上周，在Ratebeer推出2018年度啤酒Top 100的榜單之后，我們已經(jīng)從品牌和經(jīng)典酒款的角度進(jìn)行了一些講解。但我們卻還有一個很重要的部分沒有提及：
那就是首次登上該榜單的“新酒”。
在這批新酒中，有一些品牌和一些酒款，因?yàn)槠毓舛鹊脑颍瑳]有進(jìn)入過我們的視野，然而這些酒又的的確確很好喝。
新上榜的“非著名精釀品牌和酒款”
01
品牌：Angry Chair (憤怒的椅子)
酒名：Rocky Road - 波本桶陳年
風(fēng)格：帝國世濤
Angry Chair，因其極具個性而被眾多酒友所記住。憤怒、亡靈、邪惡、力量等等，都在黑白和暗紅之間淋漓盡致地展現(xiàn)出來。
但無疑，這次上榜的這款波本桶陳年的Rocky Road，讓更多人記住了這個品牌。
這款酒添加了可可豆瓣、棉花糖和核桃，并在波本桶中陳年而得到的一款帝國甜世濤。不僅在Ratebeer上拿下雙百分，在Untappd上也是4.68的高分。
酒精度：10.5%
02
品牌：Boréale
酒名：IPA du Nord-Est
風(fēng)格：渾濁IPA
Boréale雖然算不上全球知名的釀造品牌，但它卻算是相當(dāng)有歷史的一個精釀品牌了，早于1987年便已成立，坐落在加拿大的魁北克。
整體來說，這個釀造品牌比較擅長釀造IPA，而上榜的這款酒IPA du Nord-Est，意思是來自東北部的IPA，即在新英格蘭地區(qū)發(fā)展起來的渾濁IPA。
作為Boréale的王牌酒，這款渾濁IPA有好幾種不同的干投版本：100%西楚酒花，100%銀河酒花，100%馬賽克酒花等，這次上榜的版本則是Citra+Mosaic版本。
酒精度：6%
03
品牌：Equilibrium (穩(wěn)態(tài))
酒名：Austin - Boysenberry
風(fēng)格：賽松
穩(wěn)態(tài)(Equilibrium)因其充滿“求索”和“靈感”的釀酒精神為當(dāng)?shù)厝怂熘痪茝S的宗旨是按照科學(xué)原理，用對精釀充滿熱愛的態(tài)度，去調(diào)整平衡性并探索大量嶄新的風(fēng)味，釀造出毫不妥協(xié)的優(yōu)質(zhì)啤酒。
這款賽松啤酒是穩(wěn)態(tài)釀造迄今為止最好的賽松之一，它由奧斯汀波森莓(Austin Boysenberry)窖藏?cái)?shù)月再釀造而成，酒液呈漂亮的漿紅色。
酒精度：6%
04
品牌：Parish (郡區(qū))
酒名：DDH Ghost in the Machine
風(fēng)格：帝國IPA
郡區(qū)(Parish)是路易斯安那州第二大的精釀啤酒廠，他們堅(jiān)信只要堅(jiān)持，就能突破一切技術(shù)和材料的限制，釀造出精美絕倫的頂級精釀。
將原始Ghost in the Machine配方中使用的啤酒花加倍，從而誕生這款充滿西楚酒花風(fēng)味的 DDH Ghost in the Machine(DDH意為雙倍干投，Double Dry-Hopped)。
酒精度：8.5%
05
品牌：Perennial (長青工匠)
酒名：Maman
風(fēng)格：帝國世濤
長青工匠釀造的核心理念是“冒險精神”，盡可能使用當(dāng)?shù)丶竟?jié)性有機(jī)食材，釀造小批量高質(zhì)量精釀啤酒。他們的啤酒主要受比利時和美國精釀風(fēng)格的影響，除此以外創(chuàng)新添加各種水果，香料或野生酵母菌等優(yōu)質(zhì)成分；新推出的桶裝陳釀計(jì)劃也備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。
這是一款過桶帝國世濤，它在Rittenhouse黑麥威士忌桶中陳釀12-14個月，呈現(xiàn)出可可，焦糖，香草和楓木的組合香味。
ABV：11.5%
06
品牌：Widawa (維達(dá)瓦)
酒名：5th Anniversary Imperial Smoked Baltic Porter Jamaican Rum BA
風(fēng)格：帝國波特
維達(dá)瓦(Widawa)是波蘭的精釀啤酒廠，將波蘭的傳統(tǒng)精釀技藝錘煉的爐火純青，常釀出高質(zhì)量的精品。
而這款酒便是酒廠為慶祝5周年而推出的紀(jì)念款。這款帝國煙熏波羅的海波特隨后又在牙買加朗姆桶中陳年。酒液的口感宛如天鵝絨般的平滑，除了黑巧克力的味道外，還有著櫻桃和杏子等水果的清香。
11.5% ABV
07
品牌：Widawa
酒名：Porter Ba?tycki W?dzony 24°Bourbon BA
風(fēng)格：波羅的海波特
這款酒液的煙熏感濃烈，過波本桶后的細(xì)膩木質(zhì)香氣沁人心脾，香甜可口，醇厚美味。
知名精釀品牌上榜新酒
08
品牌：Bottle Logic
酒名：Fundamental Forces
風(fēng)格：帝國世濤
這次上榜的基本作用力(Fundamental Forces)，是其推出的一款季節(jié)性發(fā)布的帝國世濤，是基于酒瓶邏輯的另一款高分酒基本觀察(Fundamental Observation，同樣也在Top 100的榜單中)進(jìn)行了升級的版本：添加了塔希提島的香草豆，并且在波本桶中陳釀超過了16個月。
酒精度：16%
09
品牌：Cantillon
酒名：Kriek F?t Whisky
風(fēng)格：水果蘭比克
新上Ratebeer年度排行榜Top 100的這款酸啤，和蘇格蘭威士忌產(chǎn)生了關(guān)系。
康帝隆曾送了陳釀過Kriek的橡木桶到了蘇格蘭，用于陳釀威士忌。而后，威士忌陳釀完畢以后，帶有蘇格蘭威士忌風(fēng)味的橡木桶再次輾轉(zhuǎn)回到康帝隆手里，于是，他們便將2年的蘭比克和櫻桃重新倒入這個酒桶中，再歷經(jīng)四個月發(fā)酵后，得到了這款酒。
（暫無圖片）
10
品牌：Chimay (智美)
酒名：Grande Réserve Vieillie En Barriques (2018) Whisky Edition
風(fēng)格：比利時烈性艾爾
不久前，智美推出了一款Grande Reserve桶陳發(fā)酵新版本。歷經(jīng)三重發(fā)酵，并且在威士忌橡木桶中長時間熟成，風(fēng)味復(fù)雜而相當(dāng)豐富。圓潤度和木質(zhì)風(fēng)味的表現(xiàn)也成了這款酒的特點(diǎn)。此前有Cognac和Rum版本，每年隨年份而在不同桶中陳年。
酒精度：10.5%
11
品牌：Cigar City (雪茄城)
酒名：Marshal Zhukov's Imperial Stout - Double Barrel-aged 2017
風(fēng)格：帝國世濤
雪茄城喜歡以歷史或者文獻(xiàn)中記載的歷史人物為原型為酒標(biāo)取名，大名鼎鼎的互納普便是如此。為了像二戰(zhàn)期間最優(yōu)秀的將軍之一，格奧爾基·朱可夫致敬，他們推出了一款名為朱可夫元帥的帝國世濤。
當(dāng)這款酒以朱可夫元帥為基酒，在朗姆和波本桶中陳年以后，便得到了這個新上榜的雙料橡木桶干投的版本。
糖漿，苦巧克力和葡萄干般的香氣讓這款帶有香草和橡木風(fēng)味的帝國世濤更加復(fù)雜。濃郁的咖啡，太妃糖和糖蜜的味道在朗姆酒和波本威士忌酒桶中與單寧、香料的風(fēng)味平衡。
酒精度：12%
12
品牌：Cigar City
酒名：Marshal Zhukov's Penultimate Push - Bourbon Barrel
風(fēng)格：帝國世濤
同樣來自雪茄城的另一款基于Marshal Zhukov’s帝國世濤而釀造的版本，在波本桶中陳年。
酒精度：13%
13
品牌：Cycle (輪回)
酒名：Brinner
風(fēng)格：帝國世濤
Brinner是一款波本桶陳年的楓木帝國世濤，來自輪回推出的Greatest Hits系列。為了加強(qiáng)咖啡和橡木桶風(fēng)味的表現(xiàn)力度，這款酒使用在橡木桶中陳放過的咖啡作為原料，添加進(jìn)了酒液中。
酒精度：11.5%
14
品牌：De Molen/Hair of the Dog (帝磨蘭/醒醉酒)
酒名：Binkie Claws (2018) Woodford Reserve BA
風(fēng)格：大麥酒
帝磨蘭和醒醉酒合釀的一款季節(jié)性特供限量款，作為一款大麥酒，有著豐富的麥香、太妃糖、焦糖和深色堅(jiān)果的香氣，在渥福威士忌(Woodford Reserve)桶中陳年后，更顯風(fēng)味的深度和復(fù)雜性。
酒精度：11.4%
15
品牌：De Molen
酒名：Hutje & Mutje Woodford Reserve Barrel Aged
風(fēng)格：英式烈性艾爾
此外，有帝磨蘭釀造的另一款過渥福威士忌桶的酒，Hutje & Mutje也同樣第一次新上Ratebeer年度Top100 排行榜。
酒精度：13%
16
品牌：Dugges/Omnipollo (道格斯/歐米尼帕羅)
酒名：Bourbon Barrel Aged Anagram Blueberry Cheesecake Stout
風(fēng)格：帝國世濤
歐米尼珀羅和妒忌廝合釀的那款回紋藍(lán)莓奶酪蛋糕世濤(Anagram Blueberry Cheesecake Stout)大家應(yīng)該都很熟悉。作為一款時常在榜單中位居前列的經(jīng)典酒款，推出了過波本桶的版本，并且這個風(fēng)味“升級”的新版本，首登Ratebeer年度榜單。酒精度：14.5%
（圖片暫缺）
17
品牌：Founders (創(chuàng)始者)
酒名：Barrel Aged CBS (Canadian Breakfast Stout)
風(fēng)格：帝國世濤
同樣，創(chuàng)始者(Founders)也以一款經(jīng)典的CBS (Canadian Breakfast Stout)，推出了過桶版本。但這是曾經(jīng)也裝過楓糖漿的波本桶，因而不僅把橡木桶和波本的味道融進(jìn)了酒液里，還有豐富的楓糖漿香氣。
酒精度：11.7%
18
品牌：Hair of the Dog (醒醉酒)
酒名：Adam
風(fēng)格：傳統(tǒng)艾爾
Adam是一款有著悠久歷史的傳統(tǒng)艾爾，這種風(fēng)格于德國多特蒙德發(fā)展起來；同時，Adam也是醒醉酒正式發(fā)售的第一款啤酒。
采用了來自Northwest酒花農(nóng)場的酒花，并添加了有機(jī)皮爾森和特色谷物釀制而成。帶有巧克力和深色水果的味道，像是一款甜品啤酒。
酒精度：10%
19
品牌：J. Wakefield / Inu Island / Moksa
酒名：Bake Kujira (Gunmetal Label) - 2018
風(fēng)格：帝國世濤
2018年推出的青銅酒標(biāo)的特別款，由維克菲爾德和伊努島、莫克薩三家酒廠合釀而成的一款帝國世濤，在朗姆桶中陳年，并添加了貓屎咖啡、椰子和香草豆。
酒精度：17%
20
品牌：Jester King
酒名：Atrial Rubicite
風(fēng)格：酸啤
2018年2月，他們添加了好幾百磅的樹莓到橡木桶中，以便讓酸啤進(jìn)一步再發(fā)酵，并且讓酒體變得更干。這也是第一款添加了水果的過桶酸啤。特別的是，這款酒也采用了來自德克薩斯州Hill Country的當(dāng)?shù)靥烊唤湍福由厢劸朴玫募?xì)菌和賽松酵母一起釀造完成。
酒精度：5.8%
21
品牌：Modern Times (摩登時代)
酒名：Monster Tones
風(fēng)格：帝國世濤
這款酒以50%和50%的比例，將摩登時代兩款熱門酒款混合在了一起：Monsters’ Park 和 Modem Tones，然后在陳放過楓糖汁的波本桶中陳釀7個月。
酒精度：13%
22
品牌：Other Half (另一半)
酒名：Double Mosaic Daydream - Double Dry Hopped
風(fēng)格：新英格蘭IPA
很任性，這款酒官方?jīng)]有給出任何介紹。
酒精度：8.5%
23
品牌：Side Project (副計(jì)劃)
酒名：Blended 2017
風(fēng)格：酸艾爾
2014年，添加65%的皮爾森麥芽和35%未發(fā)芽小麥，添加酒花并煮沸三小時。放置于他們的編號四十的橡木桶中發(fā)酵，然后在匈牙利橡木桶陳年。
2015年，同樣比例的麥芽，加入了陳放過干酒花（非顆粒），并且接種了2014年酒液中的微生物繼續(xù)發(fā)酵，在法國橡木桶中陳年。
2016年，采用了70%的皮爾森麥芽，20%的未發(fā)芽小麥和10%的小麥麥芽，添加酒花顆粒，煮沸兩小時后，接種2015年酒液中的微生物，并在黑比諾橡木桶中陳年。
最終，2017年的版本便將這三種酒液調(diào)配而得。
酒精度：6%
24
品牌：The Bruery (布魯瑞)
酒名：Black Tuesday Imperial Stout
風(fēng)格：帝國世濤
黑色星期二，布魯瑞每年發(fā)售的旗艦帝國世濤，在波本桶里面存放超過一年，擁有香草、焦糖、烘烤橡木、梅干和雪利酒般的風(fēng)味。
酒精度：20.3%
25
品牌：Tree House (樹屋)
酒名：Somewhere, Something Incredible is Waiting to be Known
風(fēng)格：甜世濤
樹屋以其渾濁IPA而深受人喜愛，但沒有想到的是，他們釀造的世濤也非常不錯。這款不可思議牛奶世濤便出自樹屋之手，似乎，在樹屋面前，介紹都顯得多余，于是官方便沒有給出任何介紹。
酒精度：7.9%
如果你仔細(xì)關(guān)注一下風(fēng)格，你會發(fā)現(xiàn)，新上榜的酒，其風(fēng)格依舊主要集中在“帝國世濤”、“酸啤”和“過桶”這三個關(guān)鍵詞之上，把橡木桶列為精釀啤酒的第五大釀造原料，或許，從這個榜單上來看，并不需要質(zhì)疑了吧。
通過榜單里的“新酒”，來發(fā)掘更多好喝的啤酒、好喝的精釀、有趣的創(chuàng)意，讓仍有一些疑惑的小伙伴們更了解精釀，就是這篇文章的目的。
用戶點(diǎn)評 共 4 條評論
要是有一件買齊按鈕就好了
這些酒哪能買得到？
酸的，基本沒得賣，世濤還是有的
沒得喝發(fā)來干嘛