Microbrasserie Vox Populi

地區：Boucherville, QC, Canada

本期我給大家介紹的酒廠是 Microbrasserie Vox Populi，懂法文的人可能已經知道這酒廠的名字有多么的霸氣了。Vox Populi 翻譯成為中文的意思是人民的呼聲，可見這釀酒廠是多么的有志氣，他們是多么的想要釀出大家心底里渴望喝到的啤酒。通過短短幾年的努力，這個釀酒廠在2015年被 RateBeer 評為了世界新興酒廠的第九名。

圖上的這位和藹帥氣，臉上洋溢著幸福笑容的小伙就是這 Vox Populi 的創建者，加拿大精釀界非常出名的吉普賽釀酒師 Etienne Turcotte。他是一個有想法而且熱愛生活的釀酒師，曾經他在 Facebook 說他支撐釀酒廠本地化，那樣就可以減少啤酒運輸帶來的大氣污染。他曾經向粉絲們說他會釀造味道更加豐富但是熱量更低的啤酒，這樣大家就可以喝得再多也不要擔心會長啤酒肚了。他送給粉絲們關于生活態度的一句話是 “Bien manger, bien boire et faire plus d'exercices. ”—— 吃好喝好多運動，這樣你就可以擁有跟他一樣健康的身體。

雖然 Etienne 釀過的啤酒不計其數，然而他推向到市場的啤酒并不是很多，可能是他對消費者比較負責，不想隨隨便便就推出一款啤酒去忽悠不懂的人。他釀過的最受大家歡迎的一款酒是與 Dunham 釀酒廠合作推出的 Saisons——Dunham / Vox Populi Le Cerbère。這款受 Hill Farmstead 啟發而釀造的Saison 得到了消費者們一致的好評，推出不久就登上了 RateBeer 的 Saison 排行榜的前50名。

實際上 Micorbrasserie Vox Populi 到目前為止還沒有自己的釀酒廠，上市的所有酒都是由Brasserie Dunham 代工的，這就是為什么他們的酒名字里面同時出現這兩個釀酒廠的名字。Brasserie Dunham 釀酒廠為了能夠讓更多的釀酒師更快更容易的向世界分享他們的美酒，特地的邀請一些出色的釀酒師去他們那里釀造，為其提供產地和設備，最終在上市的酒里同時打上兩個酒廠的標簽。這種合作共贏的開放態度和商業模式非常值得大家的學習和思考，在中國是否有一天也會通過這種方式讓更多的愛好者參與到釀造優質啤酒行列里面？