這一古老的技術(shù)到底有何魅力
喝酒胡侃吹逼必備
IBU 和苦度、啤酒香氣都有關(guān)系，但絕沒(méi)有那么板上釘釘。
食物禁忌千千萬(wàn)，加上酒那可就更多了
縱觀啤酒風(fēng)格分類，大大小小可以多達(dá)一百余種。
根據(jù)上次的討論，可以發(fā)現(xiàn)純凈法是一部關(guān)于市場(chǎng)控制與稅制的法規(guī)，與食品質(zhì)量的管理毫無(wú)關(guān)系，現(xiàn)今有許多酒廠或品牌對(duì)外宣稱他們嚴(yán)守純凈法的規(guī)定釀造啤酒，顯然是一種不誠(chéng)實(shí)的營(yíng)銷手段，刻意將法規(guī)的本質(zhì)給曲解了。
因?yàn)榈聡?guó)的啤酒在國(guó)內(nèi)已經(jīng)越來(lái)越常見(jiàn)啦，我們發(fā)現(xiàn)好的德國(guó)啤酒很多，但許多質(zhì)量不佳的也在市場(chǎng)中魚(yú)目混珠。其中，最常出現(xiàn)的廣告詞就是根據(jù)「純凈法」釀造，所以質(zhì)量?jī)?yōu)良，那純凈法究竟是什么？依據(jù)純凈法釀造的酒就一定好喝嗎？我們今天來(lái)跟大家剖析一下。
隨著“精釀啤酒圈內(nèi)人士”越來(lái)越多，我們也能經(jīng)常在賣啤酒的地方聽(tīng)到諸如“啤酒純凈法”這樣的高大上詞匯，沒(méi)多少人直言黃啤黑啤白啤酒了，欣慰。借著這個(gè)由頭，我們今天再念叨念叨這個(gè)“啤酒純凈法”。沒(méi)錯(cuò)，就是Reinheitsgebot這個(gè)詞，字面上是“純度”的意思，德語(yǔ)發(fā)音:[??a?nha?tsɡ?bo?t]。也可稱之為德國(guó)啤酒純凈法，它是德國(guó)和其前任州一系列限制啤酒成分的法規(guī)的總稱。
八怪的啤酒整體素質(zhì)都非常高，在引領(lǐng)精釀啤酒風(fēng)潮的美國(guó)也有著極佳的口碑，諸如iStout、Superconductor、HopWired IPA、Tall Poppy India Red Ale等這些，在ratebeer上評(píng)分都是接近滿分的，分別是100分、99分、99分和98分，水準(zhǔn)可見(jiàn)一斑，難怪會(huì)被評(píng)為南半球最好的啤酒。
已入初冬，卻是晚秋。當(dāng)我們?cè)谡{(diào)侃北方一到什么節(jié)氣就會(huì)吃餃子時(shí)，發(fā)現(xiàn)身邊卻到處是藍(lán)天紅葉，晚秋如韻的油畫(huà)色彩。通常的印象里，喝啤酒這件事在冬天好像不太有感召力，這想法能理解，但太可惜了，啤酒并不是越冰越好喝，太冰則會(huì)麻痹味蕾讓酒體失去口感，反正工業(yè)水啤也沒(méi)什么口感可言。別辜負(fù)這遲來(lái)的“深秋”和精釀的啤酒，有空去你身邊的啤酒館坐坐，從下面選上一瓶屬于你和冬天的啤酒。
