1, 

"大概在五六年前，我去了一家離當(dāng)時(shí)住的地方很近的酒吧。當(dāng)時(shí)聽朋友說，德國(guó)的啤酒好喝，于是，我便在那家酒吧里的冰柜里挑了一瓶我以為是來自德國(guó)的啤酒——Rochefort 10。"

"

很多人在聊起第一次嘗試某款精釀的時(shí)候，頭頭是道地能把當(dāng)時(shí)品嘗到的風(fēng)味回憶得一清二楚。可能我在味覺和嗅覺上比較遲鈍，腦子也不好使，只清晰地記得一個(gè)印象：那就是真TM好喝。

后來，去了好幾次，又點(diǎn)了好幾次羅斯福10號(hào)。由于每次喝得微醺，和朋友在一起，所以體驗(yàn)甚好。當(dāng)時(shí)，我對(duì)于精釀啤酒沒有任何概念，或者可以這么說，當(dāng)初我是先有了體驗(yàn)，才在后來有了對(duì)精釀啤酒的概念。

"

——某朋友在控訴"精釀讓其敗家"之前的自白

 2, 

簡(jiǎn)單來說，已經(jīng)入坑的酒客，第一次喝到讓自己印象深刻的精釀啤酒，大致分為兩種情況：其一是在不知精釀啤酒為何物的時(shí)候喝到的，可能是偶然，也可能是朋友或者老板的推薦；其二則是在自己了解精釀這個(gè)概念之后，有選擇性地去選著喝的。

不同的人，不同的地點(diǎn)，不同的場(chǎng)景，不同的時(shí)間讓每個(gè)酒客的初體驗(yàn)都不一樣。不過，在問了很多朋友之后，卻發(fā)現(xiàn)一個(gè)大致的共同點(diǎn)：從一個(gè)路人成為一個(gè)精釀酒客，帶入坑的酒卻很集中。

 3, 

成功讓未曾接觸過精釀的人，感受到精釀啤酒的不同，其實(shí)就是強(qiáng)烈的對(duì)比和沖擊感了。在這一點(diǎn)上，風(fēng)味足夠豐富，也不容易因?yàn)楸４娣绞讲划?dāng)而造成異味，嚴(yán)重影響本身風(fēng)味的比利時(shí)四料，就屬于這種。

智美 藍(lán)帽

智美藍(lán)帽(Chimay Bleue)最初是在上個(gè)世紀(jì)五十年代，為了圣誕節(jié)而發(fā)布的一個(gè)特別版本。沒想到這款酒一經(jīng)推出就引起了轟動(dòng)，最終變成全年釀造。

現(xiàn)在，智美釀造的近一半啤酒都出口到了世界各地。自然，作為早期就進(jìn)入到中國(guó)市場(chǎng)的智美藍(lán)帽，吸引了不少粉絲，成了酒客們推薦朋友的“常規(guī)選項(xiàng)”，加之高品質(zhì)，讓眾多消費(fèi)者對(duì)此深深著迷。

與此類似的，自然還有上面提到的羅斯福10號(hào)。

 4, 

比利時(shí)小麥啤酒，口感足夠柔順，香氣最夠明顯，味道足夠豐富而成為很多“喜歡平衡”的消費(fèi)者成為精釀酒客的誘因。

阿拉嘉什 白啤

連續(xù)十多年以來，阿拉嘉什這家酒廠一直居于Ratebeer發(fā)布的世界最佳酒廠排行榜中。于1995年成立，也于同年發(fā)布了頗具傳奇色彩的比利時(shí)風(fēng)格的小麥啤酒，它當(dāng)年讓很多酒客大為震撼，乃至20多年后的今天，風(fēng)采依然不減，甚至在2015年的時(shí)候，還被評(píng)為GABF的金獎(jiǎng)小麥啤酒。

不過，可惜的是，這款酒在國(guó)內(nèi)真的算不上常見，但是喝過的人，即便是未接觸過精釀的消費(fèi)者，也不會(huì)否認(rèn)它的魅力。

（據(jù)某位朋友稱，她的入門款就是阿拉嘉什白啤，只覺得當(dāng)時(shí)并不懂它的風(fēng)味，只覺得好喝，時(shí)隔近10年，再回頭體驗(yàn)，再覺驚艷。）

福佳 白 比利時(shí)小麥

真正在國(guó)內(nèi)的大部分啤酒愛好者，帶他們?nèi)腴T的比利時(shí)小麥啤酒，其實(shí)是福佳白。雖說這款酒算不上BA定義的“Craft Beer”，但至少讓這些人意識(shí)到，原來啤酒可以有更多的風(fēng)味。

福佳是一家比利時(shí)的酒廠，收購(gòu)后并在了時(shí)代啤酒旗下，而時(shí)代又是百威英博啤酒集團(tuán)的品牌之一。

由于福佳白的配方中添加了陳皮和芫荽籽等輔料，使其風(fēng)味和口感都相當(dāng)獨(dú)特，甚至一度成為比利時(shí)小麥啤酒的代名詞。隨著時(shí)間的推移，福佳白，降低了成本，并且借由跨國(guó)公司的渠道進(jìn)入了更多終端，為了在價(jià)格上更具優(yōu)勢(shì)，然而代價(jià)是風(fēng)味的逐漸缺失。

足夠高的曝光量，加上在沒有明確的對(duì)“精釀”的定義，這款酒也成了不少酒客的“入坑款”。

 5, 

“沒有喝過IPA，就不要說入了精釀的門”。先不討論這種說法有無道理，但I(xiàn)PA確實(shí)在精釀啤酒中占有非常重要的地位。

釀酒狗 朋克 IPA

在大火的IPA類啤酒當(dāng)中，釀酒狗的朋克IPA，是很多精釀酒鬼的入坑款。

自稱一派的朋克風(fēng)格，在營(yíng)銷上的天分，讓釀酒狗很快從一家于車庫(kù)里誕生的釀造品牌在全球掀起熱度，有一點(diǎn)那么“精釀啤酒界的杜蕾斯”的意思。

朋克IPA，自然也就繼承了這種風(fēng)格。讓人津津樂道的故事，成為酒客們之間常有的話題。至于為什么朋克IPA這款酒會(huì)這么受初入精釀的愛好者的歡迎，其一是它的風(fēng)格屬于大熱的IPA，其二則是品牌帶來的爭(zhēng)議性，還有一點(diǎn)非常重要的，便是這款酒幾乎在各大精釀酒吧里，都能看得到。

角鯊頭60/90分鐘

雖不能說IPA這種風(fēng)格成就了角鯊頭，但反過來，這家酒廠確實(shí)是幫助完善了IPA這個(gè)分類。

1999年，角鯊頭的創(chuàng)始人Sam正在考慮如何在下一批酒中，對(duì)IPA做一些創(chuàng)新，苦思冥想很久后也不得結(jié)果。碰巧，他在某天看到了電視上的一個(gè)烹飪節(jié)目，在討論煲湯的時(shí)候，有一位廚師提到，他會(huì)在較長(zhǎng)的一段時(shí)間里不斷地加入胡椒粉，而不是一次性全部加入，因?yàn)檫@樣會(huì)讓胡椒的風(fēng)味變得更復(fù)雜，更微妙。

受此靈感啟發(fā)，90分鐘便這么誕生了。在煮沸的過程中，不斷地少量加入酒花，持續(xù)90分鐘，便得到了這款經(jīng)典酒。這款酒是第一個(gè)使用連續(xù)投放酒花這一技術(shù)而釀造出來的IPA，并且此后也成為無數(shù)酒廠遵循的標(biāo)準(zhǔn)。

角鯊頭90分鐘，實(shí)際上是一款帝國(guó)IPA，其IPA版本，是60分鐘，也是采用同樣的技術(shù)釀造而成。

在國(guó)內(nèi)，這兩款酒也十分常見，作為好喝又不貴的經(jīng)典，到現(xiàn)在依然是很多酒客的常備口糧。

...

除了以上列舉的酒款以外，例如內(nèi)華達(dá)山脈淡色艾爾、巨石IPA、粉象、林德曼系列、樂曼系列、森美爾的巧克力世濤、女公爵、健力士等等都成功圈粉了不少消費(fèi)者。

真正要走進(jìn)精釀啤酒這個(gè)圈子，其實(shí)也要跨過一定高度的門檻，因?yàn)檫@個(gè)過程中，有很多酒要喝，也有很多東西要去了解。不過，帶你走進(jìn)精釀世界，讓你意識(shí)到啤酒的多樣性的第一款酒，意義重大。

那么，帶進(jìn)入了精釀坑的酒款，又是哪一款呢？

（也同樣歡迎第一款喝樹屋、延齡草、晨悅、擊倒巨人等等高級(jí)別土豪留言！）

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