正如花與精釀所述，一些花卉植物與精釀有著奇妙又動人的聯系。之前小編為大家介紹使用玫瑰、木槿等花釀造的啤酒，很多飲客私信反饋，提到我們本土植物為主的精釀也毫不遜色~那么今天酒花兒將為大家帶來使用中國傳統植物釀造的——本土精釀群英會！

茉莉花

好一朵美麗的茉莉花~《茉莉花》相信大家都不陌生，中文中廣義的茉莉花一詞，常是木樨科素馨屬（Jasminum）常綠灌木或藤本植物的統稱。

但人們平常俗稱的茉莉花即指雙瓣茉莉。雙瓣茉莉由于花香濃郁，可提煉香精油，成為熱帶常見的農作物，亦培育出眾多的栽培種。在我國，常常使用雙瓣茉莉加入綠茶中窨制成茉莉花茶，這也是著名民謠《茉莉花》的主角。

因為茉莉典雅芬芳，為了提現出傳統特色，常常有精釀廠牌使用茉莉釀造啤酒。

忒斯特 / 牛啤堂 P酒 茉莉花古斯 

TasteRoom / NBeer Picture Beer Jasmine Flower Gose 

這是一款牛啤堂和忒斯特合作的茉莉花古斯，以Picture Beer 第二期的 “PDO” 為主題，并獲得了布魯塞爾挑戰賽的“發現中國” 特別獎。鮮活的酸味伴隨茉莉花香氣層層遞進，具有適中的蓬松感，鹽味帶來的刺激微妙動人。

竹子

竹子是草不是樹。竹枝桿挺拔，修長，四季青翠，傲雪凌霜，倍受國人喜愛，與梅、蘭、菊并稱為四君子，與梅、松并稱為歲寒三友，竹子原產地在中國，也被稱之為中國的文物標志。

竹子雖是高潔的象征，但作為食材下飯也是備受歡迎。兒時街頭串巷的竹筒粽子、味道絕佳竹筍炒肉，都證明了這種清淡香氣的吸引力。有沒有釀酒師將竹子運用到精釀中呢？當然是有，道釀和神話在四年前就已經做到。

道釀／神話 竹葉IPA

Harvest / Epic Bamboo Leaf IPA

這是成都豐收酒廠與神話首次合作推出的竹葉IPA，采用一升的罐子裝，釀造的原料里面加入了中國元素——竹子，酒花味濃郁，喝起來清鮮爽口。酸、水、醇整體平衡、順暢而穩定；竹葉香宛若風拂過舌尖，細膩又清馨。

桂花

桂花是中國木犀屬眾多樹木的習稱，經冬不凋，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。

桂花是中國傳統十大名花之一，集綠化、美化、香化于一體，觀賞與實用兼備。桂花清可絕塵，濃能遠溢，陳香撲鼻，令人神清氣爽，堪稱一絕。 “不是人間種，移從月中來”。桂花自古就深受國人的喜愛，被視為傳統名花。

以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。同樣，本土精釀中很多釀酒師運用桂花進行釀造，并誕出不俗的佳作。

夢想釀造 桂花小麥

Dream Brewing Osmanthus Weissbier

大部分特殊增味香氣在精釀中都老老實實的潛藏在麥汁和啤酒花下，但是桂花卻能脫穎而出。

這款增味德式小麥是夢想釀造的經典系列，選用優質桂花，啤酒與香料的搭配恰到好處。在綿密的口感之余讓人感受到陣陣桂花香和麥芽香。柔和的香氣，飽滿的酒體，讓人流連忘返。

茶

茶的重要地位和淵源歷史無植株可以匹敵，茶葉飲品更是被譽為“世界三大飲品之一”。身為茶葉的故鄉，這種親近溫暖的苦澀芬芳引起了中國釀酒師們的注意，紛紛動手展開創意。

熊貓精釀 爆炸人 黑茶金色艾爾

Panda Brew Bomber Black Tea Blond Ale

這是一款融合美國風格，芬蘭思路以及中國元素的金色艾爾啤酒；除了原本簡介飽滿的麥芽味，釀酒師添加了大量安化黑茶，以賦予中國特色，進而制造出完全不同于酒花的特殊花香香氣。試飲溫度約3-7度，建議IPA杯細細品嘗。很適合搭配各類中式餐點，解膩去腥安味蕾。

除了上面提到的幾個代表，其他中國傳統植物也成功進入釀造靈感名冊。夢想釀造的秋飲菊社交IPA，燕京的菊花啤酒淡色拉格，蒸汽犀牛的茶IPA還有天湖的參花增味都在探索的道路上留下了印跡。

有人說，增味只是噱頭。但酒花兒認為，每款精釀都包含著釀酒師的創意概念甚至是精神寄托——一朵花，一葉草，一個創意后成百上千次的錘煉和投放，都蘊涵甚多。本土釀酒師把耳濡目染的文化元素和精釀結合，一定能誕出征服所有飲客的專屬文化特色精釀。

本文并非商用

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