我們發現其實有眾多啤酒在名字上都注明著或是Old World或是New World的字樣（更多的會特別注明Old World），這個所謂舊世界和新世界啤酒是怎么個意思？其實我在酒館當班的時候也偶爾會聽到一些見多識廣的朋友提到過，得到的答復是新世界啤酒是指美國啤酒，而舊世界則說不太清楚。
本期我給大家介紹的酒廠是 Microbrasserie Vox Populi，懂法文的人可能已經知道這酒廠的名字有多么的霸氣了。Vox Populi 翻譯成為中文的意思是人民的呼聲，可見這釀酒廠是多么的有志氣，他們是多么的想要釀出大家心底里渴望喝到的啤酒。通過短短幾年的努力，這個釀酒廠在2015年被 RateBeer 評為了世界新興酒廠的第九名。
Fair State Brewing Cooperative（可譯為公平國度釀造公社）并不是一個簡簡單單的釀酒廠，他們的運作方式跟普通的酒廠有很大區別，采用了時下比較時髦的合作社（co-operative）模式，他們的客人也同時可以通過加入會員的方式成為這家酒廠的主人。
羅格（Rogue）啤酒算是國人最早接觸美國精釀的一個品牌，無論是調皮骨髓圖案的壞家伙（Dead Guy），還是美國工人階級風格包裝的琥珀啤酒（Amber），都讓人再次認識到了精釀啤酒的新奇與多樣。今天我們就來說說這個名字被譯為“流氓”的酒廠。
我只記得，他所描述的從前的18號酒館，是一個只賠不賺，落魄的店。但是呢，我也印象深刻，現在的18號酒館是全武漢首屈一指的精釀啤酒館，生意好得很。
釀酒狗（BrewDog）在網絡上公開了他們有史以來的215款啤酒配方。一般來說釀酒廠會將自己的釀造配方列為公司的最高機密，但是釀酒狗卻另行其道，很有自信的把自己所有酒款的配方放到了網上任人復制。
比利時Westvleteren酒廠是正宗的修道院酒廠之一，位于比利時西佛蘭德省的Westvleteren鎮，隸屬于St. Sixtus修道院，他們在1838年開始釀造三種啤酒，分別被標注為6號、8號和12號，其中以Westvleteren 12號最收歡迎，在世界主流啤酒媒體和消費者的評選中紛紛獲得最高分的評價，是公認是世界上最好的啤酒之一。
N年前喝到一瓶進口的比利時啤酒，顛覆了我的啤酒觀，從此一發不可收拾，開始不斷搜尋世界啤酒去喝，去研究。誰知道越搞越大了。從14年末到15年底，為重慶沃豐啤酒廠的總釀酒師，提供技術指導。去年5升桶上市后，收到了很多愛好者的歡迎，幾個月出廠了20000桶。有人稱為國內第一桶上市量產的pale ale。以下是我建酒廠的經驗，教訓，流程及細節。
啥是男人的大玩具。對于一個啤酒發燒友來說，對于一個熱愛動手，熱愛釀酒的來說，釀酒設備，清洗灌裝設備等等就是個大玩具，樂此不疲。
“這不是一款普通的標準化流程制造的啤酒，這酒很濃郁。我們才不在乎你是不是喜歡。我們追求的可不僅僅是你們劃定的中庸溫和的味道標準。其實我們很懷疑，你是不是有足夠的品味和經驗來品鑒這款酒的深度、特征和品質。這酒不含防腐劑、添加劑，只用最好的新鮮材料釀制，但估計你也不是很在乎這個。所以，還是滾回去喝你在超市里買的廉價拉格啤酒吧，再見不送！”
