BEER & BREWER是來自袋鼠國的啤酒雜志,于2007年成立。十幾年來,該雜志一直致力于把握啤酒世界的脈搏,從專業性和趣味性上為當地乃至全球精釀社群作出一定貢獻。
Deeds Brewing的Justin CorbittJames Kendell, Small Acres CyderBottleshop – Carwyn CellarsAmongst the Bines, Wildflower*這款精釀完全由野生酵母和細菌發酵而成,這些細菌駐留在整個有機種植的啤酒花之上;當然,這是采自Bemboka的Ryefield Hops的新鮮啤酒花。
得獎者是來自Mountain Culture的Zero Mississippi。這個三倍IPA的名稱來自于釀酒師的死亡經歷。“One Mississippi”,并不是“一條密西西比河”的意思。這是美國人生活中約定俗成的一個習慣,在念“Mississippi”這個單詞的時候,剛好需要一秒。所以在某些情況下,美國人讀秒就變成了“One Mississippi”、“two Mississippi”、“three Mississippi”……One Mississippi可以直譯為“一瞬之間”。當然,還有更有趣的民間故事。雨天的時候孩子們看到閃電,父母和老師便讓他們用這種方法開始數秒,等雷聲響起的時候孩子們就可以根據數到的秒數來計算閃電發生的地方距離自己有多遠了(這大概是美國基礎教育中的一種很簡便很實用的物理教學方法。言歸正傳,Mountain Culture的釀酒師在他們brewbub附近的山上突然遭遇了一場離奇的冬季雷暴。釀酒師說:“一道雷光在峽谷上方向我們飛速襲來,霹靂伴著大風,將山石碎成數塊,這一切超越時間,而我們甚至來不及反應。”“既然沒被劈死,我馬上決定我的IPA要投入更多酒花,也必須叫這個名字。”
盡管今年全球啤酒銷量預計將下降約9%,但低酒精、無酒精啤酒的銷量預計將保持穩定,小幅上升0.1%。事實上,低酒精、無酒精啤酒預計將在2024年保持彈性,IWSR預測其銷量復合年增長率為5.9%(2019-2024年)。由于新冠病毒等因素,2020年全球酒精飲料總量預計將下降8%。但在這樣的背景下,IWSR目前預計,低酒精類別和無酒精類別保持相對穩定。IWSR的分析涵蓋了19個主要市場,這些市場占全球飲酒量的75%左右,因此可以作為整個行業的一個指標。這19個市場分別是英國、美國、澳大利亞、巴西、加拿大、中國、哥倫比亞、法國、德國、印度、意大利、日本、墨西哥、波蘭、俄羅斯、南非、西班牙、泰國、土耳其以及全球旅游零售渠道。其中,2019年最大的無酒精、低酒精啤酒市場是德國、西班牙、美國、日本和波蘭。此外,在截至2024年的未來幾年里,與啤酒總量增長相比,波蘭、西班牙和德國的低啤酒和無啤酒市場份額增幅可能最大。三種主要的消費趨勢推動了人們對無酒精和低酒精飲料的興趣。首先,消費者正在減少他們消費的酒精量:要么是在飲酒的次數上,要么在他們飲酒的數量上。此外,他們也在尋求將酒類產品換成專門的替代品——比如旗艦品牌的低酒精或無酒精產品。消費者也在關注那些有可能取代飲酒場合的非酒精產品:比如更復雜的軟飲料,或者是不同風味的飲品,或者是康普茶這樣的健康飲品。