編者按：
上次和大家聊了一回“貼吧”導致我被編輯部雪藏了……今天被放出來的我決定和你聊聊一則關于“啤酒火鍋底料”的傳說，為了驗證其可信度，我找來了三位志士進行試吃，當啤酒在鍋中沸騰的一瞬間我意識到“焚琴煮鶴”大抵說的就是用啤酒涮羊肉這件事吧……
糟踐啤酒和糧食是世界上最值得被唾棄的行為！
故本此測評的提議者（編者本人）被扣了工資并被繼續雪藏。
你把這鍋湯喝了！
火鍋是華夏美食的集大成者，啤酒是飲品界的王者，但這兩者相遇時總是能給我留下不好的回憶，因為喝酒吃火鍋總能讓我孕育出一汪韭菜花味兒的嘔吐物。我曾發誓決不讓這兩者出現在同一桌面上，但卻因一則傳說而動搖了——
“吃火鍋用IPA當鍋底，特別好吃！”
正是這句酒桌上的無稽之談，擾亂了我的心智，催生出了這次胡逼至極的測評，為此我失去了三位益友和一個月的工資。
測評時北京被霧霾所淹沒，粘稠的空氣是鹵煮味兒的。被我誆來吃啤酒火鍋的朋友都帶著口罩，但包括我在內的所有人都還沒意識到，霧霾天的北京能讓人淪陷的東西，并不只有上呼吸道……
測評過程中，我第一次見到了我司“凈盤使者”大飛哥（左一）在食物前萌生憐憫之情
我們再換個角度體會一下飛哥的憐憫之情
整個測評耗時兩個小時，測評結束辦公室內的氣氛異常凝重，三位兄弟并沒有我預期中的打人、嘔吐等生理應激反應，一根煙的時間過后，癱坐在椅子上的飛哥語重心長的對我說“兄弟，以后飯局里有你沒我，除非你把這鍋湯喝了！”
后經檢測，這鍋湯的嘌呤含量能直接讓地球人的腎功能衰竭
(克里斯痛飲啤酒鍋底！）
“酸啤+羊肉=噩夢”
為了感受啤酒鍋底的本味，我沒為試吃者提供任何蘸料（可理解為三人吃了一下午的啤酒煮羊肉）。盡管如此，三兄弟在試吃過程中還是發生了下面這番的對話——
“我覺得比上一款好吃?！?br/>
“嗯，后段不是特別苦?！?/p>
“感覺涮魚肉的話應該更好吃?！?/p>
三位測評者一邊吞咽羊肉，一邊向鏡頭陳述著自己的感受。但作為旁觀者，我很清楚地知道，他們若不是因吸入過量的膻腥之氣而產生了幻覺，就是因酒精攝入而導致了感官丟失……
當天下午，酒花香、麥香、咖啡香、果香、酵母香和羊肉獨有的膻氣在酒精蒸汽的加持下在在辦公室內匯成了一股難以言表的異味，三位勇士進行試吃時，我一直試圖給這種氣味進行定義，因為我感到我對它并不陌生……
測評一共用了10款啤酒，每款煮沸的過程中我都會陷入關于氣味的沉思，直到羊肉被最后一款“鍋底”煮熟時，我找到了埋藏在腥膻之氣背后的答案！啤酒涮羊肉所產生氣味就是TND我喝酒吃火鍋后嘔吐物的味道！只不過沒有韭菜花味兒！
而我能找到這個答案，完全拜乳酸菌所賜，那種被加熱過酸味兒、混著酒精和肉味兒直接掀翻了在場所有人的天靈蓋，這也是唯一一款讓試吃者們萌生退意的鍋底，包括曾經吃鯡魚罐頭連眼睛都不眨的克里斯……
克里斯只嘗了一口被煮沸后的酒頭，嘴里吐出的白沫兒比他上次誤飲過期五年的YJ鮮啤時吐的還多
按照常理，火鍋鍋料應從其色、香、味三個角度進行點評，但這種方式顯然不適用于本次的「啤酒火鍋底料」，經過編輯部的再三討論，我們決定參照三位試吃者品嘗每款火鍋后罵街所用詞句的污穢程度，來評價當天被當作底料的10款啤酒——
注：★為1分；☆為0.5分；
污穢程度：★★★★★
（罵街中包含：動詞、形容詞、人體器官、人稱代詞、英語）
煮沸后的“傲慢混蛋”會噴射出濃烈的酒花香，但被該款酒所煮熟的羊肉吃起來就像被苦丁茶煮熟的羊腰子，擁有令人發指的苦澀，完美的解釋“難以下咽”這四個字。
污穢程度：★
（罵街中包含：動詞）
此酒在入鍋前就被就被給予了厚望，試吃小組的三人堅信該款鍋底濃郁的咖啡香應該能完全掩蓋住羊肉的腥膻。
據試吃者事后回憶，經此就所烹制的羊肉入口時就像塊巧克力，并夾雜著各種焦、苦、甜，一點點酸澀……
污穢程度：☆
（無人罵街）
此酒濃郁的草莓香氣直接激發了三位試吃者的少女情節，但在羊肉下鍋后，空氣中原本的甜膩瞬間轉變成了一股妖艷的腥臊之風……
但由于試吃者們對草莓愛的過于深沉，所以本款鍋底受到了一致好評。
污穢程度：★★☆
（罵街中包含：動詞、人稱代詞）
該酒被煮沸后，其原有的酒花香、干果香及太妃糖的甜香都在高溫下依靠著酒精蒸汽轉變成了一股的空氣清新劑的味道，并且酒中的某些物質與羊肉的油脂產生了化學反應，使得該酒所烹制的羊肉吃起來就塊兒雕牌洗衣皂……
污穢程度：☆
（無人罵街）
在當天的測評中，經典金卡路堪稱火鍋底料界王者的王者，它是唯一一款能有幸煮熟兩鍋羊肉的啤酒，總之金卡路作為火鍋底料“平衡感很強！”
污穢程度：★★★★☆
（罵街中包含：動詞、人稱代詞、人體器官、形容詞）
本酒煮沸后堪比中藥，嘗起來感覺十分去火利尿。而羊肉在該酒中被煮熟過程，很容易的就讓人聯想到了中世紀的老巫婆子燉活人。
試吃者一致反映，吃此酒涮熟的羊肉等同于朝自己的嘴連開13槍！
污穢程度：★★★★★
（罵街中包含：動詞、人稱代詞、人體器官、形容詞、武術招式、外語）
此酒的測評過程用時最為短，試吃者克里斯形容用聞此酒涮熟的羊肉，就像挨了一劑通天棍，而吃此酒所涮熟的羊肉，就像他一瞬間把自己前半生所經歷過的所有苦難又重演了一遍。
而全辦公室的人試吃了這款“底料”后，所給出的評價完全能夠匯編成一部《中國近代罵街作品選》。
污穢程度：★
（罵街中包含：動詞、人稱代詞、人名）
本酒作為火鍋底料顯得過于中規中矩，沒有讓人無法忍受的苦澀與不存于人世間的怪味。
試吃者們之所以會罵街，完全出于對本次試吃會組織者的人身攻擊。
污穢程度：☆
（罵街中包含：形容詞）
本酒也是當天是吃中的一股清流，三兄弟試吃時只是在抱怨酒精味兒過大，吃的時候沒提供蘸料……
污穢程度：★★★★★★★★★★
（罵街中包含：動詞、人稱代詞、人體器官、形容詞、動物、外語、醫學術語）
此酒掀起了整個試吃會的高潮，克里斯之所以當天下午口吐白沫全拜它所賜。其煮沸后所散發出的味道，具有激發人類求生欲的功效，而吃了其煮熟的羊肉后，你便會陷入嘔吐物所統治的地獄之中！
除了臟話，我想不到任何能夠形容該酒殺傷力的辭藻！
“后話”
試吃活動結束后，我找來了清潔工小李收拾作案現場，他并不知道下午究竟發生了什么，再擦桌子掃地的過程中，小李語重心長的對我說：“猴哥，以后再吃火鍋別喝那么多酒，吐在辦公室里太不好收拾了……你好好聞聞，你們辦公室都TM快趕上音樂節廁所了！”
謹以此文祭奠當天試吃的三位勇士
及被我糟踐的10瓶啤酒
文章來源：
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