當一款以美式大麥酒為基底，添加大量的酒花，那么你會覺得這款酒到底是屬于IPA呢？還是大麥酒？

從外觀上來看，它在深稻草黃到淺琥珀色之間，更符合IPA的標準；

從香氣和味道上來說，麥香有著美式大麥酒的特點，但美式IPA的酒花香氣也絲毫不遜色，兩者的風味在相互沖擊中有找到平衡，酒花帶來的苦感在麥芽的甜香之下變得更為柔和；

再從口感上來看，稍稍的酒精味帶來的溫和而細膩的熱辣感又讓人更多地聯想到美式大麥酒。

的確，這款酒并不好下一個風格的定義，至于它應該屬于哪種風格.

喝過一口，見仁見智。

但無論最終你給出的答案是什么，這款酒的豐富而極具層次的香氣和味道并不會欺騙你。兼具美式大麥酒和酒花型啤酒的特點，這款名為饕餮的啤酒不會讓你感到失望。

作為澳大利亞精釀啤酒世界里最具代表性，同時也是最酷的酒廠之一：怪獸(KAIJU! Beer)，其創始人Callum于今年4月來到中國的夢想釀造基地，和夢想釀造合釀了這款饕餮。

KAIJU這個詞通常被認為來源于日語，特指影視作品中會襲擊城市、軍隊的怪獸（我們最為熟悉的可能就是奧特曼的那些小怪獸）。但實際上這個詞最先出現在中國志怪古籍《山海經》當中。

名字隱約地告訴我們，這是一家不走尋常路的酒廠。果然，他們把這樣的品牌性格也經啤酒表現出來。

最開始設計配方的時候，Callum Reeves稱，怪獸就想要玩一些新花樣。和夢想釀造溝通之后，決定將大麥酒常見配方的深色麥芽全部去掉，用淺色麥芽取代。于是，酒液呈現出大麥酒不常見的淺色，恰如最近人氣見長的“白色世濤”（同樣采用淺色麥芽代替深色麥芽）。

但是，你以為就這樣了嗎？

不僅在外觀上，饕餮這款酒在釀造過程中投入了非常夸張的酒花量。6種不同的美式酒花不僅讓饕餮的風味中有十分明顯的柑橘般的香氣，也賦予了這款酒獨特的陰濕感，相比常見的大麥酒，其風味表現的層次更勝一籌。

你覺得這是一款IPA，而其足夠的麥芽量卻讓人感覺不僅僅只是IPA那么簡單。

而這也是為什么，這款酒的風格定義并不明確。

如果你注意到這款酒的酒標和背標，你會發現，背標上表明這是一款大麥酒，而酒標上卻是IxPA。

所謂IxPA，即指“I的x次方PA”，意指這款酒沒有被定義為IPA，雙倍IPA或三倍IPA，X這個字母有未知數這一含義，而這個X的解，就留給酒鬼們自己感受了。

“ 酒標上有一條纏繞成8字形的龍，一者，龍是最能代表中國的圖騰，8也是中國人最喜歡的數字；進一步說，龍首咬住龍尾表示無限的循環，不斷地吃也表達了饕餮“貪婪”的特性，而綠色的龍身暗示著這款酒有著豐富的酒花香氣。”

不過，一款啤酒，釀酒師標明其屬于哪一種風格，是為了回應消費者對這款啤酒風味的一個預期。而對于很多釀酒師而言，他們更想做的事情是將風味按照自己的想法表達出來，并且不斷地打破人們對各種風格啤酒的定義。

雖然饕餮模糊地處在兩種風格的邊界，但你嘗一口，就能感受到釀造這款酒的釀酒師們有多用心。

至于，最開始提到的風格這個問題。

喝過，你說了算。

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注：福利活動截止到6月29日下午6點

目前，這款僅釀造了兩千升的饕餮大麥酒/IxPA已經正式上市。想了解更多關于饕餮的信息，可關注：

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