上海家釀達人血手做客精釀學堂第5期，分享了他的一些家釀經驗，解答疑問。分享會在全國25個精釀啤酒協會微信群語音同步直播，現將分享內容匯總成筆記，供釀友們繼續參考學習。由于內容較多，將以兩篇連載的方式在精釀學堂公眾號陸續發出，本文是第二篇。
上海家釀達人血手做客精釀學堂第5期，分享了他的一些家釀經驗，解答疑問。分享會在全國25個精釀啤酒協會微信群語音同步直播，現將分享內容匯總成筆記，供釀友們繼續參考學習。由于內容較多，將以兩篇連載的方式在精釀學堂公眾號陸續發出，本文是第一篇。
這個趣事是在二次世界大戰時期發生的。1944年，美國大兵文森（Vincent Speranza）參加了有名的巴斯通戰役。當時戰事膠著，對方用猛烈的炮火不斷攻擊，他所屬的那支部隊被長時間包圍在壕溝里，日子很是艱苦、很是無聊。于是……
昨天很開心地看一則信息，今年 9 月會有由啤博士在北京舉辦首個中文版的 BJCP 線下品飲測試。因為我們知道許多人對這個 BJCP 考試的流程還不了解，所以我做為一個過來人，在這里給大家做個簡單的介紹。
本期我給大家介紹的酒廠是 Microbrasserie Vox Populi，懂法文的人可能已經知道這酒廠的名字有多么的霸氣了。Vox Populi 翻譯成為中文的意思是人民的呼聲，可見這釀酒廠是多么的有志氣，他們是多么的想要釀出大家心底里渴望喝到的啤酒。通過短短幾年的努力，這個釀酒廠在2015年被 RateBeer 評為了世界新興酒廠的第九名。
時代不同了，現如今我們喝上了沒有隨意添加大米和淀粉，風味多元，創意十足并且裝逼特效全開的的精釀啤酒，無論從前你本身就是酒膩子，還是像我一樣滴酒不沾，大伙都算是殊途同歸，節后都有些疲憊吧，放個松，看看別人都是怎么搭上精釀這班車的，然后你也聊聊。
隨著“精釀啤酒圈內人士”越來越多，我們也能經常在賣啤酒的地方聽到諸如“啤酒純凈法”這樣的高大上詞匯，沒多少人直言黃啤黑啤白啤酒了，欣慰。借著這個由頭，我們今天再念叨念叨這個“啤酒純凈法”。沒錯，就是Reinheitsgebot這個詞，字面上是“純度”的意思，德語發音:[??a?nha?tsɡ?bo?t]。也可稱之為德國啤酒純凈法，它是德國和其前任州一系列限制啤酒成分的法規的總稱。
吐槽客人這事，一定是得罪人的，免不了有人會看了之后對號入座，氣由心生，鬧得不愉快。其實吐槽并不一定是個讓人氣憤的事，更多的帶點有趣的意味。平時跟同行們聊天交流，多多少少會到一些客人的一些所作所為，背后議論人這事不好，我們努力堅持，下面吐槽開始。
Fair State Brewing Cooperative（可譯為公平國度釀造公社）并不是一個簡簡單單的釀酒廠，他們的運作方式跟普通的酒廠有很大區別，采用了時下比較時髦的合作社（co-operative）模式，他們的客人也同時可以通過加入會員的方式成為這家酒廠的主人。
很久以前的歐洲，當大多數的平民百姓還是文盲的時候，無論你是釀酒的還是喝酒的，最容易讓人記住的恐怕就是瓶子上會有字母“X”的標記。標記一個X是指較輕的酒精度，標記兩個、三個或者更多，則指的是更高酒精度的版本。所以，一個X表示單一（Single），兩個X表示雙倍（Double），三個X表示三倍（Triple），四個X表示四倍（Quadruple）……在這個傳統中，這些啤酒是有可能代表它們的名字。
