昨日，一直致力于促進(jìn)和保護(hù)美國(guó)小型獨(dú)立精釀啤酒釀造商的非營(yíng)利性貿(mào)易組織——美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)(Brewers Association)，以下簡(jiǎn)稱BA，發(fā)布了2019年《2019年啤酒風(fēng)格指南》修訂版。并且，將2018年非常流行的星空啤酒(Glitter Beer)，作為新風(fēng)格正式收錄。

星空啤酒，自帶美顏濾鏡的尤物

這種特殊的星空啤酒，其內(nèi)在依然是啤酒，只不過(guò)加入了不少可食用亮粉。隨著酒液在酒杯里緩緩流動(dòng)而泛起非常好看的閃光漣漪，有如夜空星辰，在全美流行起來(lái)。

這種做法最早從 Ground Breaker Brewing 開始，隨后被數(shù)十家酒廠效仿，甚至登上了粉紅靴子協(xié)會(huì)（知名女性釀酒師協(xié)會(huì)）的 10 周年慶典。

對(duì)于年輕的酒客，尤其是女性來(lái)說(shuō)，星空啤酒可謂殺傷力十足。看到它的人，總會(huì)停下腳步，拍照、分享并試圖了解更多這自帶美顏濾鏡的尤物。

星空啤酒的爭(zhēng)議

雖說(shuō)星空啤酒因其逆天顏值而吸引了很多人開始關(guān)注精釀啤酒，但各界依然有很多反對(duì)的聲音。

首先，很多人對(duì)于星空啤酒中添加的亮粉表示擔(dān)憂。不過(guò)，通常星空啤酒中添加的是“可食用亮粉”，以玉米淀粉、糖等，配上色素而制成，是可以作為食品添加劑而加入到酒液中的。

但最大的擔(dān)憂來(lái)自于啤酒極客們。很多啤酒極客們追求的是啤酒“可以無(wú)限延伸和拓展的風(fēng)味邊界”，更直接一點(diǎn)，便是他們?cè)趯ふ移【浦懈鞣N風(fēng)味的可能，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，香氣和風(fēng)味是啤酒的最佳表達(dá)方式。

然而，星空啤酒，就像是一種有噱頭而沒(méi)有內(nèi)涵的形式而已，甚至?xí)`導(dǎo)人們，把對(duì)啤酒的關(guān)注點(diǎn)更多地放在視覺(jué)效果，而非風(fēng)味上。久而久之，因消費(fèi)風(fēng)向的改變，市場(chǎng)將充斥著各種“徒有其表”的啤酒，對(duì)于精釀的發(fā)展極為不利。

這種說(shuō)法，是否聽起來(lái)有點(diǎn)耳熟？因?yàn)闇啙酙PA之前就是這樣被批評(píng)的。

然而，如今渾濁IPA已經(jīng)被BA的《啤酒風(fēng)格指南》所收錄。昨日，官方不也宣布了星空啤酒正式加入了這個(gè)風(fēng)格大家族了嗎。

“通常情況下，我們的技術(shù)團(tuán)隊(duì)會(huì)花更多時(shí)間來(lái)評(píng)估競(jìng)賽（指GABF，啤酒世界杯）指南中的新風(fēng)格。但是，當(dāng)很多家啤酒廠開始釀造閃光啤酒，消費(fèi)者也無(wú)法獲取足夠的啤酒時(shí)，很明顯，是時(shí)候在我們的《啤酒風(fēng)格指南》上添一些亮點(diǎn)了。”

未來(lái)的啤酒比賽，包括GABF和世界啤酒杯，將接受星空啤酒參賽，并頒發(fā)金牌，銀牌和銅牌。

星空啤酒的定義

因已經(jīng)收錄至《啤酒風(fēng)格指南》中，因而BA也明確地給出了相關(guān)定義：

星空啤酒是一種完全美式、有閃光特征，并且無(wú)需為其眼花繚亂的風(fēng)格而感到慚愧的啤酒。它是一種典型的艾爾類啤酒，并且在過(guò)去十年中，有如星星之火般散布各處，直到2018年才開始了它的燎原之勢(shì)。星光啤酒可以倒在任何干凈透明的酒杯中，因?yàn)樗褪菫榱碎W瞎你的雙眼而釀造出來(lái)的。

基本參數(shù)

SRM | 色度：6-12

IBU | 苦度： 11-22

ABV | 酒精度： 13%

推薦搭配

· 嘟嘟的響聲或者小動(dòng)物吱吱的叫聲

· 尼可拉斯·史派克的小說(shuō)（其中著名的有《戀戀筆記本》，《最后一支歌》，《瓶中信》等）

· 瑪麗亞凱莉的歌“Glitter”

· 原聲音樂(lè)

· 手工紙和膠水

酒杯推薦

郁金香杯

其它參數(shù)

初始比重: 1.111 — 1.053 

最終比重: 1.021 — 0.900

CO2溶解量: 4.98

發(fā)酵程度: 81%

...

看著是不是有點(diǎn)莫名其妙？

其實(shí)，是BA趁著昨天的愚人節(jié)皮了一把。平常嚴(yán)肅慣了，突然一個(gè)猝不及防的玩笑，你是不是覺(jué)得也很可愛(ài)呢？

BA是否真的借了愚人節(jié)諷刺了一把星空啤酒，不得而知。但可以肯定的是，如今星空啤酒的確流行度很高。

大家似乎也覺(jué)得BA這一次皮得很不錯(cuò)

最后，借這個(gè)玩笑回到一個(gè)問(wèn)題吧，星空啤酒的流行是否真如啤酒極客們認(rèn)為的那般，會(huì)“將精釀啤酒的發(fā)展引入歧途”呢？

其實(shí)星空啤酒算不上刻意的迎合或滿足消費(fèi)者，而精釀啤酒也并非只有“硬核”一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。如果真的可以通過(guò)這樣的方式讓精釀啤酒的“門檻”降得更低一點(diǎn)，對(duì)于精釀啤酒的發(fā)展其實(shí)是有利的，至少更多的人走進(jìn)了這個(gè)美好的世界，才會(huì)有更多的人去研究和關(guān)注新的或者更領(lǐng)域。

但星空啤酒的確很難算上一種風(fēng)格，畢竟要做一款星空啤酒實(shí)在簡(jiǎn)單，在酒液中加入可食用亮粉，倒進(jìn)酒杯酒完成了，因不參與發(fā)酵，亮粉本身也不提供風(fēng)味，要說(shuō)其特點(diǎn)，用定義里的那句玩笑話說(shuō)，其實(shí)挺合適：它就是為了閃瞎你的雙眼而出現(xiàn)的。

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