HPA - Hemp Pale Ale 正在以驚人的速度風靡北美，而 Hemp 就是大麻的一種，又叫漢麻。

其實早在幾年前，釀酒師們就已經發現用漢麻（Hemp，大麻的近親）來釀造 IPA 要比普通的啤酒花“帶勁”得多，新比利時酒廠的釀酒師 Ross Koenigs 甚至這么說：“承認吧，這么多年來釀酒師一直想要給 IPA 賦予大麻般的香氣，不過總是差了那么一點”。

并不是這些釀酒師們想讓你喝嗨，實際上作為啤酒花的遠親，漢麻（不同于大麻 marijuana）有著比啤酒花更為強烈的松針和柑橘氣息，同時還有極具特色的陰濕風味，苦味物質的含量也更低。最重要的是，漢麻種子中幾乎沒有成癮性的四氫大麻酚，經過處理之后，這就是一種完全合法的食品添加劑。

釀酒師將漢麻種子的味道形容為“陰濕、草地、辛辣、草藥味...”，這些都是在普通的啤酒花中難以獲取的，其中的松針氣息像是奇努克酒花，也有馬賽克酒花的柑橘風味...還有僅次于大豆的氨基酸含量，能夠幫助酵母像打了雞血一樣工作，簡直就是天生為釀酒而生。

難道普通的啤酒花已經無法滿足這些釀酒師了嗎？其實也不盡然，畢竟不是所有人都喜歡把 IPA 當果汁喝，這種特殊的陰濕風味也有著一批死忠粉，而過去通過啤酒花產生的陰濕感又不夠給力，釀酒師們才會搗鼓出這種神奇的產物。

*關于“陰濕”風味，有人認為這就是大麻的味道，也有人覺得這是“貓啃了你的大麻然后尿在圣誕樹上的味道”（It smells like your cat ate your weed and peed on your Christmas tree）。

*有興趣的可以讀這篇科普：啤酒新風味：“陰濕感”IPA？

在此之前，只有幾個北卡羅來納州的小型酒廠做過一些相關實驗酒，而隨著今年新比利時酒廠發布 Hemperor HPA，這種風格開始逐漸走入了公眾視野 —— 強烈的啤酒花香氣通過干投卡斯卡特和西姆科來進行中和，陰濕風味濃郁而有趣。

同時，新比利時酒廠還和大麻公司 GCH 合作，展開全國范圍的大麻運動，希望能讓經過無害化處理的大麻/漢麻得到更廣泛的使用。

經過研磨的漢麻種子粉末

除了新比利時以外，包括 Four Saints Brewing 在內的幾家美國酒廠也有不少特別的 Hemp Ale，再放眼加拿大，Hemp Ale 已經被十多家酒廠所采用，儼然一股精釀新潮流。

不過，這種主打陰濕感的淡色艾爾注定不能被所有酒客所接受，而且由于漢麻種子中極低的 α 酸含量，這些 HPA 通常苦度都很低。喝不慣陰濕風味的酒客都評價這種酒“有股奇怪的臭味”，Dankest 的評價可不是說說而已。

你對這種神奇的 HPA 有何看法？說不定過段時間，你們也能在酒花兒喝到了呢。