“想要釀酒的時候，走出門，在酒花藤上摘一些酒花，就可以開始了?！?/p>

對于美式IPA，酒花就像靈魂一樣。

為了拿到最新鮮的酒花，很多品牌不惜花重金開辟從酒花種植基地到酒廠的專線；

為了使用能帶來新風味的新品種，很多品牌爭相與不同的酒花供應商簽訂協議；

為了讓啤酒愛好者喝到一口最新鮮的啤酒，很多品牌也會為酒廠配上一個品酒室，即便運輸也不惜用上空運和冷鏈。

不過對拆包機（Bale Breaker）酒廠而言，他們不需要專線，不需要協議，在酒花的資源獲取上他們有絕對的優勢：

眾所周知，雅基瑪山谷被人們稱作“酒花世界的首都”，而拆包機就坐落在這座酒花之城的中心。全美75%的酒花在這里種植、培育。

拆包機把對酒花在IPA里的應用推向了新鮮的極致，同樣，釀造一款尚未上市的實驗型酒花型IPA，拿到最新雜交培育出來的新酒花品種，也不過幾分鐘的距離。

“某種意義上說，我們既成熟，也年輕”

2013年4月，Kevin Smith，Patrick Smith、Meghann Quinn以及她的丈夫Kevin  Quinn四人創立了拆包機品牌。

而之所以稱他們即成熟，又年輕，是因為這幾位創始人的家族早在1932年就與啤酒產生了莫大的關聯。在美國禁酒令撤銷的前一年，他們的曾祖輩就在雅基瑪山谷種植酒花，歷經四代之后，家族事業運營的重擔便落在了這四人身上。

伴隨美國精釀啤酒的蓬勃發展，他們決定自己創建一家自己的酒廠。

Bale Breaker的四位聯合創始人

Meghann作為聯合創始人里唯一的一位女性，不僅在美國兩大權威啤酒學院UC Davis分校和Siebel進修過專業釀酒的課程，她也主修過企業財務，對于平面設計和Web開發都有一手，而曾在紅酒酒莊、酒窖里的工作經驗讓她對于運營一家酒廠得心應手。

不僅如此，另外三位創始人，兩位Kevin以及Patrick，同樣也畢業于華盛頓大學，并且都曾在UC Davis和Siebel進修。

專業和與生俱來的默契，讓這家最開始還只有30桶的產量酒廠，成了如今面積多達兩萬七千平方英尺的酒廠連酒館。

對啤酒的理解，你該問釀酒師，而對酒花的理解，你該問培育者。

無論是對啤酒的理解，還是對酒花的理解，都很深刻。所以在IPA的釀造上，拆包機總會給酒民們一次次帶來驚喜。

Topcutter是拆包機的旗艦款IPA，屬于西海岸風格。添加的Simcoe、Citra、Loral以及Mosaic酒花，給這款啤酒帶來復雜的柑橘屬、水果、鮮花般的風味。

被Men's Journal評為美國最偉大的25款IPA之一，全美全風格101款最佳啤酒之一，被Draft Magazine的專業啤酒評審打出了95分的高分。

Topcutter其實是指在酒花收獲的時節，將酒花從花藤上部切割下來的工具；有上即有下，Bottomcutter便是切割花藤下部酒花的工具。

底部收割機(Bottomcutter)帝國IPA便是Topcutter的加強版，雙倍干投雅基瑪酒花基地自己種植的酒花品種，添加了Citra、Simcoe和Ekuanot酒花，被SIP雜志評為帝國IPA金獎，華盛頓啤酒大獎賽金獎。

拆包機 底部收割機 帝國IPA（易拉罐）

無論是專業評審還是大眾評分，都可以看出這款酒的品質。不過，最終還是喝一口最合適才知其美妙。

畢竟，拆包機能把新鮮做到極致。