美式 IPA 是啤酒花的藝術，美國也是全球最大的啤酒花種植國家。最近，美國農業部國家農業統計局公布了一份關于美國啤酒花的報告，詳盡闡述美國啤酒花種植情況的同時也包括了全球范圍內的啤酒花進出口現狀。

美國酒花現狀綜述：

由于釀酒商們對于香氣型啤酒花 (Aroma Hop) 的需求日益擴大，今年的這類酒花依然保持持續上漲，2017 年的美國酒花平均產量增加到了 1959 磅/英畝，比去年增加 14%，整體產量增加了 20%，首次突破一億磅大關。

自 2012 年開始，美國的啤酒花品種已經全面向香氣型轉型，目前美國啤酒花的品種中 80% 都是香氣型，具體品種分布如下：

美國的啤酒花種植主要集中在愛達荷、俄勒岡和華盛頓州，分別為 6,993 英畝、7,851 英畝和 38,438 英畝，這幾個州占據了全美 80% 以上的酒花產量。

除了美國之外，報告也統計了加拿大的數據，加拿大全國去年共有 424 英畝的啤酒花種植，尚不及美國一個州。

美國啤酒花近八年數據綜述：

美國啤酒花種植近八年數據

綠色為庫存量

橘色為生產量

藍色為英畝數

除了美國之外，德國、捷克等國家也是啤酒花的重要產地（美國占全球酒花產量的 46%，德國占 38%。）具體數據如下。值得一提的是中國的 2017 年啤酒花數據為 4942 英畝。

啤酒花種植結構的變化也從側面反應了美國精釀的喜好演變，從前幾年的絕大多數苦花到今天大面積的香花種植，這和美式 IPA、新英格蘭 IPA 的演變有著莫大的關系。

淡綠色的為阿爾法酒花（即苦花）

深綠色的為香氣酒花（即香花）

與此同時，全球范圍內依然面臨著啤酒花供不應求的局面，并且主要集中在苦花上 —— 美國苦花種植的減少也讓德國等地開始大面積種植起了苦花。

紫色為預測的需求曲線

黑色為產量曲線

那么，從美國出口的啤酒花都到哪里去了？英國、墨西哥、比利時和中國都是美國啤酒花的重要出口，而中國也是其中增長最快的國家。

美國啤酒花出口數據

報告最后也指出，全球其他地區的啤酒花產量的消耗也有著有趣的變化，從啤酒花數據看全球精釀產業的格局，你怎么看？