一直以為Jolly Pumpkin是一款南瓜艾爾。

后來得知這其實是一家釀酒廠，全名Jolly Pumpkin Artisan Ale（以下稱喬利南瓜），小編和絕大部分人的反應一樣，弄不懂這名字想要表達什么。

唯一可以聯(lián)想到的場景是，萬圣節(jié)的時候，四處可見的南瓜（Pumpkin）燈和裝扮成海盜（Jolly Roger指海盜旗）的人們。

不過這看起來奇怪而顯得略為夸張的名字，實際上卻意外地契合這家啤酒釀造品牌的定位：

同樣略顯夸張的品牌logo設計

Jolly Pumpkin映射著充滿創(chuàng)意甚至天馬行空的釀酒風格；Artisan Ale則是他們所追求的目標：釀造風味層次豐富，又有如像藝術一般，把每一款啤酒用心雕琢。

他們釀造的酒，遠比你想象的要復雜。

從釀酒師到釀酒工匠

1991年，Ron Jeffries正學習釀造科學，發(fā)現他自己對于啤酒釀造越來越有興趣，他便產生了開一家釀酒廠的想法。

在幾年學習和嘗試家釀后，1995年，他正式成了一名專業(yè)的釀酒師，在他所在的密歇根州，人們都稱他為“真正的釀酒大師”。

從釀酒師到釀酒工匠，最后成為釀酒藝術家是Ron的追求。他認為，釀酒師在釀酒，而釀酒工匠是在將某種精神通過釀酒而表現出來，至于釀酒的藝術家，則是有在各個維度上對啤酒有深刻的理解，同時又將啤酒以美的形式展現給所有飲者的能力。

或許2004年Jolly Pumpkin Artisan Ales的創(chuàng)立，讓Ron從一位釀酒師突破到了一位釀酒工匠的身份，即便Ron自己一直都不曾自稱釀酒工匠。

喬利南瓜：踐行釀酒工匠精神

時隔十余年后的2004年夏季，Ron終于把想法變成了現實，喬利南瓜酒廠在密西根州的德克斯特建立。

“我們決心要做第一家釀造100%不經過濾的酸啤釀造品牌。在當時（2004年），我們甚至都不知道我們釀造的酸啤酒會不會有市場，只是有這樣一個信念和堅持要做這件事情。”

他們將自己的定義為全美第一家釀造不經過濾、不經高溫消毒，每一款都經木桶陳年，并追求質樸、復古風格的酸啤釀造品牌。

在當時，比利時風格的啤酒在密歇根州，幾乎是一篇空白，他的擔憂也成了現實，在之后幾年，他們賣出去的酒完全沒有不能支撐酒廠的運營。

所幸的人，他們釀造的啤酒雖然沒有在廣度上被大眾所接受，卻在深度上收獲了啤酒愛好者的欣賞：正式營業(yè)才半年左右，喬利南瓜一舉斬獲GABF金獎。

不做任何營銷，虧損也仍不忘初心，堅持釀造自己的想要釀造的啤酒，不為了商業(yè)而商業(yè)，喬利南瓜成了他踐行釀酒工匠精神的平臺。

如今，喬利南瓜已經成了美國酸啤酒的代表酒廠，經營三家酒吧，分別在安娜堡、底特律和特拉弗斯城，并即將新開幾家酒吧。

也許你會很好奇，為什么喬利南瓜品牌成立這么久了，仍然是一家小酒廠？

事實是，他們在橡木桶購置和維護上花費了不少，對于Ron而言，他一直想著釀造更好的啤酒，將啤酒當成藝術來釀造。自然，在擴張領土和提高品質之間，他選擇了后者。

橡木桶是喬利南瓜釀造啤酒的一大特色。他們對于紅酒桶、波本桶以及大型橡木桶（Foudres）的運用，也相當獨特。這些木質容器中，本身就有釀酒用的微生物菌株存在，而在進行酸啤的陳釀時，這種自然的發(fā)酵方式讓啤酒能產生更復雜的風味。

酸啤是喬利南瓜的主打，但其它比利時風格的啤酒，同樣也是眾多啤酒愛好者的心頭之愛。

口碑好酒推薦

喬利南瓜 金色南瓜

斬獲GABF金獎的一款常規(guī)比利時金色烈性艾爾，同時也是Ratebeer排行榜上的Top 50，并被紐約時報評為最佳比利時金艾第一名。

喬利南瓜 螢火蟲

一款Ratebeer百分酒，常據Top 50榜單的比利時艾爾，并斬獲GABF銅獎。

喬利南瓜 南瓜布蘭卡

同是一款Ratebeer百分酒，Top 50的比利時風格的小麥啤酒