷹巖的釀酒師 Erick Garcia 曾說過：“現(xiàn)在是成為精釀愛好者的最好時機。”

鷹巖的成功從 2010 年的四款組合拳開始：團結(jié)、宣言、革命、民粹。從深色到淡色，四款適口的低酒精度啤酒為鷹巖打開洛杉磯的市場起到了至關(guān)重要的作用。覆蓋到當(dāng)?shù)氐母鱾€酒吧之后，鷹巖的這四款酒很快受到了圣地亞哥精釀巨頭 —— Stone 的青睞，并由 Stone 親自負(fù)責(zé)其在圣地亞哥等地的分銷。

為了帶動當(dāng)?shù)氐木劮諊棊r也是想盡了一切辦法，他們有每季度一次的釀造過程演示，向所有人開放；或者也可以參與他們的月度講座課程，從品鑒到配餐到釀酒無所不談。

除此之外，鷹巖也是女性啤酒文化中的重要推手，酒廠創(chuàng)始人 Ting Su 成立女性啤酒論壇 (Women’s Beer Forums) 已有6年之久，幫助女性從消費者的角度了解啤酒，“女性就應(yīng)該喝甜的啤酒嗎？這是一種奇怪的成見，但是我們可以改變?nèi)藗兊倪@一看法。”

2013 年對于洛杉磯精釀的發(fā)展是一個重要的里程碑，布魯瑞、飛機庫 24 等酒廠在圣地亞哥國際啤酒節(jié)中斬獲多個獎項，而鷹巖則獲得了啤酒節(jié)全場最佳 (Best In Show) 的榮譽，以及兩個金獎。

而這之中的金獎就是下面這款鷹巖春分美式野菌艾爾：

鷹巖 春分 美式野菌艾爾

圣地亞哥國際啤酒節(jié)“其他酸啤”分類金獎酒款，這款過桶酸啤有著酸甜苦的完美平衡，橡木、青草、葡萄和楊桃的酸甜味清爽可口，在鷹巖幾乎無所不釀的做法當(dāng)中，這款酸啤也稱得上是其中翹楚。

當(dāng)然，鷹巖還有更多果味豐富的酸啤精品，不僅在當(dāng)?shù)睾迷u如潮，同時也是女性啤酒論壇中的首選酒款。

鷹巖 懸鉤屬植物 酸啤酒

使用山莓和芒果過桶而成，復(fù)雜的果味和平衡感適合用于品鑒和各類橫向比較，鷹巖各類啤酒知識課程中的品鑒首選。

最后來杯 14% 的重口味壓壓驚：

鷹巖 刺激物2號 帝國世濤（易拉罐）

咖啡！咖啡！還是咖啡！看似 14% 的高酒精度，但你絕對不會感受到過重的酒精感，這也是 UN 上對此一致好評的一大原因，鷹巖并不常釀重口味啤酒，不過一旦出手，一定效果不凡。

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