去年的全美啤酒節(jié)(GABF 2017)上，Casa Agria大放異彩，一舉擊敗Mraz、Side Project兩家美國(guó)王牌酸啤釀制廠，一款El Sur成功奪得酸艾爾類(lèi)目下的金獎(jiǎng)。
其實(shí)這還不是Casa Agria釀造酸啤的牛B之處，酸啤可以說(shuō)是在釀造過(guò)程中最難控制的一種啤酒，要持續(xù)釀造一批有一批高品質(zhì)的酸啤，能做到的更是鳳毛麟角。而Casa Agria，作為一家有“覺(jué)悟”的酸啤釀造品牌，牛B就牛B在，成立才兩年，幾乎他們釀造的每一款酸啤，在Untappd卻都是4分以上。
他們釀造的啤酒有多好喝，你親自嘗一口，就會(huì)知道，他們每一款Untappd評(píng)分都在四分以上，絕不是虛有其名：
在Casa Agria系列里，Saison de la casa No.3 (家庭賽松3號(hào)) 算是最受歡迎的一款。
這款酸啤在Uptappd上評(píng)分高達(dá)4.24分。
這款酒其實(shí)是一款采用不同酒液混合而成的酸啤。當(dāng)中大部分的酒液都是在橡木桶中陳釀了一年左右的啤酒，這些酒液吸收了各種不同橡木桶里的風(fēng)味，同時(shí)也給了Brett酵母和釀酒用的細(xì)菌足夠的時(shí)間消耗酒液里的殘?zhí)恰．?dāng)這些野生酵母和細(xì)菌完成了它們的使命以后，酒液的酸度就變得尖銳，同時(shí)氣泡感非常強(qiáng)。
為了讓啤酒的酸度變得更加溫和，在風(fēng)味上表現(xiàn)得更豐富，在紅葡萄酒里陳釀了半年的（新）酒液也添加進(jìn)來(lái)。
酒友印象：
渾濁的金黃色酒液，在杯子內(nèi)壁上留下漂亮的泡沫花邊。香氣細(xì)膩而豐富，前味是比較明顯的柑橘和橙子般的味道，酸味緊隨其后，但是酸味并不突兀。收口干而清爽。老實(shí)說(shuō)，這款酒真的接近完美，我是這么認(rèn)為的。
第二款大受歡迎的便是Flesh & Stone (肉果與核果)，不負(fù)眾望，在Untappd上的評(píng)分高達(dá)4.17分。
Flesh and Stone同樣是采用年份較短的老酒液和年份相對(duì)較長(zhǎng)的老酒液相互混合的一款酸啤。
除了混合酒液以期平衡以外，這款酒也添加了芒果果肉以及櫻桃作為原料。水果的加入也讓酸啤的酸味表現(xiàn)得不那么直白。
酒友印象：
倒出來(lái)后，酒液呈現(xiàn)出美麗的金橘色，泡沫稀疏地浮在酒液上，消失后留下漂亮的泡沫花邊。香氣十分明顯。有芒果的味道，到后面，櫻桃的味道也顯現(xiàn)出來(lái)。又酸又甜。一點(diǎn)點(diǎn)酸芒果和酸櫻桃的味道，加上一點(diǎn)果皮以及慢慢表現(xiàn)出來(lái)的水果甜味。十分平衡、帶有酸味、整體清爽。口感應(yīng)該會(huì)比你想象中的要稍微稠一點(diǎn)，但整體上氣泡感強(qiáng)，水果酸的味道乙酯持續(xù)到后味里。非常棒的一款酒。
或許你會(huì)有疑問(wèn)，為什么這些酒沒(méi)有Ratebeer或者Beeradvocate的評(píng)分。
事實(shí)就是，這幾款酒瓶裝限量到你幾乎在Ratebeer和Beeradvocate上看不到任何評(píng)價(jià)。
而要說(shuō)更稀有的酒款，甚至你連資料都找不到，幾乎都是僅發(fā)布一次的酒款。而以下的酒款，都是喝一瓶少一瓶，不會(huì)有第二瓶的限量系列。
Untappd評(píng)分：4.2
發(fā)酵過(guò)程中，特別添加了仙粉黛（Zinfandel）葡萄皮和新鮮壓榨的葡萄汁。
Untappd評(píng)分：4.16
此前，在Casa Agria的一位釀酒師的婚宴上，一款賽松曾特別釀制用來(lái)接待賓客。此后，Casa Agria決定再次創(chuàng)新。添加柿子和當(dāng)?shù)氐囊盎ǚ涿墼俅伟l(fā)酵并陳年。
Untappd評(píng)分：4.09
同樣是基于婚禮用酒而推出的一款“再發(fā)酵”酸啤，只不過(guò)這款酒添加的是李子和野花蜂蜜陳年再發(fā)酵。
Untappd評(píng)分：4.08
Dos Casas是一款為了慶祝Casa Agria兩周年而發(fā)布的窖藏混合酒。
Untappd評(píng)分：4.12
一款棕色酸艾，在年份較新的紅葡萄酒桶中陳年，并且投入赤霞珠葡萄皮再發(fā)酵。
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