各行各業總會有一些聽起來覺得很可笑，但其理由又讓人百思不得其解的迷思（錯誤的偏見）——啤酒自然也少不了。

喝啤酒對健康有害，喝啤酒導致不舉…是不是像極了朋友圈、微信群里的那些“這種xx千萬別再吃了！xx已曝光，趕緊轉給你身邊的人”？說的人多了，慢慢地對于大眾來說，就被奉為事實。說到底，這大多是因為不了解造成的。

啤酒與健康

迷思1

喝啤酒不健康

誰沒有經歷過宿醉呢？惡心、頭暈、頭痛...然后將這一切怪罪的到所有酒精飲料上。實際上，這些根本和啤酒沒有什么關系，造成宿醉是喝過了量，就像東西吃多了導致身體不適一樣。相反，啤酒還有一定抗菌作用，降低膽固醇，其鎂、鉀也有助于加強骨骼結構。

迷思2

啤酒讓你不舉

還是一個量的問題，啤酒喝多了，連床都上不去，那就別說什么不舉了。少量的啤酒其實是助性的，此外，喝了一定量的啤酒之后，還會帶上一副“啤酒濾鏡”。

如果身邊有人說啤酒導致不舉，不妨問問他是不是因為經歷過而知道的，然后大方地告訴他：這并不是啤酒的問題。

迷思3

啤酒導致肥胖

除了水以外，和其它飲料相比，啤酒算是熱量非常低了。橙汁、蘋果汁、葡萄酒、牛奶，都比啤酒的卡路里更高。讓你產生“啤酒肚”的也不是啤酒，而是在飲用啤酒時無法控制的食欲：也就是說，啤酒會增加你的食欲，當你足量進食后，又會口渴。

類似說法還有“啤酒豐胸”，“啤酒導致疲勞”等等說法，此處不一一舉例。

和啤酒本身有關的迷思

迷思4

啤酒就是啤酒，難道還有花樣？

如果沒有接觸過精釀啤酒，那么他一定會覺得你喝酒之前聞一聞的動作實在是裝。啤酒依據發酵方式的不同，可以大致分為兩類，其一是艾爾酵母發酵，其二為拉格酵母發酵。加上地域的不同，這兩大類啤酒還可以延展出超過上百種的啤酒風格。

因為每一種啤酒風格展現的風味和口感都不盡相同，品嘗啤酒也絕非想象中的那么簡單。無論從顏色、香氣、味道還是口感上，兩款啤酒可以天差地別。如果有人固執地認為，啤酒都一樣，那么建議你給他/她買白瓶子或者綠瓶子就好了。

迷思5

艾爾啤酒要比拉格啤酒好喝

啤酒可以通過艾爾和拉格來區分，加之如今大部分工業型啤酒都以拉格為主，而精釀啤酒多以艾爾酵母進行發酵，于是由于不全面的經驗而產生了這樣一個印象：艾爾啤酒要比拉格啤酒好喝。

每個人對好喝的定義都不一樣，不能排除有人的確更喜歡喝拉格。另外，以啤酒風味這個角度來看，拉格啤酒的風味不一定就單一：IPL和IPA之間的對比就是一個很好的例子。

迷思6

啤酒是酸的，那說明壞了

不排除啤酒長時間或保存不當的情況下會變酸，但也有些啤酒本身在涉及配方并釀造的時候，就是朝著酸的目標去的。比利時的蘭比克、貴茲，德國的柏林酸小麥、古斯都帶有酸味。甚至有些“啤酒極客”，以嗜酸而聞名——畢竟，一款好的酸啤酒，在釀造耗時和技術難度上可是高出絕大部分啤酒一個維度的。

迷思7

深色啤酒的酒精度更高

當你在酒吧點了一杯深色酒，和你同在一桌的不太懂酒的朋友很可能會問：一開始就喝這么烈的啤酒好嗎？雖然，你點的是一杯酒精度只有5%的波特。

的確，像帝國世濤、帝國波特、比利時四料等等這類深色酒在啤酒中算得上是相當烈了。但淺色啤酒也有酒精度很高的：例如比利時金色烈性啤酒，或者一款三倍IPA。在引申開一點，以顏色來把啤酒分類為白啤、黑啤或者黃啤，你覺得靠譜嗎？

那么啤酒的顏色說明不了什么了嗎？倒也不能這么說，至少，啤酒呈現深色是因為使用了深色麥芽，恰好是這些深色麥芽，常常會給酒液帶來巧克力、咖啡般的風味。

以上四種迷思，有一個共同點就是把啤酒想得太簡單，并且覺得啤酒是一種極度缺乏變化的酒精飲料。喝啤酒，尤其是在飲用精釀啤酒的時候，有一個開放心態非常重要。

喝啤酒的迷思

迷思8

喝的啤酒越冰越好

啤酒要冰鎮，這幾乎是一種共識。就像在中國，身體不舒服的時候要多喝熱水一樣。

啤酒和溫度的關系其實有點復雜。一方面，在長期保存或者運輸啤酒的時候，我們應該盡量把啤酒放置在低溫環境下，避免高溫對啤酒風味造成的不可逆的損失。另一方面，在喝啤酒的時候，溫度就不一定必須很低了。較低的溫度會麻木人的味蕾，并且減少啤酒香氣的表現。

建議是風味更豐富的啤酒，可以在7-10℃飲用，而如果在較冷的冬天，飲用時的溫度也可以放高一點。

迷思9

啤酒保質期

啤酒有保質期嗎？有，但是很模糊。例如山姆亞當斯推出的千禧年，可以保存1000年以上；而一款帝國世濤，超過10年也完全不是問題。但讓酒客們糾結的點并不在保質期，而是在“最佳適飲期”上。

你可能常常看到釀造商告訴你某款IPA請在6個月內喝完，這其實就是在提醒你，啤酒的最佳適飲期在6個月左右。

那么，如果你買了一款已經超過了6個月的IPA會怎么樣？實際上，商家給出的最佳適飲期，是將惡劣的保存環境考慮進去而得到的一個建議時間。如果你足夠信任商家，保存得當的情況下，甚至6個半月的啤酒，比2個月但沒有妥善保存的啤酒來得更加新鮮。

迷思10

瓶裝啤酒要比罐裝啤酒要好

如果說啤酒一定要冰鎮是受了電視廣告的影響，那么“瓶裝要比罐裝的啤酒要好”這樣的想法就和超市里的貨架有關。超市里的貨架上擺放的罐裝飲料，通常都是便宜的工業型啤酒或者可樂雪碧等碳酸飲料，于是給人一種“罐裝便宜”的錯誤印象。

但公認的事實是，罐裝的方式反而能比瓶裝更好地保存啤酒。因為罐裝啤酒杜絕了氧氣和光線對啤酒的影響。此外，鋁罐也明顯比玻璃更加輕便。

迷思11

生啤是最好喝的

除了瓶裝和罐裝，還有一個常見的迷思是，喝啤酒最好喝生啤。的確，生啤有它的優勢，但并不是說，生啤酒一定會好。

生啤是要通過生啤系統來將酒打出來的，這個系統中有長長的管道。如果店家不對此進行定期清洗，那無疑會滋生很多微生物，看起來特別惡心。例如小球菌可能會產生雙乙酰的味道，經流經管道的酒液帶到顧客的酒杯中。

所以，如果你信不過樓下的店家，那建議還是買點瓶裝罐裝啤酒，留在冰箱里自己喝吧。

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以上，我們整理了一些常見的啤酒迷思。當有人試圖在你喝酒的時候掃你的興，那就把這篇文章丟給他吧！

歸根結底，世上并非所有的事情都非黑即白，例如“啤酒有害健康”，“什么什么最好喝”這些很絕對的論斷，基本上都是迷思。

大概唯一一點可以斷定的是：喝到一口好啤酒的感覺是無以比擬的。雖然這種說法很武斷，但小編拒絕反駁！

Cheers!

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