加州的圣地亞哥除了以美國(guó)精釀“首都”之名響徹精釀的同時(shí)，還有一個(gè)更重要的稱(chēng)號(hào)我們也不能輕易遺忘：西海岸 IPA 之家。

相對(duì)于東海岸 IPA，苦味永遠(yuǎn)是西海岸 IPA 中的主基調(diào)，麥芽帶來(lái)的甜味墊后，而啤酒花帶來(lái)的馥郁熱帶水果氣息則是這么多年來(lái)人們沉迷于此的最主要原因。

西海岸風(fēng)格 IPA 的形成并非一蹴而就，綠色閃電的 West Coast IPA 帶領(lǐng)眾多酒廠開(kāi)始了探索西海岸風(fēng)格 IPA 的征途，而 Stone IPA 則成為了最后的關(guān)鍵臨門(mén)一腳。自此，西海岸風(fēng)格 IPA 就成為了圣地亞哥當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的啤酒風(fēng)格。

綠色閃電的 West Coast IPA

幫助了這一風(fēng)格的形成

然而，精釀的世界從不缺少變化，釀酒師們并沒(méi)有對(duì)這種膾炙人口的改良 IPA 徹底滿意：很快，圣地亞哥的岬角 (Ballast Point) 通過(guò)酒花與水果的搭配，帶來(lái)了相比通常的西海岸風(fēng)格而言兼具水果和酒花香、同時(shí)苦度不減的“水果西海岸 IPA”，有時(shí)也被稱(chēng)為“圣地亞哥風(fēng)格 IPA”。

岬角的 Sculpin 擁有各種水果版本，各有特色

為什么此前沒(méi)有釀酒師想到往 IPA 中投加水果，原因也是顯而易見(jiàn)的：干爽、酒花帶來(lái)的苦味是 IPA 最重要的特性，想要在加入水果的同時(shí)保持這些特性并不容易，不過(guò)往好的方面想，如果能在投加水果的同時(shí)保持 IPA 的本質(zhì)不變，那么平衡地恰當(dāng)好處的水果和酒花香氣就能提供炸裂般的 IPA 體驗(yàn)。

岬角為這種創(chuàng)新的 IPA 釀造方式提供了實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)，許多酒廠緊隨其后，開(kāi)始在這種“水果 IPA”的神奇組合中尋找新的極限。

北緯 33°，“水果 IPA”領(lǐng)域的探索者

在岬角的成功之后，圣地亞哥當(dāng)?shù)氐?nbsp;北緯 33° (Latitude 33) 酒廠也開(kāi)始打起了自己的小算盤(pán)：

“ 與岬角的 Grapefruit Sculpin IPA 競(jìng)爭(zhēng)并不是一個(gè)好主意，對(duì)方可是全世界最受好評(píng)的 IPA 之一，我們也沒(méi)有這么想過(guò)，而是作為一種全新的創(chuàng)新方式，給我們的酒客們帶來(lái)新鮮、有趣的 IPA，因此，北緯 33° 的旗艦 —— 血橙 IPA 就此誕生了。”

血橙 IPA

血橙的加入沒(méi)有破壞 IPA 本身的甜苦平衡，保留了西海岸風(fēng)格 IPA 應(yīng)有的干爽，同時(shí)帶出了酒花的熱帶水果風(fēng)味，完美地避免了加入水果所引起的不良反應(yīng)，把水果 IPA 做到極致，恐怕就是這樣了吧。

北緯 33° 的中國(guó)之旅

對(duì)于水果 IPA，北緯 33° 并不滿足于此，LOST CITIES、Mangoveza 再次圈粉無(wú)數(shù)...在上個(gè)月，北緯 33° 來(lái)到中國(guó)，與夢(mèng)想釀造一同把這一美國(guó)西海岸的創(chuàng)新風(fēng)格帶給了所有的中國(guó)酒客：北緯 33° 拿手的水果 IPA：熱帶迷戀百香果 IPA：

百香果的加入帶出了 Amarillo 酒花的水果特征，而些許 Simcoe 的陰濕感則和百香果搭配得天衣無(wú)縫，酒花的香味混合著濃郁的百香果香味，后味微酸。

除了水果 IPA 之外，北緯 33° 的新英格蘭 IPA 同樣有著深厚的造詣，并被圣地亞哥的渾濁愛(ài)好者們瘋狂追捧，以極高的性?xún)r(jià)比和易飲性著稱(chēng)。因此，夢(mèng)想釀造和北緯 33° 一同帶來(lái)了經(jīng)典的新英格蘭 IPA —— 平行世界 33°，名字來(lái)源于兩家酒廠相同的緯度：北緯 33°。突出柑橘、葡萄柚般的香氣，以及一絲麥芽的香甜。

這兩款酒即將正式面世，很快各位就能親自品嘗了！

來(lái)看看北緯 33° 的創(chuàng)始人和釀酒師如何評(píng)價(jià)這次中國(guó)之旅和合釀酒款吧

北緯 33° 的中國(guó)之旅才剛剛開(kāi)始

來(lái)自美國(guó)西海岸的北緯 33° 的中國(guó)之旅并沒(méi)有到此結(jié)束，如果你仔細(xì)看完了視頻，一定注意到了最后的“中國(guó)計(jì)劃”部分 —— 沒(méi)錯(cuò)，北緯 33° 已經(jīng)正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，第一批以四款旗艦為首，北緯 33° 的酒款將陸續(xù)進(jìn)駐全國(guó)各大酒吧：新鮮、美味的西海岸風(fēng)格 IPA、新英格蘭 IPA、波特...很快你就能在家門(mén)口以更實(shí)惠的價(jià)格隨時(shí)享用了！

第一批引進(jìn)的酒款包括：