越來越多的手工精釀啤酒釀造商開始釀造酒精賽爾脫茲氣泡水(hard seltzer)，也可稱作酒精蘇打。《How to Make Hard Seltzer》是第一本綜合全面的酒精蘇打制作指南書，由Brewers Publications出版。該指南由著名的啤酒作家和家釀專家Chris Colby撰寫，書中提供了酒精蘇打制作的配方和建議，希望大家可以制作出既可用于商業用途，又可用于家庭娛樂的氣泡水。“到目前為止，還沒有關于如何掌握這種飲品的詳細教材。” Colby表示，“對小型精釀啤酒廠和酒精蘇打愛好者來說，這本書是一個很不錯的工具?！?/section>隨著國內精釀廠牌熊貓、夢想釀造接連推出質量優秀的酒精氣泡水，Hard seltzer在本土精釀圈已經開始嶄露頭角。酒精蘇打的發展可以用飛速形容，許多精釀啤酒廠正在擴大他們的手工技術來生產這款清新而獲利巨大的飲品。而這一趨勢將會持續；據美國銷售數據顯示，酒精蘇打的銷量在截至2020年7月12日的四周內就同比增長140%。Colby補充說明，隨著酒精蘇打銷量和需求的持續增長，啤酒商將其作為短期和長期商業計劃無疑是有益的——對精釀啤酒廠來講，酒精蘇打的制作成本極低，市場效果通常都不會太差；不僅可以賣給酒吧，各類小超市和飲料鋪都能輕松入駐。
作為2019年Brewbound Pitch Slam的獲勝者，Crowns & Hops 是一家來自加利福尼亞啤酒廠，由美國非洲裔創立。他們的BPLB Hazy IPA（Black People Love Beer）廣受好評，在英格伍德的精釀酒吧也生意興隆。上周，Crowns & Hops啟動了一項10萬美元的啤酒廠發展基金，名為“8 Trill Pils倡議”，旨在支持精釀啤酒運動中的黑人啤酒釀造商。這個基金包含的不僅僅是資金，通過英國釀酒廠BrewDog的幫助，他們還有釀造研發和技術的支持。8 Trill Pils倡議的目標是幫助建立更多的黑人啤酒廠和酒吧，并縮小精釀啤酒專業人士之間的膚色差距。據Crowns & Hops的老板Teo Hunter和Beny Ashburn所說，在全美8000多家精釀啤酒廠中，只有60家是黑人擁有的。
受疫情影響，全球重災區的啤酒廠都滯留了大量未出售的、不新鮮的啤酒——有的心一狠直接倒掉，有的突發奇想將其二次釀造為金酒。但在澳大利亞南澳州，這些賣不出去的啤酒被用作可再生的能源——為污水處理廠提供電能。CNN記者報道，南澳州的Glenelg廢水處理廠用當地啤酒廠的滯銷啤酒來生產沼氣，已經用掉了數百萬升的啤酒。南澳州最大的污水處理公司SA Water也用了這個方法。SA Water的高級經理Lisa Hannant表示，最近由于大量涌入的啤酒，其發電量已經提高到了一個新的水平，一個月內就達到了654兆瓦時。原理是什么？在大型的密封混凝土罐中，啤酒高熱值的屬性使其在燃燒過程中可以釋放出大量熱量，讓下水污泥得到充分加熱分解，進而提高沼氣產量。
