當(dāng)一款以美式大麥酒為基底，添加大量的酒花，那么你會覺得這款酒到底是屬于IPA呢？還是大麥酒？

從外觀上來看，它在深稻草黃到淺琥珀色之間，更符合IPA的標(biāo)準(zhǔn)；

從香氣和味道上來說，麥香有著美式大麥酒的特點(diǎn)，但美式IPA的酒花香氣也絲毫不遜色，兩者的風(fēng)味在相互沖擊中有找到平衡，酒花帶來的苦感在麥芽的甜香之下變得更為柔和；

再從口感上來看，稍稍的酒精味帶來的溫和而細(xì)膩的熱辣感又讓人更多地聯(lián)想到美式大麥酒。

的確，這款酒并不好下一個風(fēng)格的定義，至于它應(yīng)該屬于哪種風(fēng)格.

喝過一口，見仁見智。

但無論最終你給出的答案是什么，這款酒的豐富而極具層次的香氣和味道并不會欺騙你。兼具美式大麥酒和酒花型啤酒的特點(diǎn)，這款名為饕餮的啤酒不會讓你感到失望。

作為澳大利亞精釀啤酒世界里最具代表性，同時也是最酷的酒廠之一：怪獸(KAIJU! Beer)，其創(chuàng)始人Callum于今年4月來到中國的夢想釀造基地，和夢想釀造合釀了這款饕餮。

KAIJU這個詞通常被認(rèn)為來源于日語，特指影視作品中會襲擊城市、軍隊(duì)的怪獸（我們最為熟悉的可能就是奧特曼的那些小怪獸）。但實(shí)際上這個詞最先出現(xiàn)在中國志怪古籍《山海經(jīng)》當(dāng)中。

名字隱約地告訴我們，這是一家不走尋常路的酒廠。果然，他們把這樣的品牌性格也經(jīng)啤酒表現(xiàn)出來。

最開始設(shè)計(jì)配方的時候，Callum Reeves稱，怪獸就想要玩一些新花樣。和夢想釀造溝通之后，決定將大麥酒常見配方的深色麥芽全部去掉，用淺色麥芽取代。于是，酒液呈現(xiàn)出大麥酒不常見的淺色，恰如最近人氣見長的“白色世濤”（同樣采用淺色麥芽代替深色麥芽）。

但是，你以為就這樣了嗎？

不僅在外觀上，饕餮這款酒在釀造過程中投入了非常夸張的酒花量。6種不同的美式酒花不僅讓饕餮的風(fēng)味中有十分明顯的柑橘般的香氣，也賦予了這款酒獨(dú)特的陰濕感，相比常見的大麥酒，其風(fēng)味表現(xiàn)的層次更勝一籌。

你覺得這是一款I(lǐng)PA，而其足夠的麥芽量卻讓人感覺不僅僅只是IPA那么簡單。

而這也是為什么，這款酒的風(fēng)格定義并不明確。

如果你注意到這款酒的酒標(biāo)和背標(biāo)，你會發(fā)現(xiàn)，背標(biāo)上表明這是一款大麥酒，而酒標(biāo)上卻是IxPA。

所謂IxPA，即指“I的x次方PA”，意指這款酒沒有被定義為IPA，雙倍IPA或三倍IPA，X這個字母有未知數(shù)這一含義，而這個X的解，就留給酒鬼們自己感受了。

“ 酒標(biāo)上有一條纏繞成8字形的龍，一者，龍是最能代表中國的圖騰，8也是中國人最喜歡的數(shù)字；進(jìn)一步說，龍首咬住龍尾表示無限的循環(huán)，不斷地吃也表達(dá)了饕餮“貪婪”的特性，而綠色的龍身暗示著這款酒有著豐富的酒花香氣。”

不過，一款啤酒，釀酒師標(biāo)明其屬于哪一種風(fēng)格，是為了回應(yīng)消費(fèi)者對這款啤酒風(fēng)味的一個預(yù)期。而對于很多釀酒師而言，他們更想做的事情是將風(fēng)味按照自己的想法表達(dá)出來，并且不斷地打破人們對各種風(fēng)格啤酒的定義。

雖然饕餮模糊地處在兩種風(fēng)格的邊界，但你嘗一口，就能感受到釀造這款酒的釀酒師們有多用心。

至于，最開始提到的風(fēng)格這個問題。

喝過，你說了算。

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目前，這款僅釀造了兩千升的饕餮大麥酒/IxPA已經(jīng)正式上市。想了解更多關(guān)于饕餮的信息，可關(guān)注：

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