用啤酒來調雞尾酒到底合適不合適？其實也是有說法的。

一瓶隨便買的沒什么風味的啤酒，調不調全憑個人喜好。只是說并不推薦，因為加了后和加了水沒有差別。

如果一款酒是經過釀酒師精心設計配方，花了很長時間才讓各種風味達到他希望的狀態，還比較限量的話，那么還是感受它原本的風味比較好。

解決了這個問題，我們就可以來調一調啤酒雞尾酒了。

用什么啤酒來調雞尾酒？

這其實取決于你對啤酒的了解了。總的來說，拉格類啤酒是一個相對安全的選項。因為它本身就中性，風味主導型不會太強。如果想調出相對溫和一點的啤酒雞尾酒，可以試試。例如，以50:50的比例，將拉格啤酒和柑橘汽水或者蘇打加柑橘果汁混合。

對于酒花風味強勁的IPA來說，調配的時候需要考慮到它們典型的柑橘、草本、鮮花的香氣和本身的苦味。利用同調性來調配是很經典的組合方式：如果明亮的柑橘屬香氣豐富，那么和帶有檸檬或者橙味的烈酒相搭；如果是陰濕感(dank)強烈的話，與杜松子酒一起使用也會不錯。

同樣的，渾濁的小麥啤酒，或者烘焙風味強烈的世濤、波特，都可以用“同調性相配”的方式來調制。

千萬別用這些來混合

雖說氣泡感強烈有助于減少食物的油膩感，常常也會看到人們拿漢堡、炸雞與啤酒的搭配，但把肉類直接加到啤酒里，則會讓人感到相當難受。另外，番茄和奶油也很難和啤酒搭上邊。

搖還是不搖？

很多雞尾酒最好能讓不同酒液徹底混合，但氣泡豐富的啤酒，就帶來一個問題，大力搖晃，很可能氣泡全跑出來。如果你覺得上面苦，下面甜是層次感的表現，或者想調出彩虹般的雞尾酒，那么可以不用搖；如果喜歡雞尾酒呈現統一的味道，用攪拌棒慢慢搖動，再加入啤酒也是可取的。

大概了解這些之后，那就開始調啤酒雞尾酒吧！

1，

Spiked Michelada

將青檸汁倒入小碗，然后在雞尾酒酒杯的邊緣沾一圈青檸汁，并且涂一層海鹽。雞尾酒酒杯中加入少量冰塊，加入一湯匙的龍舌蘭酒和小碗中剩余的青檸汁，輕輕攪拌，并倒入330毫升的拉格啤酒（皮爾森，清亮拉格等均可），可以選擇加少許英式辣醬油調味，用一片青檸在杯口完成裝飾即可。

2，

Espresso stout

兩人份

將25ml的冷濃縮咖啡倒入小水壺中，加入25ml的咖啡利口酒。攪拌后，同酒杯一起置入冰箱30分鐘。然后倒入250ml的世濤至兩個酒杯中，將冷藏的混合濃縮咖啡平分加入到酒液里，即可立即飲用。

3，

Ginger Shandy

將冰塊與兩個檸檬量的果汁倒入調酒器中，然后配上一茶匙的生姜和一湯匙的生姜酒，并搖動調酒器。混合后，將其倒入兩個Martini杯中，并倒入大概250ml的小麥啤酒，用一片生姜裝飾。

4，

Campari IPA

兩人份

在兩個酒杯中分別加入冰塊，然后每個杯子中加入50ml的金巴利和150ml的IPA，并且加入氣泡感強烈的橙汁。然后在杯子的邊緣用橙皮擦一圈，最后放入酒液中。

5，

Raspberry beer mojito

兩人份

取兩個杯子，將切好的青檸和25ml的加香朗姆酒倒入杯子中，然后混合，并倒入少量的酸橙汁。取少量薄荷葉，輕壓后投進酒杯中。最后，將330ml的覆盆子水果啤酒加入到酒杯中，用覆盆子放置在杯口裝飾即可。

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