42個月，32000款啤酒，8000家酒吧，40萬+條用戶點評，1500萬次搜索。如果說把愛好精釀啤酒的飲客們的數據集中起來，并對其進行精準目標消費者畫像，那么，可以說這個人有著78%的男性特征；22%的女性特征。我們從調研統計中得出，中國精釀啤酒的飲客當中，沒有任何意外地以男性為主。但當前越來越多的女性開始接觸到精釀啤酒，據統計，20-25歲的女性精釀用戶每年在以80%以上速度增長。明顯可以得出，20-30歲人群是精釀啤酒的競爭舒適區；但同時這部分飲客由于經濟能力和消費場景，也會對其他酒類產生興趣，例如30歲以上精釀愛好者的白酒消費投入也不低。精釀主要爆發期開始于四年之前，其中進階用戶過半，有品類自主意識的消費者全國約為300萬人，新生力量源源不斷。對約8000家精釀終端數量進行整理匯總后，可以得出現在非自釀精釀吧依然是精釀的主力終端；當然，中國精釀終端的年化開店率是38%，中國精釀終端的年化關店率約為35%。2019年化銷售增長依然達到40%，其中北上廣精釀愛好者依然占據中國精釀消費第一梯隊，除了北京、上海和廣東三地，華東及河北地區實力也不容小覷。基于以上數據，我們還能大致得出另一個結論：精釀啤酒飲客集中與否與當地的精釀啤酒社群成長程度息息相關。從不同風格精釀銷售額在終端占比角度來說，小麥和IPA依然是無冕之王，水果精釀增勢迅猛，其他風格較為平均，體現了精釀飲者的愛好深度。同時，按酒款數量統計的酒精度分布，無醇低醇啤酒的風潮并未在中國興起。大概因為很多人對于低酒精度的啤酒有著偏見。大體上來說，酒精度越高，那么這款酒能包容的更多的風味和層次表現，達到平衡；而低酒精度的啤酒，常常有人戲稱為“水啤”，沒法承受不同的風味，所以寡淡無味。精釀啤酒的電商份額有希望在未來5年從10%上漲到30%。同時、果汁、果酒、調制酒、氣泡水、茶飲、蒸餾酒會進入很多酒廠的生產名錄，大量新型飲酒場景將被創造出來。從酒水行業的品牌方面來看:中國地大物博,各地酒類品牌林立,很多國外品牌在中國推廣時也因為不了解當地文化而舉步維艱:酒水品牌難以觸達用戶,運營困難,難以追蹤消費者購買習慣,與此同時,靠某一次單場營銷活動也很難持續傳播品牌影響力,所有這些,都是很多酒水品牌共同的困境。
用戶點評 共 8 條評論
怎么看不到原文
我感覺酒花的內容都快趕不上18酒館的公眾號了
消費者和酒商還是脫節的，目前還要以引導消費為目標。再加上工業啤酒廠銷量下滑也要分一杯羹，精釀發展還是嚴峻的。
看標題虎軀一震，題材很大，立意很好，部分觀點有所啟發。看完內容菊花一緊，難以掩蓋內容短缺觀點狹隘輸出不夠嚴謹的短板。在真實數據和案例面前可以走的更遠，42個月的數據非常寶貴，可以發現總結更多，這個調查虎頭蛇尾金玉其外敗絮其中。基于后臺真實數據可以補充很多內容和方向，如酒花每年點評熱度前十酒款，全國簽到熱度前十精釀吧，話題熱度前十的關鍵詞，粉絲發動態的活躍度區域，國內啤酒節報道，啤酒獎項報道，有代表性的國產廠牌發展案例，國內精釀年度新聞等等等。既然中國精釀，增加諸如此類的核心輸出更有說服力，昨晚喝多了魯迅跟我說，請用數據說話，做平臺切莫丟失務實求真客觀分析之魂。微醺別人請勝過自己還花唄，我是喝過一千款啤酒小哥哥的二大爺，合理吐槽不要太認真
我現在在Google play 找不到酒花兒啊
圖片不能放大，差評!
認認真真做好瓶子/生啤店，正是國內需要的
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