如果你對精釀啤酒的狂熱，已經不能僅僅滿足于喝酒這種方式了，那不妨將啤酒與不同的食材搭配烹制，讓味蕾赴一場饕餮盛宴！
首先，必須明確一點，高分的啤酒并不是“都”苦的。但你確實抓到了精釀愛好者的一個小辮子，而我希望通過本次回答讓很多以為精釀啤酒必須要苦的朋友能有另一個視角來看問題。
我們曾和大家聊過布雷特酵母（Brett）和細菌在釀酒中的應用，而一說到它們，我們總會聯(lián)想到柏林小麥，蘭比克，貴茲，法蘭德斯紅艾和棕艾等這些歐洲酸啤，于是，人們因此而傾向于認為有布雷特酵母和細菌參與釀造的啤酒，都屬于酸啤這一類。（關于比較不那么有名的法蘭德斯紅艾和棕艾的介紹，可點擊閱讀：一款比利時好酸啤，絕不止步于蘭比克和貴茲兩種風格實際上純布雷特酵母能產生的酸味其實并不強，因此要說釀出來的也是
毫無疑問，新英格蘭IPA這種風格在消費者家釀愛好者和商業(yè)釀酒廠之間引起了強烈的討論這種類型完美詮釋了整體性如何大于部分的總和Neil Frsher來自于科羅拉多州weldwerks釀酒廠的首席釀酒師為我們解鎖新英格蘭IPA的秘密。
對于釀造全谷物類型的啤酒，麥芽是最重要的原料之一。所說的麥芽通常是指大麥麥芽，即經過特殊工藝加工的發(fā)芽大麥。大麥作為一種農作物，像啤酒花一樣有很多品種，并且各有特色，例如著名的英國大麥Maris Otter，還有蘇格蘭人喜歡用的Golden Promise等。但現(xiàn)在在精釀啤酒中很少提到具體的大麥品種，一般只說六棱大麥或兩棱大麥。對于釀造者來說，更關注的是各種風格的麥芽產品的特性。
說到比利時的酸啤，大家印象最深的可能就是蘭比克和貴茲。這兩種比利時風格的酸啤如今在很多瓶子店，甚至超市里都能看到。但除了蘭比克和貴茲以外，還有兩種不那么有名，但同樣是比利時酸啤經典的兩種風格：法蘭德斯紅色艾爾和法蘭德斯棕色艾爾。
《精釀啤酒革命》 記錄著 1965 至 2010 年左右在美國流行的精釀啤酒 (Craft Beer) 文化，里面有許多精彩的酒廠創(chuàng)業(yè)和經典啤酒誕生的故事。而今，精釀啤酒的風潮已延燒到全世界，請隨我進入精釀啤酒的世界，一同了解這最熱門的酒精性飲料吧～
我們昨天聊了一下釀酒狗的新聞，今天開篇我們也以釀酒狗的舊聞開始聊起。 釀酒狗聲稱，除了啤酒市場以外，他們還要進軍烈酒市場，在去年五月底，發(fā)布了他們的烈酒產業(yè)分支Lone Wolf的logo。
Gose，有人說念Goh-zuh（鉤咂），也有人說念Goo-zuh（姑咂），為了文雅起見我決定將Gose翻譯為“谷澤”。至于這么翻譯的原因，“谷”字是切一下啤酒用谷物作為原料的題，叫“谷澤”這么古色古香的名字，也是因為這個類型的酒據(jù)稱是自公元1000年左右起就在德國下薩克森州的城市哥斯拉爾Goslar（所以會叫Gose這個名字）出現(xiàn)了。
美國精釀啤酒業(yè)界唯一重視的啤酒考試與啤酒專業(yè)認證系統(tǒng)，該系統(tǒng)致力于提升精釀啤酒從業(yè)者的水準，為提供消費者更好的啤酒體驗而不斷努力。
