如果你把生活當(dāng)成夢一場，那么你是否做著別人眼里的白日夢，一點(diǎn)都不重要。

主修葡萄酒釀造學(xué)專業(yè)的山姆和鄧肯，一位在過去的12年里，足跡遍布澳大利亞、新西蘭、美國、加拿大、法國和西班牙各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，一位跨越三片大陸，不到30歲的年紀(jì)，先后在7個(gè)國家釀造葡萄酒。

山姆和鄧肯

不過誰都沒有料到，在葡萄酒行業(yè)順風(fēng)順?biāo)膬蓚€(gè)人，突然間宣布，要去釀啤酒了。

別人眼里的“白日夢”

白天拼命的工作，晚上又用攢來的血汗錢試水釀啤酒。反正在別人的眼里，這兩個(gè)人是瘋掉了，甚至他們自己也覺得自己沒救了：

寫在紙上的配方一遍遍地設(shè)計(jì)、調(diào)整，又揉成紙團(tuán)扔掉；在發(fā)酵罐里的啤酒一遍遍品嘗之后，一邊搖頭又一邊想著出了什么問題。

如果你是一個(gè)完美主義者，如果你也曾經(jīng)為了釀造一桶好啤酒而癡狂。那么你一定能明白他們的感受。

有著專業(yè)的葡萄酒釀造學(xué)的底子，其實(shí)他們?cè)卺勗炱【粕希瑫?huì)要比更多人要得心應(yīng)手，但也不知道做了多少次研究和實(shí)踐，他們才覺得，終于創(chuàng)造了一款讓他們自己的滿意的作品。

轉(zhuǎn)而，他們又不嫌折騰地往銀行跑，聯(lián)系貸款，開了一家沒有場地、也沒有設(shè)備的小公司。此時(shí)，他們有的只有自己精心設(shè)計(jì)出來的啤酒配方和一個(gè)朋友設(shè)計(jì)出來的Logo。

在別人看來，他們?cè)谧鲞@一場白日夢，對(duì)釀造啤酒入了魔一般，不顧一切地沿著一個(gè)未來并不明確的道路前進(jìn)著。即便有過幾次善意的勸告，但他們就是不愿意醒來。

改變

他們創(chuàng)立了酒花民族這個(gè)品牌后，推出了第一款酒“惡魔IPA”。讓所有人沒有想到的是，此前毫無名氣的一款酒，竟然迅速賣到脫銷。

于是，他們聯(lián)系到了Hawkers和Cavalier兩家酒廠，以吉普賽的方式，先后釀造了四款酒。

然而，本地精釀啤酒市場的迅速崛起，讓他們不得不找到屬于他們自己的設(shè)備和場地。

接下來，他們?cè)僖淮卧诟鱾€(gè)銀行之間來回；聯(lián)系各家酒廠，詢問是否有閑置的設(shè)備并尋找著適合建造酒廠的場地。

飛到新西蘭北島的“鋸木廠精釀”(Samwill Brewing)自行拆卸、包裝數(shù)十噸重的設(shè)備，穿過塔斯曼海峽運(yùn)到澳大利亞；而后，又在富茨克雷的碼頭邊上找到了一家完美的廠房；數(shù)月的奔波終于讓酒花民族成為了一家真正意義上完全的獨(dú)立精釀酒廠。

酒花民族的精神

一切的繁忙和勞累，都是因?yàn)檫@兩個(gè)釀酒完美主義者想要?jiǎng)?chuàng)造好啤酒。

如今，坐落在富茨克雷碼頭上的酒花民族，已經(jīng)是澳大利亞精釀啤酒世界的閃耀的一顆新星。

在酒花民族之前，其實(shí)這里曾是殖民時(shí)代的一家加工鯨魚油蠟制品的廠房，教堂一般高的吊頂，暴露著的四周磚墻，它就像是歷史里的一道印記。而這些元素全部保留下來，要讓歷史來見證這里的演變。

山姆和鄧肯將這里打造成一個(gè)對(duì)外開放的無障礙空間，成了孩子和寵物們的樂園，而對(duì)于成年人來說，時(shí)不時(shí)能夠在品酒室的15個(gè)酒頭里，喝到新鮮的啤酒，非常愜意。

保留、尊重原本的模樣，創(chuàng)造一個(gè)無障礙的空間，正像酒花民族想要表達(dá)的品牌精神一樣。

一直以來，酒花民族不斷地用來自不同產(chǎn)區(qū)的酒花和原材料，著重風(fēng)味的表現(xiàn)和品質(zhì)的把控。而他們不經(jīng)任何巴氏消毒和澄清的步驟，只是想要把啤酒真實(shí)的風(fēng)味盡可能原本地傳遞給你。

酒花民族好酒系列

The Heart - 酒花之心

“酒花之心這款酒，表達(dá)了我們從內(nèi)心深處對(duì)釀酒的癡迷。”作為酒花民族的核心酒款，麥稈金色的酒液，細(xì)膩的泡沫。清新的花香和柑橘的香氣，口感清脆而干爽。毫不猶豫地說，在成千上萬個(gè)品類的淡色艾爾中，酒花之心是特別好喝的那一款。

2018 AIBA 澳洲國際啤酒獎(jiǎng) 銀獎(jiǎng)

Jedi Juice 絕地果汁

2018年初，成為精釀愛好者投票選出的澳洲最熱門啤酒榜單Top 10。NE IPA風(fēng)格中排名第一。

The Punch 爆錘芒果古斯

一款有點(diǎn)兒小清新，有點(diǎn)兒令人垂涎，又有點(diǎn)兒不一樣的品類。未經(jīng)澄清和過濾，酒體呈檸檬黃，圓潤渾濁。酸甘、清爽、微咸，濃郁的百香果和芒果的香氣，如一記重拳帶給你十足的沖擊。

領(lǐng)域發(fā)酵計(jì)劃

他們的啤酒特別強(qiáng)調(diào)對(duì)酒花的應(yīng)用，而刻在骨子里的葡萄酒釀造精神也無刻不在。

2017年一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，山姆和鄧肯在莫寧頓半島的紅山地區(qū)拿到了一片高質(zhì)量的皮諾和霞多麗的葡萄果園，隨即“領(lǐng)域發(fā)酵計(jì)劃(Site Fermentation Project)”啟動(dòng)，把過桶混釀玩出了各種花樣。

幾十種混釀、過桶，根據(jù)熟成日期的不同而在15個(gè)酒頭上輪換著。

Noir Noir

其中第一批的Noir Noir，天堂山波本桶24個(gè)月陳釀的比利時(shí)烈性棕色艾爾，在2018年澳洲啤酒嘉年華(GABS 2018)更是深受追捧，Untappd上甚至拿到了4.05的高分。

La Jaunesse

絕地領(lǐng)域系列以葡萄酒和啤酒的跨界為主題，作為兩個(gè)不同酒種的專家，山姆和鄧肯對(duì)于混釀和酸啤有著深刻的理解，因而釀造的啤酒也備受酒客們的喜愛。La Jaunesse，一款法蘭德斯風(fēng)格的紅色艾爾也相當(dāng)特別。采用傳統(tǒng)的過桶工藝，這款酒在皮諾和希拉桶中陳釀一年，有著獨(dú)特的蜜餞蘋果、雪茄盒、巴薩米克黑醋的風(fēng)味。

釀造的好啤酒受到酒客們的喜愛，是對(duì)山姆、鄧肯和酒花民族最大的回報(bào)。

而將自己喜歡的好酒分享給愛酒之人，是他們最驕傲的事情。

在啤酒面前，不分國界；在酒花面前，都是一個(gè)民族。