加州的圣地亞哥除了以美國精釀“首都”之名響徹精釀的同時，還有一個更重要的稱號我們也不能輕易遺忘：西海岸 IPA 之家。

相對于東海岸 IPA，苦味永遠是西海岸 IPA 中的主基調，麥芽帶來的甜味墊后，而啤酒花帶來的馥郁熱帶水果氣息則是這么多年來人們沉迷于此的最主要原因。

西海岸風格 IPA 的形成并非一蹴而就，綠色閃電的 West Coast IPA 帶領眾多酒廠開始了探索西海岸風格 IPA 的征途，而 Stone IPA 則成為了最后的關鍵臨門一腳。自此，西海岸風格 IPA 就成為了圣地亞哥當地最受歡迎的啤酒風格。

綠色閃電的 West Coast IPA

幫助了這一風格的形成

然而，精釀的世界從不缺少變化，釀酒師們并沒有對這種膾炙人口的改良 IPA 徹底滿意：很快，圣地亞哥的岬角 (Ballast Point) 通過酒花與水果的搭配，帶來了相比通常的西海岸風格而言兼具水果和酒花香、同時苦度不減的“水果西海岸 IPA”，有時也被稱為“圣地亞哥風格 IPA”。

岬角的 Sculpin 擁有各種水果版本，各有特色

為什么此前沒有釀酒師想到往 IPA 中投加水果，原因也是顯而易見的：干爽、酒花帶來的苦味是 IPA 最重要的特性，想要在加入水果的同時保持這些特性并不容易，不過往好的方面想，如果能在投加水果的同時保持 IPA 的本質不變，那么平衡地恰當好處的水果和酒花香氣就能提供炸裂般的 IPA 體驗。

岬角為這種創新的 IPA 釀造方式提供了實驗的基礎，許多酒廠緊隨其后，開始在這種“水果 IPA”的神奇組合中尋找新的極限。

北緯 33°，“水果 IPA”領域的探索者

在岬角的成功之后，圣地亞哥當地的北緯 33° (Latitude 33) 酒廠也開始打起了自己的小算盤：

“ 與岬角的 Grapefruit Sculpin IPA 競爭并不是一個好主意，對方可是全世界最受好評的 IPA 之一，我們也沒有這么想過，而是作為一種全新的創新方式，給我們的酒客們帶來新鮮、有趣的 IPA，因此，北緯 33° 的旗艦 —— 血橙 IPA 就此誕生了。”

血橙 IPA

血橙的加入沒有破壞 IPA 本身的甜苦平衡，保留了西海岸風格 IPA 應有的干爽，同時帶出了酒花的熱帶水果風味，完美地避免了加入水果所引起的不良反應，把水果 IPA 做到極致，恐怕就是這樣了吧。

北緯 33° 的中國之旅

對于水果 IPA，北緯 33° 并不滿足于此，LOST CITIES、Mangoveza 再次圈粉無數...在上個月，北緯 33° 來到中國，與夢想釀造一同把這一美國西海岸的創新風格帶給了所有的中國酒客：北緯 33° 拿手的水果 IPA：熱帶迷戀百香果 IPA：

百香果的加入帶出了 Amarillo 酒花的水果特征，而些許 Simcoe 的陰濕感則和百香果搭配得天衣無縫，酒花的香味混合著濃郁的百香果香味，后味微酸。

除了水果 IPA 之外，北緯 33° 的新英格蘭 IPA 同樣有著深厚的造詣，并被圣地亞哥的渾濁愛好者們瘋狂追捧，以極高的性價比和易飲性著稱。因此，夢想釀造和北緯 33° 一同帶來了經典的新英格蘭 IPA —— 平行世界 33°，名字來源于兩家酒廠相同的緯度：北緯 33°。突出柑橘、葡萄柚般的香氣，以及一絲麥芽的香甜。

這兩款酒即將正式面世，很快各位就能親自品嘗了！

來看看北緯 33° 的創始人和釀酒師如何評價這次中國之旅和合釀酒款吧

北緯 33° 的中國之旅才剛剛開始

來自美國西海岸的北緯 33° 的中國之旅并沒有到此結束，如果你仔細看完了視頻，一定注意到了最后的“中國計劃”部分 —— 沒錯，北緯 33° 已經正式進入中國市場，第一批以四款旗艦為首，北緯 33° 的酒款將陸續進駐全國各大酒吧：新鮮、美味的西海岸風格 IPA、新英格蘭 IPA、波特...很快你就能在家門口以更實惠的價格隨時享用了！

第一批引進的酒款包括：