美國的Tommyknocker釀酒廠推出了一款可以自由調節酒精度的啤酒，用的是一種全新的打酒系統“Alcohol By Choice”（自選酒精）。飲料技術公司用一種叫BrewVo的專利釀造工藝，把Tommyknocker的血橙IPA制成了無酒精的濃縮款式。隨后，他們再用Alcohol By Choice打酒系統將這款濃縮液與起泡水、可選劑量的調味酒精融合起來，讓酒客可以自助選擇酒精度。目前，只有在科羅拉多州的特定酒吧才能喝到這款自助調節酒精度啤酒，但飲料技術公司正在努力推廣宣傳。
近日，天津大學稱，該校生命科學學院宣布已經成功研發出新型冠狀病毒口服疫苗，該疫苗以食品級安全釀酒酵母為載體，以新型冠狀病毒S蛋白為靶點產生抗體。多年來團隊搭建并完善了以食品級安全釀酒酵母為底盤細胞的疫苗及其生物防控制劑研發平臺，形成了表面展示，分泌等系列穩定表達載體、構筑了適合疫苗表達的不同宿主底盤及其評價檢測體系，形成了新型口服疫苗創制的體系化核心技術。
但在吸引輿論高度關注的同時，不少網友和媒體對其真實性和醫學效果進行了質疑。目前該校負責人已經回復，表明“目前疫苗僅是研制成功，離上市還很遠；最終效果如何需通過后續動物試驗及人體試驗才能證明。”
根據美團發布的《2020春節宅經濟大數據》，美團外賣上烘焙類商品的搜索量增長了100倍，并帶動酵母/酒曲商品銷量增長近40倍。可以看到，很多人在假期“宅”在家中蒸饅頭、烤面包、包餃子。當然，酵母是啤酒的靈魂。啤酒釀造者使用專門品系的酵母釀造啤酒，這也使得啤酒酵母成為酵母的一大種類。
