編者按：
上次和大家聊了一回“貼吧”導(dǎo)致我被編輯部雪藏了……今天被放出來的我決定和你聊聊一則關(guān)于“啤酒火鍋底料”的傳說，為了驗(yàn)證其可信度，我找來了三位志士進(jìn)行試吃，當(dāng)啤酒在鍋中沸騰的一瞬間我意識到“焚琴煮鶴”大抵說的就是用啤酒涮羊肉這件事吧……
糟踐啤酒和糧食是世界上最值得被唾棄的行為！
故本此測評的提議者（編者本人）被扣了工資并被繼續(xù)雪藏。
你把這鍋湯喝了！
火鍋是華夏美食的集大成者，啤酒是飲品界的王者，但這兩者相遇時(shí)總是能給我留下不好的回憶，因?yàn)楹染瞥曰疱伩偰茏屛以杏鲆煌艟虏嘶ㄎ秲旱膰I吐物。我曾發(fā)誓決不讓這兩者出現(xiàn)在同一桌面上，但卻因一則傳說而動搖了——
“吃火鍋用IPA當(dāng)鍋底，特別好吃！”
正是這句酒桌上的無稽之談，擾亂了我的心智，催生出了這次胡逼至極的測評，為此我失去了三位益友和一個(gè)月的工資。
測評時(shí)北京被霧霾所淹沒，粘稠的空氣是鹵煮味兒的。被我誆來吃啤酒火鍋的朋友都帶著口罩，但包括我在內(nèi)的所有人都還沒意識到，霧霾天的北京能讓人淪陷的東西，并不只有上呼吸道……
測評過程中，我第一次見到了我司“凈盤使者”大飛哥（左一）在食物前萌生憐憫之情
我們再換個(gè)角度體會一下飛哥的憐憫之情
整個(gè)測評耗時(shí)兩個(gè)小時(shí)，測評結(jié)束辦公室內(nèi)的氣氛異常凝重，三位兄弟并沒有我預(yù)期中的打人、嘔吐等生理應(yīng)激反應(yīng)，一根煙的時(shí)間過后，癱坐在椅子上的飛哥語重心長的對我說“兄弟，以后飯局里有你沒我，除非你把這鍋湯喝了！”
后經(jīng)檢測，這鍋湯的嘌呤含量能直接讓地球人的腎功能衰竭
(克里斯痛飲啤酒鍋底！）
“酸啤+羊肉=噩夢”
為了感受啤酒鍋底的本味，我沒為試吃者提供任何蘸料（可理解為三人吃了一下午的啤酒煮羊肉）。盡管如此，三兄弟在試吃過程中還是發(fā)生了下面這番的對話——
“我覺得比上一款好吃。”
“嗯，后段不是特別苦。”
“感覺涮魚肉的話應(yīng)該更好吃。”
三位測評者一邊吞咽羊肉，一邊向鏡頭陳述著自己的感受。但作為旁觀者，我很清楚地知道，他們?nèi)舨皇且蛭脒^量的膻腥之氣而產(chǎn)生了幻覺，就是因酒精攝入而導(dǎo)致了感官丟失……
當(dāng)天下午，酒花香、麥香、咖啡香、果香、酵母香和羊肉獨(dú)有的膻氣在酒精蒸汽的加持下在在辦公室內(nèi)匯成了一股難以言表的異味，三位勇士進(jìn)行試吃時(shí)，我一直試圖給這種氣味進(jìn)行定義，因?yàn)槲腋械轿覍λ⒉荒吧?/p>
測評一共用了10款啤酒，每款煮沸的過程中我都會陷入關(guān)于氣味的沉思，直到羊肉被最后一款“鍋底”煮熟時(shí)，我找到了埋藏在腥膻之氣背后的答案！啤酒涮羊肉所產(chǎn)生氣味就是TND我喝酒吃火鍋后嘔吐物的味道！只不過沒有韭菜花味兒！
而我能找到這個(gè)答案，完全拜乳酸菌所賜，那種被加熱過酸味兒、混著酒精和肉味兒直接掀翻了在場所有人的天靈蓋，這也是唯一一款讓試吃者們萌生退意的鍋底，包括曾經(jīng)吃鯡魚罐頭連眼睛都不眨的克里斯……
克里斯只嘗了一口被煮沸后的酒頭，嘴里吐出的白沫兒比他上次誤飲過期五年的YJ鮮啤時(shí)吐的還多
按照常理，火鍋鍋料應(yīng)從其色、香、味三個(gè)角度進(jìn)行點(diǎn)評，但這種方式顯然不適用于本次的「啤酒火鍋底料」，經(jīng)過編輯部的再三討論，我們決定參照三位試吃者品嘗每款火鍋后罵街所用詞句的污穢程度，來評價(jià)當(dāng)天被當(dāng)作底料的10款啤酒——
注：★為1分；☆為0.5分；
污穢程度：★★★★★
（罵街中包含：動詞、形容詞、人體器官、人稱代詞、英語）
煮沸后的“傲慢混蛋”會噴射出濃烈的酒花香，但被該款酒所煮熟的羊肉吃起來就像被苦丁茶煮熟的羊腰子，擁有令人發(fā)指的苦澀，完美的解釋“難以下咽”這四個(gè)字。
污穢程度：★
（罵街中包含：動詞）
此酒在入鍋前就被就被給予了厚望，試吃小組的三人堅(jiān)信該款鍋底濃郁的咖啡香應(yīng)該能完全掩蓋住羊肉的腥膻。
據(jù)試吃者事后回憶，經(jīng)此就所烹制的羊肉入口時(shí)就像塊巧克力，并夾雜著各種焦、苦、甜，一點(diǎn)點(diǎn)酸澀……
污穢程度：☆
（無人罵街）
此酒濃郁的草莓香氣直接激發(fā)了三位試吃者的少女情節(jié)，但在羊肉下鍋后，空氣中原本的甜膩瞬間轉(zhuǎn)變成了一股妖艷的腥臊之風(fēng)……
但由于試吃者們對草莓愛的過于深沉，所以本款鍋底受到了一致好評。
污穢程度：★★☆
（罵街中包含：動詞、人稱代詞）
該酒被煮沸后，其原有的酒花香、干果香及太妃糖的甜香都在高溫下依靠著酒精蒸汽轉(zhuǎn)變成了一股的空氣清新劑的味道，并且酒中的某些物質(zhì)與羊肉的油脂產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)，使得該酒所烹制的羊肉吃起來就塊兒雕牌洗衣皂……
污穢程度：☆
（無人罵街）
在當(dāng)天的測評中，經(jīng)典金卡路堪稱火鍋底料界王者的王者，它是唯一一款能有幸煮熟兩鍋羊肉的啤酒，總之金卡路作為火鍋底料“平衡感很強(qiáng)！”
污穢程度：★★★★☆
（罵街中包含：動詞、人稱代詞、人體器官、形容詞）
本酒煮沸后堪比中藥，嘗起來感覺十分去火利尿。而羊肉在該酒中被煮熟過程，很容易的就讓人聯(lián)想到了中世紀(jì)的老巫婆子燉活人。
試吃者一致反映，吃此酒涮熟的羊肉等同于朝自己的嘴連開13槍！
污穢程度：★★★★★
（罵街中包含：動詞、人稱代詞、人體器官、形容詞、武術(shù)招式、外語）
此酒的測評過程用時(shí)最為短，試吃者克里斯形容用聞此酒涮熟的羊肉，就像挨了一劑通天棍，而吃此酒所涮熟的羊肉，就像他一瞬間把自己前半生所經(jīng)歷過的所有苦難又重演了一遍。
而全辦公室的人試吃了這款“底料”后，所給出的評價(jià)完全能夠匯編成一部《中國近代罵街作品選》。
污穢程度：★
（罵街中包含：動詞、人稱代詞、人名）
本酒作為火鍋底料顯得過于中規(guī)中矩，沒有讓人無法忍受的苦澀與不存于人世間的怪味。
試吃者們之所以會罵街，完全出于對本次試吃會組織者的人身攻擊。
污穢程度：☆
（罵街中包含：形容詞）
本酒也是當(dāng)天是吃中的一股清流，三兄弟試吃時(shí)只是在抱怨酒精味兒過大，吃的時(shí)候沒提供蘸料……
污穢程度：★★★★★★★★★★
（罵街中包含：動詞、人稱代詞、人體器官、形容詞、動物、外語、醫(yī)學(xué)術(shù)語）
此酒掀起了整個(gè)試吃會的高潮，克里斯之所以當(dāng)天下午口吐白沫全拜它所賜。其煮沸后所散發(fā)出的味道，具有激發(fā)人類求生欲的功效，而吃了其煮熟的羊肉后，你便會陷入嘔吐物所統(tǒng)治的地獄之中！
除了臟話，我想不到任何能夠形容該酒殺傷力的辭藻！
“后話”
試吃活動結(jié)束后，我找來了清潔工小李收拾作案現(xiàn)場，他并不知道下午究竟發(fā)生了什么，再擦桌子掃地的過程中，小李語重心長的對我說：“猴哥，以后再吃火鍋別喝那么多酒，吐在辦公室里太不好收拾了……你好好聞聞，你們辦公室都TM快趕上音樂節(jié)廁所了！”
謹(jǐn)以此文祭奠當(dāng)天試吃的三位勇士
及被我糟踐的10瓶啤酒
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